Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat pancake bir susu dengan pati dan safron di rumah. Gabungan ramuan. Rahsia tukang masak. Resipi video.
Adakah anda gemar penkek, tetapi bukan yang biasa, tetapi dengan kelembutan, wangi, lembut, kemerahan … Adakah anda suka bereksperimen di dapur dan ingin menambahkan warna baru pada rasa pancake yang biasa? Saya cadangkan untuk mencuba penkek nipis yang dicampurkan dengan susu dan bir dengan penambahan pati dan safron. Mereka ternyata enak, halus dan lembut. Mereka memasak dengan cepat, dan anda boleh menghidangkannya dengan krim masam, madu, susu pekat atau dengan pengisian apa pun.
- Kanji (kentang atau jagung) memberikan kelembutan dan keplastikan pada penkek. Biasanya ia digunakan sebagai pengental, yang bermaksud bahawa menambahkan kanji ke adonan pancake akan menjadikannya lebih tebal. Atas sebab yang sama, telur sama sekali tidak boleh ditambahkan ke dalam adunan. Dengan menambahkan kanji ke dalam adunan, jumlah tepung (sumber gluten dan gluten) dikurangkan, dan penkek lebih lembut dan elastik semasa dibakar. Lebih-lebih lagi, lebih banyak tepung dan kurang tepung, semakin menarik rasa penkek. Sekiranya dikehendaki, adonan pancake secara amnya dapat dibuat berkanji, iaitu. berasaskan pati sepenuhnya.
- Gunakan hanya bir ringan untuk resipi supaya kepahitan tidak dirasakan. Pancake pada bir lembut dan gebu. Tidak ada rasa malt atau alkohol di dalamnya.
- Saffron adalah rempah yang sedikit terkenal di negara kita, tetapi di timur ia banyak digunakan untuk mewarnai adunan. Serbuk safron mempunyai warna oren terang, rasa sedikit pahit dan aroma pedas. Bergantung pada jumlah yang ditambahkan ke dalam adunan, makanan yang dipanggang memperoleh warna emas yang lemah atau kaya, tetapi cantik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 136 kcal kcal.
- Hidangan - 18-20
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Bir ringan - 250 ml
- Garam - secubit
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 200 g
- Minyak sayuran halus - 20 g
- Vanillin - di hujung pisau
- Susu - 250 ml
- Kanji jagung - 100 g
- Saffron - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Gula - 50 g atau secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan pancake bir susu dengan kanji dan safron, resipi dengan foto:
1. Tuangkan bir ke dalam bekas menguli yang dalam.
2. Kemudian tuangkan susu dan pukul sebati.
3. Masukkan telur dan campurkan makanan lagi. Untuk membuat doh lebih mudah diuli, dan lubang kecil muncul di pancake, gunakan semua produk pada suhu bilik. Oleh itu, keluarkan susu, bir dan telur dari peti sejuk terlebih dahulu.
4. Dalam alas cair, tuangkan pati, diayak melalui ayak halus, dan campurkan dengan whisk atau mixer.
5. Seterusnya, tambahkan tepung ke produk, yang juga diinginkan untuk menapis saringan. Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa tepung berbeza, dan anda mungkin memerlukannya lebih kurang daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Oleh itu, tambahkan sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
6. Masukkan gula.
7. Masukkan secubit garam.
8. Perasakan adunan dengan vanila untuk rasa.
9. Untuk penkek warna yang indah, tambah safron. Untuk penkek, anda boleh menggunakan rempah apa pun, bukan sekadar safron. Mereka akan membantu meningkatkan rasa penkek dan memberi warna produk yang berbeza. Contohnya, kunyit mempunyai sifat seperti itu. Juga, biji anise tanah, anise bintang, cengkeh, kapulaga, ketumbar, kayu manis, pala, jintan, adas diletakkan di dalam pancake.
10. Gunakan whisk untuk menguli doh dengan baik sehingga semua produk larut dan jisim yang homogen dan licin tanpa gumpalan diperolehi. Sekiranya prosedur ini gagal, ketatkan jisim melalui ayak halus. Oleh kerana anda tidak boleh berlebihan dengan menguli doh. Sekiranya anda mengalahkannya terlalu lama dan keras, maka penkek akan menjadi sukar.
sebelas. Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan sebagai produk terakhir agar penkek tidak melekat di bahagian bawah loyang semasa membakar, dan kacau rata. Anda boleh menggantinya dengan mentega cair, maka lempeng akan lebih lembut dan enak.
Sebaiknya, jika ada masa, adunan pancake harus berdiri sekurang-kurangnya 30 minit, sehingga gluten akan menonjol dan membengkak dari tepung. Kemudian penkek akan lebih elastik, kuat dan dijamin tidak akan koyak ketika dibalikkan. Selama ini, adunan akan pekat dan anda mungkin perlu menambahkan susu atau bir. Konsistensi doh tidak boleh tebal, tetapi juga tidak berair, ia harus menyerupai krim minum. Lebih-lebih lagi, semakin nipis doh, semakin nipis pancake, dan sebaliknya.
12. Letakkan periuk di atas dapur, hidupkan api yang tinggi. Kunci penkek yang berjaya dibakar adalah kuali yang dipanaskan dengan baik. Oleh itu, apabila panas yang kuat keluar daripadanya, anda boleh mula menggoreng penkek. Sebelum membakar pancake pertama, sikat kuali dengan mentega atau sekeping daging supaya tidak melekat di bahagian bawah. Selanjutnya, kuali tidak dapat dilumasi dengan apa-apa, kerana minyak dalam adunan penkek akan membuat lempeng tidak melekat pada permukaan kuali.
Kemudian ambil doh dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali. Putar sehingga adunan diedarkan secara merata dalam bulatan ke seluruh permukaan bawah.
13. Goreng pancake di atas api sederhana selama 1-2 minit sehingga coklat keemasan. Kemudian balikkan dan masak selama 1 minit. Petunjuk bahawa sudah tiba masanya untuk menghidupkan pancake adalah pinggiran kemerahan di sekitar pancake dan "lubang" kecil di permukaan. Dengan cara ini, goreng semua pancake bir susu dengan kanji dan safron.
Letakkan pancake yang sudah siap di atas satu sama lain agar lembut dan hangat. Ternyata elastik, baldu, nipis dan, tidak diragukan lagi, cantik dan enak. Sekiranya dikehendaki, isi dengan pelbagai isian (manis atau masin) atau sajikan dengan topping kegemaran anda: jem, krim masam, susu pekat, yogurt, madu, krim, dll.
