Ciri-ciri pilihan cendawan, nuansa penyediaan salad yang lazat. TOP 7 resipi terbaik dengan pelbagai jenis cendawan dan bahan tambahan. Resipi video.
Salad cendawan adalah pembuka selera untuk meja perayaan dan makanan lengkap untuk makan malam keluarga. Sebagai ramuan utama, anda boleh menggunakan champignon, boletus, chanterelles, boletus, boletus, boletus dan hadiah berguna lain dari hutan. Cendawan ditambahkan ke salad segar, asin atau acar; mereka juga boleh digoreng atau direbus terlebih dahulu. Mereka sesuai dengan daging, sayur-sayuran, buah-buahan eksotik, kacang-kacangan, keju dan kekacang, jadi resipi untuk salad dengan cendawan dapat dipilih untuk pemakan daging dan vegan. Mayonis, krim masam dengan ramuan, yogurt, minyak bunga matahari atau kicap digunakan sebagai pembalut. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan asas asas memasak dan resipi salad dengan cendawan yang paling popular langkah demi langkah, yang boleh anda masak di dapur anda.
Ciri memasak salad dengan cendawan
Cendawan adalah produk rendah kalori, tetapi sangat memuaskan. Mereka mengandung banyak serat dan lesitin, yang mencegah pengumpulan kolesterol dalam tubuh. Di samping itu, komposisi mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kita.
Sebelumnya, cendawan dianggap sebagai makanan istimewa, kerana hanya dapat dicicipi pada hari raya dengan pemetik cendawan yang gemar selama tempoh penuaian dari bulan Julai hingga Oktober. Beberapa kaleng makanan ringan acar disimpan di pantri untuk majlis-majlis khas. Tidak mungkin ada pertanyaan untuk membuat salad dari jamur, musim maksimum dengan bawang dan minyak sayur, menikmati topi renyah.
Pada masa gastronomi melimpah, membuat salad cendawan tidaklah sukar, dan terdapat banyak resipi. Pertama sekali, anda harus memutuskan dalam bentuk apa untuk menggunakan cendawan. Terdapat beberapa pilihan bergantung pada asalnya:
- Hutan … Mereka boleh dipasang sendiri atau dibeli dari pasar. Semasa membeli dari tangan, anda perlu memeriksa setiap salinan dengan teliti agar anda tidak mendapat alat makan. Lebih baik membuang semua cendawan yang mencurigakan dan tidak dikenali. Sesuai untuk salad adalah putih, boletus, boletus, boletus, secara umum, hampir semua wakil tubular dari kerajaan cendawan. Sebelum digunakan, mereka mesti direbus hingga lembut. Dari cendawan lamellar, chanterelles sesuai, ada juga resipi dengan cendawan susu masin.
- Rumah hijau … Mereka dibentangkan di rak hampir semua kedai runcit dengan banyaknya. Ini adalah champignon dan cendawan tiram. Sebelum digunakan, mereka perlu dibilas dan dibersihkan, tetapi tidak perlu mendidih.
Prinsip menyediakan salad dengan cendawan selalu sama, dengan mengetahui, anda boleh membuat hidangan untuk setiap selera:
- Penyediaan cendawan … Cendawan segar dibasuh, dikupas, spesimen besar dipotong kecil, direbus atau digoreng dalam minyak sayuran jika perlu. Anda boleh menggunakan produk acar, kalengan atau asin, keluarkan saja dari air garam dan potong kiub atau kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.
- Menyiapkan ramuan lain … Salad lazat dengan cendawan diperoleh menggunakan sayur-sayuran dan komponen daging. Daging mesti direndam terlebih dahulu, direbus, disejukkan dan dicincang halus. Cukup untuk mengupas ham dan sosis dan dipotong menjadi kiub atau helai. Kentang direbus di kulitnya dan dikupas. Lobak dan bit boleh digunakan mentah dan segar. Cukup bilas tomato, timun, kubis dan sayur-sayuran lain, kupas dan cincang halus. Kacang rebus hingga lembut.
- Memetik salad … Anda hanya boleh memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dalam, garam, musim dengan rempah, tuangkan dengan menuangkan dan campurkan semuanya. Tetapi dengan cendawan, terdapat banyak resipi lazat di mana bahan-bahannya dibentangkan secara berlapis. Bahkan ada pergeseran: salad pertama kali dibentangkan dalam lapisan dalam bekas yang dalam, dan sebelum disajikan diserahkan ke atas hidangan perayaan rata.
