Bagi penggemar hidangan yang tidak biasa, saya cadangkan memasak telinga babi rebus, yang boleh menjadi alternatif yang bagus untuk telinga acar.
Kandungan:
- Aplikasi telinga babi
- Kelebihan telinga babi
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Aplikasi telinga babi
Kelezatan ini, seperti telinga babi, tidak disukai oleh banyak orang. Tetapi jika anda mencubanya sekurang-kurangnya sekali, maka rasa produk pasti akan mengejutkan dan menggembirakan anda. Terdapat banyak cara untuk memasak telinga babi. Mereka digoreng, dihisap, dibakar, direbus, diasinkan, direbus, dan lain-lain. Terdapat juga pencinta jeroan ini yang memakannya mentah.
Walaupun telinga babi adalah jeroan kelas dua dan mempunyai harga yang demokratik, di banyak negara di dunia, mereka dianggap sebagai salah satu makanan terbaik. Contohnya, di Ukraine, Republik Czech, Lithuania, Jerman, Korea dan Belarus.
Hidangan daging babi rebus ini dapat menjadi makanan yang sempurna sebagai makanan ringan untuk pesta bir. Selain itu, telinga boleh digunakan sebagai salah satu komponen untuk menyediakan salad.
Kelebihan telinga babi
Manfaat utama telinga babi adalah bahawa mereka mengandungi 38% protein lengkap, yang diperlukan untuk struktur sel dan metabolisme normal. Di samping itu, produk ini kaya dengan mineral seperti magnesium dan zink (Zincum). Bahan-bahan ini diperlukan untuk fungsi normal badan. Telinga juga berguna untuk orang yang menderita penyakit sistem muskuloskeletal (osteochondrosis, osteoporosis atau kecacatan osteoartritis), dengan patah tulang dan kecederaan sendi. Walau bagaimanapun, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan telinga - penyakit sistem kardiovaskular dan kolesterol tinggi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 211 kcal.
- Hidangan - 250 g
- Masa memasak - 10 minit untuk penyediaan, 2 jam untuk memasak, 20 minit untuk rebusan
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Daun bay - 1 pc.
- Kacang polong - 5 pcs.
- Krim masam - 1 sudu kecil
- Ubi cincang - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak telinga babi yang direbus
1. Basuh telinga babi dengan baik. Buat luka di saluran telinga dan mengikis kotoran. Sekiranya perlu, gosok telinga dengan penggosok bulu besi untuk menghilangkan bekas yang hangus. Selepas itu, turunkan telinga ke dalam periuk, masukkan bawang kupas dan cengkih bawang putih, isi semuanya dengan air dan hantar untuk memasak di atas dapur. Apabila kuah mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaannya, kurangkan panas hingga paling rendah, masukkan daun salam, lada sulah dalam periuk dan masak telinga selama 2 jam. Setengah jam sebelum memasak, perasakan dengan garam dan lada hitam.
2. Apabila telinga babi sudah siap, sejukkan sepenuhnya dan potong. Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa telinga harus dipotong ketika dingin, kerana mengandung banyak gluten, dan jika anda memotongnya panas, potongan akan menempel menjadi satu ketulan.
3. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan sedikit minyak sayuran dan panaskan. Selepas itu, hantar telinga yang dicincang untuk digoreng. Masukkan saus tomat dan krim masam kepada mereka, kacau rata dan didihkan selama lebih kurang 10 minit. Hidangan siap boleh dihidangkan sama ada kentang panas hingga rebus atau sejuk hingga segelas bir.
Tonton resipi video mengenai cara mengasinkan telinga babi dengan betul:
