Tart adalah pai epal Perancis yang dibakar dengan hidangan epal berganda. Saya mencadangkan untuk membaca klasik dan belajar memasak pastri halus yang lazat.
Kandungan resipi:
- Cara membuat tart epal - prinsip memasak umum
- Tart epal Perancis - resipi mudah
- Epal pastri tart
- Epal tart dengan kayu manis dan madu
- Resipi video
Tart adalah keseronokan masakan dalam masakan Perancis. Ia indah, elegan, memukau, dan aroma masih membangkitkan suasana romantis. Untuk merasai kek ini, anda tidak perlu pergi ke Perancis, kerana epal tart boleh dibuat di rumah, dan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Bahan-bahan untuk pai Perancis boleh dibeli di mana-mana kedai. Sebaiknya gunakan hidangan penaik dengan sisi: kaca atau seramik. Epal apa sahaja sesuai untuk diisi. Teknologi penaik adalah sederhana: lapisan pertama biasanya roti pendek, pastri puff yang lebih kerap, yang kedua adalah sos epal pedas, yang ketiga adalah kepingan epal goreng sedikit. Tart yang dibentuk ditutup dengan pulut aprikot, yang menjaga agar buah tetap lembut.
Cara membuat tart epal - prinsip memasak umum
Pai epal Perancis tidak begitu sukar untuk disediakan, perkara utama adalah memahami prinsip dan mengambil kira beberapa nuansa.
- Asas tart adalah kek roti pendek. Prinsip mencampurkan pastri serbuk pendek adalah dengan cepat mengisar tepung dan mentega menjadi serbuk. Anda boleh melakukan ini dengan tangan atau memotong dengan pisau.
- Kemudian doh diuli secara intensif dengan komponen cair: telur dan air ais. Sekiranya anda menguli lama-lama, maka panas tangan anda akan melembutkan minyak dan mula mencair. Kek akan keluar padat dan tidak hancur.
- Dianjurkan setelah menguli doh, mesti disejukkan selama setengah jam supaya mentega yang sedikit cair akan kembali pekat.
- Potongan epal klasik adalah kepingan atau kepingan nipis. Sebarkan ke atas permukaan adunan atau tutup kepingan buah yang telah diletakkan sebelumnya.
- Kadang-kadang epal cincang rebus gula tepung atau pulut sebelum meletakkan.
- Pelbagai produk sering ditambah ke dalam pengisian: madu, kismis, kacang, kayu manis, lemon, halia, coklat.
- Produk dibakar dalam oven pada suhu 180 ° C.
- Terdapat pelbagai jenis tambalan: epal mentah dalam kepingan atau parut, epal rebus, jem epal atau jem. Terdapat resipi di mana epal parut ditambahkan ke dalam adunan. Juga, pengisian epal dilengkapi dengan krim, marzipan, keju kotej, praline.
- Tart dihidangkan dengan sudu ais krim vanila.
Tart epal Perancis - resipi mudah
Pai Perancis epal yang sangat ajaib dan sangat indah mudah dan senang disediakan, terutamanya jika anda mengikuti resipi ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 237 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - kira-kira 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Mentega - 100 g untuk doh, 75 g untuk pengisian
- Gula - 40 g dalam adunan, 100 g dalam pengisian
- Kuning - 2 biji.
- Air sejuk - 2 sudu besar (mungkin tidak diperlukan)
- Esen vanila - 1/2 sudu kecil
- Epal Grinnie Smith - 4-5 pcs.
- Lemon - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk.
- Parut mentega beku dan campurkan dengan tepung.
- Masukkan gula esen vanila dan kacau lagi untuk membentuk serbuk mentega.
- Tuangkan kuning telur dan gulung doh dengan cepat ke dalam bola. Sekiranya ternyata mengalir bebas, kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam air sejuk agar tidak berlebihan.
- Balut doh dengan pelekat dan sejukkan selama setengah jam.
- Gulungkan doh setebal 5 mm lebih sedikit daripada diameter acuan, yang mestilah 23.5 cm.
- Pindahkan doh ke dalam acuan, tekan di sisi dan keluarkan doh yang berlebihan dari tepinya.
- Cairkan mentega untuk pengisian dan tuangkan ke atas adunan, juga taburkan dengan gula.
- Perah jus dari lemon dan taburkan epal yang dihiris sehingga tidak menggelap. Letakkannya di atas adunan.
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan bakar kek selama 45 minit sehingga kecoklatan.
Epal pastri tart
Musim luruh adalah waktu epal, dan tart epal sangat sesuai untuk pembuangan epal yang cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Pastri puff tanpa ragi - 200 g
- Epal - 3 biji.
- Vanillin - 15 g
- Kayu manis - secubit
- Gula - 5 sudu besar
- Zest oren - 1 sudu kecil
- Wain putih kering - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Defrost membeli puff pastry mengikut "arahan" yang tertulis pada bungkusan. Saya cadangkan mencairkannya pada filem yang melekat, di mana anda kemudian boleh mengeluarkannya. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memindahkannya ke dalam loyang.
- Sementara itu, basuh dan kupas epal, lepaskan inti dengan pisau khas, kupas dan masukkan ke dalam pengisar. Masukkan vanillin, kayu manis, gula, kulit oren, tuangkan wain.
- Pukul makanan hingga lembek.
- Gariskan hidangan penaik dengan bungkusan roti dan taburkan dengan gula.
- Gulungkan doh ke lapisan nipis dan letakkan di dalam acuan.
- Sebarkan jus epal secara merata ke dalam loyang.
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan bakar kek selama lebih kurang 45 minit.
Epal tart dengan kayu manis dan madu
Pai epal adalah makanan istimewa yang paling digemari ramai orang. Mereka mudah disediakan, selalu enak untuk sebarang keadaan, produknya sangat berpatutan.
Bahan-bahan:
- Mentega - 200 g
- Tepung - 300 g
- Kuning telur - 2 keping.
- Gula - 2 sudu besar. l.
- Madu - 4 sudu besar. l.
- Vanillin - 25 g
- Epal - 8 biji.
- Lemon - 1 pc.
- Kayu manis - secubit
- Jem aprikot - 1, 5 sudu besar. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong mentega berais menjadi kepingan kecil dengan pisau tajam.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau dalam mentega.
- Tuangkan kuning telur, gula dan uli adunan elastik, yang membentuk roti, bungkus dengan plastik dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
- Kupas setengah porsi epal dan potong kecil.
- Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan masukkan madu. Rebus, masukkan epal dan kayu manis. Tutup penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam.
- Basuh lemon dan keluarkan rasa, perah jus dari pulpa.
- Masukkan semangat ke dalam epal rebus.
- Kupas separuh daripada epal yang lain, inti, potong baji dan taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkan gelap.
- Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis dan masukkan ke dalam loyang, yang disapu dengan mentega. Ratakan tepi pai dengan memotong lebihan doh.
- Letakkan epal rebus di atas adunan, letakkan kepingan epal segar di atas bulatan, sikat dengan jem aprikot.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan bakar tart selama setengah jam.
Resipi video:
