TOP 6 resipi asli untuk pastri manis untuk Tahun Baru 2020 dari Tikus Logam. Petua, rahsia dan cadangan berguna. Resipi video.
Jadual Tahun Baru bukan hanya mengenai salad, hidangan panas dan makanan ringan. Pastri tradisional buatan sendiri yang baru dibakar tidak akan menjadi berlebihan di meja perayaan. Terutama jika ia bertema sesuai dengan tahun Metal Rat 2020 yang akan datang. Sebarang gula-gula sesuai di meja Tahun Baru. Pai, dan kek, dan kek, dan roti halia, dan kek cawan, dan gulungan, dan kue yang manis seperti masin akan sangat berguna … pokok. Bau biskut atau kek yang tidak asing lagi akan memenuhi rumah dengan aroma dan keselesaan, dan akan memberikan suasana yang meriah dan ceria. Dan berkat perkakas rumah moden, produk memasak dapat dipanggang dengan cepat dan mudah. Oleh itu, walaupun nyonya rumah pemula dapat menangani sebahagian besar resipi. Perkara utama adalah mendekati memasak dengan cinta dan suasana hati yang baik. Hiaskan karya buatan tangan secara kiasan dalam bentuk pokok Krismas, bintang, rusa …
Pembakar Tahun Baru - petua dan tip berguna
- Doh pai akan lebih lembut dan lebih longgar jika anda menambah kentang rebus dengan seragam dan parut ke atasnya. 250 g tepung menggantikan 1 kentang sederhana.
- Produk akan menjadi lebih gebu dan gebu walaupun pada keesokan harinya jika sebahagian tepung diganti dengan kentang atau pati jagung.
- Pra-tapiskan tepung untuk adunan: kekotoran akan hilang darinya, dan ia akan diperkaya dengan oksigen udara.
- Memanggang dari adunan tidak beragi akan menjadi rapuh jika anda menambah 1 sudu besar ke dalam adunan. kognac.
- Adonan ragi tidak akan melekat di tangan anda jika anda menggosok telapak tangan anda dengan minyak sayuran.
- Doh nipis akan digulung dengan lebih mudah dengan membungkus rolling pin dengan kertas perkamen atau kain linen bersih.
- Gulungkan doh yang terlalu basah melalui selembar kertas perkamen.
- Sekiranya pengisian pai berair, tambahkan 2-3 sudu besar. keropok atau kanji yang dihancurkan.
- Pai akan mengekalkan kesegarannya lebih lama sekiranya minyak sayuran ditambahkan ke dalam adunan.
- Setelah menguli, simpan doh roti pendek dalam keadaan sejuk selama 30-60 minit, bakar biskut sebaik sahaja menguli.
- Sebelum membakar produk pastri puff, tusuk permukaan dengan garpu untuk melepaskan wap semasa memanggang.
- Sebarang makanan yang dipanggang akan menjadi lebih keemasan dan coklat keemasan jika disapu dengan telur yang dipukul sebelum dibakar.
- Epal yang dicincang untuk pengisian tidak akan gelap jika ditaburkan dengan jus lemon, dan mengekalkan bentuknya ketika ditaburkan dengan pati.
- Goreng kacang kenari dengan ringan sehingga produk yang dipanggang memperoleh rasa yang menyenangkan.
- Sebelum menambah kismis ke dalam adunan, basuh atau rendam. Kemudian keringkan dan gulung tepung sehingga kekosongan tidak terbentuk di sekitar beri.
- Orang putih akan mengalahkan lebih cepat jika sejuk, dan menambah beberapa tetes jus lemon semasa proses sebat.
- Tutup kek berisi manis dengan aising semasa masih suam.
- Gunakan jarum kayu atau mancis untuk memeriksa penaik selesai. Sekiranya produk siap, serpihan akan kering dan bersih.
- Dinginkan kek yang sudah siap di rak dawai, maka bahagian bawahnya tidak akan lembap.
- Kek lapis tidak lama dan akan segar jika ditutup dengan serbet dan disimpan di dalam pinggan mangkuk.
Kek herringbone yang diperbuat daripada pastri serbuk pendek
Kek herringbone mempunyai rasa yang kaya, aroma lezat dan penampilan musim sejuk yang indah! Perkara utama adalah bahawa doh disejukkan dengan baik, jika tidak, akan menjadi masalah untuk memarutnya. Untuk melakukan ini, simpan doh yang diuli di dalam peti sejuk selama setengah jam, atau masukkan ke dalam peti sejuk, tetapi sekurang-kurangnya selama 4 jam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 498 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Mentega - 125 g
- Susu pekat rebus - 380 g
- Gula - 2 sudu besar
- Kacang panggang - 125 g
- Susu - 125 ml (dalam adunan), 5 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Cognac - 3 sudu besar
- Tepung gandum, berkualiti premium - 375 g
Memasak kek Yolochki dari pastri serbuk pendek:
- Untuk adunan, gabungkan telur, gula, garam dan pukul dengan pengadun.