- Pengisian Bahan Bakar … Mayonis, minyak sayuran, krim masam dengan ramuan, yogurt tanpa gula atau kicap boleh bertindak sebagai pengisian.
TOP 7 resipi untuk salad dengan cendawan
Anda boleh membuat salad cendawan yang enak tanpa menunggu musim luruh, kerana cendawan rumah hijau dan cendawan tiram dijual di pasar raya mana pun, anda juga dapat membeli cendawan hutan dalam tin. Berikut adalah beberapa resipi bagaimana membuat salad dengan cendawan. Sebagai alternatif, anda boleh bereksperimen dengan bahan dan pakaian anda sendiri, membuat karya anda sendiri dengan hadiah hutan.
Salad salad dengan cendawan
"Polyana" adalah salad puff klasik dengan cendawan, yang penting untuk setiap perayaan. Beberapa versi mempunyai lapisan wortel dan timun rebus, tetapi ini hanya menyulitkan resipi. Di lapisan daging, anda boleh menggunakan ham potong dan daging babi atau daging lembu rebus. Salad ini disiapkan dengan cendawan acar, kerana bentuknya tetap baik dan memberikan rasa yang menyenangkan dengan rasa masam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 193 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Champignon acar - 120 g
- Babi - 200 g
- Pasli - 1 tandan
- Keju keras - 100 g
- Kentang - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Mayonis secukup rasa
- Garam, lada - secukup rasa
- Daun bay - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan salad Polyana dengan cendawan:
- Masukkan pulpa babi ke dalam periuk dalam, tutup dengan air, tambah garam, biji lada, daun salam. Apabila air mendidih, buang busa, pindahkan ke pembakar kecil dan masak hingga lembut.
- Masak kentang jaket dan telur rebus dalam kuali berasingan. Setelah sejuk, keluarkan kulit dari kentang dan cengkerang dari telur.
- Basuh sayur dan potong halus.
- Dalam mangkuk yang dalam, mulailah meletakkan salad dengan cendawan berlapis-lapis. Pertama, letakkan lapisan champignon acar dengan penutup ke bawah.
- Lapisi lapisan pasli di atas cendawan.
- Kisar telur pada parutan, masukkan sayur, teteskan mayonis di titik, sebarkan ke seluruh lapisan dengan sudu.
- Kisar kentang, letakkan di atas telur, garam lapisan, salutkan dengan mayonis.
- Potong daging babi sejuk ke dalam kiub, letakkan di atas kentang, salutkan dengan mayonis.
- Kisar keju, masukkan daging babi, sikat dengan mayonis.
- Tutup mangkuk dengan sajian dan balikkan sehingga salad tetap di atas pinggan, angkat mangkuk.
Sebelum menghidangkan, hias salad dengan cendawan-champignons "Polyana" dengan ramuan dalam bulatan. Dia boleh menjadi pentas utama pada setiap pesta perayaan.
Vinaigrette dengan cendawan
Ini adalah salad sayur-sayuran yang sangat baik dengan cendawan asin, yang, bersama dengan mustard, memberikan rasa pedas, sedikit pedas. Hidangan ini akan dihargai oleh vegetarian dan penyokong diet yang sihat.
Bahan-bahan:
- Bit - 1-2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Kentang - 3-4 keping.
- Timun acar - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Cendawan masin - 200 g
- Kacang hijau (pilihan) - 150 g
- Minyak sayur - 30 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Mustard - 0,5-1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan vinaigrette dengan cendawan:
- Bilas kentang, bit, wortel, hantar ke periuk, tutup dengan air dan masak hingga lembut. Sejukkan sayur-sayuran, kupas.
- Potong sayur rebus menjadi kiub.
- Potong timun acar menjadi kiub, jika perlu, saring air garam yang berlebihan dari mereka.
- Bilas cendawan, lipat ke atas ayak. Potong spesimen besar menjadi kepingan.
- Basuh epal, keluarkan kulit, biji, potong dadu.
- Buka balang dengan kacang polong, toskan air garam.
- Kupas bawang, bilas, potong halus.
- Masukkan semua sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan, garam.
- Kacau minyak bunga matahari dengan mustard, isi pengisian yang dihasilkan dengan vinaigrette.
Resipi salad lazat dengan cendawan ini tidak hanya menarik bagi vegetarian, tetapi juga kepada pemakan daging. Ternyata sangat memuaskan, walaupun hanya berisi sayur-sayuran dan cendawan masin.
Salad cendawan dengan kacang dan kacang
Untuk salad dengan kacang dan cendawan, anda boleh menggunakan cendawan beku. Lada cili dan sawi menambah rempah khas ke dalam pinggan. Terima kasih kepada kacang walnut dan cendawan, ternyata sangat memuaskan dan sihat.
Bahan-bahan:
- Champignon beku - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Lada cili - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Kacang dalam tin - 400 g
- Walnut - 30 g
- Dill, pasli - 1 tandan
- Dijon mustard - 1/2 sudu besar
- Cuka anggur atau wain (9%) - 1/2 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Gula - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan salad cendawan dengan kacang dan kacang:
- Keluarkan sekam dari bawang, potong halus.
- Cairkan cendawan, potong kecil.
- Kupas biji dan potong halus.
- Kupas bawang, perah bawang putih.
- Saring kacang, kupas dan potong kacang.
- Bilas sayur-sayuran, potong halus.
- Sediakan pembalut, untuk ini, campurkan mustard dengan cuka, bawang putih, 1 sudu besar. mentega, garam, tambah gula.
- Panaskan kuali, panaskan baki minyak, goreng cendawan di dalamnya. Selepas 3-5 minit, masukkan bawang, goreng selama 5-6 minit.
- Dalam mangkuk yang dalam, satukan cendawan, kacang, kacang dan lada untuk salad. Musim hidangan dengan sos yang disediakan, campurkan semuanya.
Hiaskan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
Salad cendawan dengan payudara salai
Salad ayam salai dan cendawan sangat berair kerana mengandungi banyak sayur-sayuran segar. Ia boleh disediakan untuk makan malam dan disajikan untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Dada ayam salai - 250 g
- Tomato - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 0, 5 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Champignon - 200 g
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Mayonis - 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Telur ayam - 2 biji.
Langkah demi langkah penyediaan salad cendawan dengan payudara salai:
- Bilas sayur-sayuran, keringkan, angkat tangkainya, ekstrak biji dari lada.
- Bilas cendawan segar, lepaskan kulit atas dengan span keras, potong.
- Rebus telur dengan keras, sejukkan dan angkat kerang. Potong halus.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Salad ini sedang disiapkan dengan cendawan goreng, jadi anda perlu memanaskan kuali, panaskan minyak bunga matahari di dalamnya.
- Pertama, goreng bawang dalam minyak, masukkan cendawan, goreng hingga lembut. Sejukkan.
- Potong tomato dan lada menjadi kepingan nipis.
- Potong dada ayam salai menjadi kepingan nipis.
- Campurkan payudara dalam salad dengan cendawan dan telur, tambah sayur-sayuran. Campurkan segalanya, garam, musim dengan mayonis.
Jangan sajikan salad segera di atas meja, ia harus dimasukkan sedikit sehingga semua bahan tepu dengan pembalut, dan anda mendapat hidangan yang enak dan berair.
Salad cendawan dengan ayam dan nanas
Resipi salad ayam dengan cendawan dan nanas ini terdapat di hampir setiap kafe atau restoran, kerana hidangannya kelihatan sangat eksotik. Pembuka selera ternyata sama enak dengan cendawan goreng dan acar. Anda boleh meletakkan salad secara berlapis-lapis atau mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, semuanya bergantung pada berapa lama waktu yang diperlukan oleh tuan rumah sebelum para tetamu tiba.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 50 g
- Telur - 1 pc.
- Cendawan acar - 40 g
- Nanas - 40 g
- Bawang - secukup rasa
- Timun - 40 g
- Mayonis - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad cendawan dengan ayam dan nanas:
- Sediakan fillet ayam. Hidangannya juga enak dengan payudara rebus dan panggang. Untuk membakarnya, basuh, keringkan, garam, lada, musim dengan rempah ayam, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun. Balut fillet dalam kerajang dan bakar pada suhu 180 ° C hingga lembut. Setelah sejuk, potong dada ayam menjadi kepingan kecil untuk salad cendawan.
- Potong cendawan menjadi kepingan.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Bilas timun, keluarkan kulitnya, potong dadu.
- Rebus telur dengan keras, keluarkan cangkangnya, pisahkan putih dari kuning telur. Potong protein menjadi kiub. Potong kuning pada parutan halus; anda memerlukannya untuk menghias salad nanas dengan payudara dan cendawan.