- Tuang susu, mentega cair (tidak direbus) dan pukul lagi.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan uli ke adunan elastik dan tidak melekit.
- Bentuk doh menjadi bola, letakkan di dalam beg makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 45 minit.
- Griskan loyang dengan mentega dan letakkan di atasnya adunan sejuk parut pada parut kasar.
- Hantar doh kering di dalam ketuhar hingga coklat keemasan pada suhu 180 darjah selama 10-20 minit.
- Sejukkan sedikit adunan yang sudah siap, hancurkan dengan tangan anda dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Tuangkan kacang ke dalam mangkuk pencincang dan tumbuk hingga lumat.
- Campurkan serbuk adunan pecah, kacang, susu pekat rebus dan cognac.
- Kacau adunan hingga pekat. Laraskan konsistensi adunan dengan susu (hingga 5 sudu besar).
- Tutup doh dengan penutup dan biarkan merendam selama 8 jam pada suhu bilik.
- Lembapkan gelas anggur berbentuk kerucut di dalam dengan air sejuk dan letakkan adunan dengan ketat di dalamnya. Semakin padat jisimnya, semakin mudah dikeluarkan.
- Balikkan gelas yang telah diisi ke piring sajian dan angkat, pokok akan keluar!
Kek cawan "pokok Krismas"
Muffin tulang hering kecil yang menggemaskan ini dihiasi dengan glasir protein boleh dihidangkan atau digantung pada tulang hering setelah menambahkan meringues. Hiasan pokok Krismas yang begitu manis akan menarik perhatian kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 g
- Tepung - 150 g
- Kanji jagung - 125 g
- Telur - 5 pcs.
- Gula - 200 g (untuk doh), 450 g (untuk pulut)
- Putih telur - 200 g
- Pewarna makanan hijau - secukup rasa
Memasak cupcakes pokok Tahun Baru:
- Pukul mentega dengan gula hingga rata. Masukkan telur dan pukul lagi.
- Campurkan tepung dengan kanji, masukkan mentega dan telur dan menguli doh.
- Tuangkan adunan ke dalam tin muffin, separuh penuh.
- Letakkan muffin dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 165-170 ° C selama 15-17 minit.
- Keluarkan barang bakar yang sudah siap dari acuan.
- Pukul putih telur dengan gula hingga kembang dan pekat.
- Warnakan sayu putih dengan cat makanan dan gunakan beg pastri untuk menghias produk dalam bentuk pokok Krismas.
- Letakkan muffin dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 100 darjah selama 15 minit untuk mengeringkan pembekuan. Kemudian biarkan produk pada suhu bilik selama sehari sehingga pulut kering sepenuhnya.
Kuki hiasan pokok Krismas
Resipi untuk kuki yang dicadangkan adalah produk bakar yang senang disediakan. Produknya sesuai dengan cita rasa, mempunyai penampilan yang rapi dan dapat menghiasi bukan sahaja perayaan Tahun Baru, tetapi juga pohon Tahun Baru.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 200 g
- Mentega sejuk - - 100 g
- Gula 75 g
- Putih telur - 1 pc.
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Kuning telur disebat - untuk menyikat
Membuat cookies hiasan pokok Krismas:
- Dalam tepung yang telah diayak, masukkan putih telur, jus lemon, gula dan mentega dadu.
- Uli doh, gulungkannya ke dalam bola, tutup dengan plastik dan sejukkan selama 30 minit.
- Gulungkan doh ke lapisan nipis setebal 5 mm dan potong kuki.
- Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas kertas.
- Gunakan tiub koktel untuk membuat lubang di bahagian atas kuki sehingga anda boleh menggantungnya di atas pokok.
- Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 minit.
- Keluarkan kue dari oven, sikat dengan kuning telur yang dipukul dan kembali ke oven.
- Apabila adunan sudah keperangan, angkat kuih dari oven dan sejukkan.
- Masukkan pita dengan lembut ke dalam kuki dan gantungkannya di pokok Krismas.
Roti halia "Lelaki Kecil"
Kek madu cerah dan wangi bau halia. Resipi ringkas dan bajet. Pastri akan menghiasi meja Tahun Baru dan pohon Tahun Baru, dan mereka boleh dipersembahkan sebagai hadiah dalam kotak bertema yang indah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 700 g
- Gula - 250 g
- Air - 200 ml
- Madu - 250 g
- Kayu manis - 1/4 sudu kecil
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Cengkih tanah - secubit
- Kapulaga tanah - secubit
- Garam - secubit
- Soda atau serbuk penaik - 8 g
Memasak roti halia "Little Men":
- Masukkan madu, gula dan air ke dalam periuk. Hantar ke dapur, dan dengan kacau berterusan, panaskan dengan api kecil sehingga gula larut. Keluarkan loyang dari api, tambah garam, kacau dan sejukkan sirap pada suhu bilik.
- Ayak tepung dengan soda melalui ayak halus dan masukkan ke dalam sirap yang telah disejukkan. Kacau adunan hingga anjal, kumpulkan dalam bola, balut dengan pelekat dan sejukkan selama 3 hari.
- Selepas waktu ini, gulungkan adunan ke lapisan setebal 7 mm dan potong sosok orang kecil dengan acuan khas.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan letakkan kue roti halia. Lubricate dengan air dan biarkan selama 10 minit supaya kue roti halia tidak mengecil semasa membakar dan mengekalkan bentuknya yang betul.
- Hantar biskut roti halia ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 minit.
- Hiaskan biskut roti halia yang telah disejukkan dengan gula gula putih.
Gulung "Log Tahun Baru"
Log Tahun Baru adalah pastri Krismas Perancis tradisional yang akan menghiasi meja Tahun Baru apa pun. Ini adalah kek yang lazat, yang dalam rupa menyerupai "log", oleh itu nama pencuci mulut ini.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 biji. (untuk biskut)
- Tepung - 150 g (untuk biskut)
- Gula - 150 g (untuk biskut)
- Serbuk koko - 2 sudu besar (untuk biskut)
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil (untuk biskut)
- Krim dengan kandungan lemak 33-35% - 500 ml (untuk pengisian), 100 ml (krim coklat)
- Coklat - 100 g (untuk pengisian), 100 ml (krim coklat)
- Gula gula - secukup rasa (untuk mengisi), 50 ml (krim coklat)
- Mentega (dilembutkan) - 50 g (krim coklat)
Membuat gulungan "Log Tahun Baru":
- Untuk biskut, pukul telur dengan gula hingga naik jumlahnya. Ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik dan serbuk koko. Satukan tepung dan campuran gula-telur
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan tuangkan adunan, menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 15-20 minit.
- Keluarkan biskut yang sudah siap dari loyang dan letakkan di tuala bersih. Keluarkan kertas, bungkus kek span dengan tuala dalam gulungan dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik, kemudian sejukkan selama 24 jam.
- Untuk pengisian, pukul krim dan gula aising hingga memuncak, dan cincang coklat halus.
- Buka kek span, sikat dengan mentega dan taburkan dengan coklat cincang. Gulung perlahan-lahan ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Untuk krim, campurkan krim dengan gula aising dan rebus dengan api kecil tanpa membiarkannya mendidih.
- Potong coklat halus dengan pisau dan gabungkan dengan krim panas.
- Masukkan mentega lembut ke campuran coklat-krim dan kacau hingga rata.
- Tutup gulungan dengan krim coklat dan padankan dengan corak yang meniru kulit pokok.
Roti saffron dan kapulaga
Roti oren yang terang dan cantik dengan aroma halia sempurna dan akan menghiasi meja Tahun Baru yang manis. Sekiranya dikehendaki, barang-barang bakar boleh dihiasi, yang akan menjadi proses kreatif sebenar untuk anak-anak.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 500 g
- Gula - 80 g
- Mentega - 50 g
- Susu - 325 ml
- Ragi segar - 15 g
- Kapulaga (tanah) - 0,5 sudu kecil
- Saffron - 3 pcs.
- Garam - secubit
- Telur - 2 biji.
- Kismis - 100 g
Membuat roti saffron dan kapulaga:
- Tuang susu suam (37 ° C) ke dalam periuk, masukkan safron dan biarkan hingga warnakan susu. Kemudian masukkan ragi dan gula dan kacau. Biarkan minuman selama 15 minit.
- Ayak tepung, campurkan dengan kapulaga dan garam. Masukkan telur ke dalam campuran tepung, tuangkan adunan dan uli adunan.
- Taburkan adunan dengan mentega cair, tutup dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk mengembang.
- Kemudian bentuk roti kecil dari itu, masukkan sedikit kismis yang telah dibasuh dan kering di dalamnya.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen, letakkan roti di atasnya dan sikat dengan telur yang dipukul. Ketepikan pastri selama setengah jam. Kemudian letakkan roti di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 25 minit sehingga coklat keemasan.