- Sekiranya anda membuat hidangan puff, letakkan terlebih dahulu ayam di atas pinggan, ketatkan dengan ketat, sikat dengan mayonis. Untuk ini, anda memerlukan cincin khas.
- Seterusnya, masukkan putih telur, sikat dengan mayonis.
- Lapisan salad ayam seterusnya dengan cendawan adalah nanas yang dipotong menjadi kiub kecil, tetapi jangan dilapisi dengan mayonis.
- Seterusnya, letakkan lapisan timun dan salutkan dengan mayonis.
- Seterusnya ialah champignon dengan bawang, tambahkan sedikit mayonis, ratakan permukaannya.
- Hiaskan dengan kuning telur parut di atas.
Keluarkan cincin bahagian dari pinggan sebelum dihidangkan. Dalam salad dengan nanas dan cendawan, mayonis sangat sedikit digunakan, kerana sudah sangat berair.
Salad cendawan dengan ham dan timun
Dalam salad ini dengan cendawan, ham adalah bahan yang tidak dapat dielakkan, tetapi timun boleh digunakan baik segar dan masin. Hanya cendawan acar yang diambil, tetapi boleh menjadi cendawan dan cendawan madu. Wortel juga digunakan untuk membuat salad: mereka boleh direbus, tetapi pencinta hidangan pedas dapat menggantikannya dengan wortel Korea.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Ham - 150 g
- Timun acar - 3-4 pcs.
- Telur - 2-3 keping.
- Cendawan acar - 200 g
- Mayonis - 200 g
- Dill - 1 tandan
Langkah demi langkah penyediaan salad cendawan dengan ham dan timun:
- Bilas kentang dan wortel, letakkan di dalam periuk, tutup dengan air dan masak hingga lembut. Sejukkan, angkat kulit, potong parut kasar.
- Bilas timun, potong kecil.
- Potong ham menjadi jalur bujur.
- Telur rebus, sejuk, kupas, potong pada parut sederhana.
- Letakkan ham, cendawan, wortel, kentang, telur dalam mangkuk. Lapisi setiap lapisan dengan mayonis.
Hiaskan dengan dill cincang dan cendawan acar sebelum disajikan.
Salad cendawan dengan ayam dan keju
Salad ayam dengan cendawan dan keju akan menghiasi meja perayaan apa pun. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk meletakkannya secara berlapis, sangat mungkin mencampurkan semua bahan dan disajikan di atas pinggan rata, diletakkan di atas slaid. Dengan mengambil kira mendidih dada ayam dan menggoreng cendawan, tidak lebih dari 1 jam untuk menyediakan makanan ringan, tetapi agar semua lapisan tepu dengan baik, salad mesti bertahan selama 2 jam lagi di dalam peti sejuk. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan asli dari segi rasa.
Bahan-bahan:
- Champignon - 200 g
- Dada ayam - 0,5 kg
- Bawang mentol - 1-2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Telur - 4 biji.
- Keju Parmesan - 100 g
- Mayonis - 100 ml
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan salad cendawan dengan ayam dan keju:
- Bilas isi ayam, angkat kulit dari dalamnya, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air, garam dan letakkan di atas dapur. Apabila air mendidih, angkat buih, masak daging hingga lembut. Sejukkan, potong kiub kecil.
- Telur rebus, sejuk, kupas, potong halus.
- Bilas wortel, kupas, potong pada parut sederhana.
- Basuh sampanye, kupas, potong kecil.
- Kupas bawang, potong halus.
- Kisar keju menjadi parutan halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng separuh bawang dan wortel di dalamnya. Apabila sayur-sayuran lembut, masukkan garam, tumis dan angkat dari api.
- Goreng baki bawang dan cendawan dalam kuali yang terpisah dalam minyak bunga matahari. Sejukkan.
- Masukkan cendawan dan bawang ke dalam mangkuk yang dalam, sikat lapisan dengan mayonis.
- Masukkan wortel dengan bawang, salutkan dengan mayonis.
- Seterusnya muncul fillet, dan sekali lagi sapukan lapisan mayonis nipis.
- Lapisan seterusnya adalah telur rebus parut, mayonis.
- Kisar salad dengan keju parut di atas dan sejukkan selama 2 jam.
Salad dengan ayam dan cendawan, ditaburkan dengan keju parut di atas, akan sesuai di atas meja perayaan dan semasa makan malam setiap hari. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan berkhasiat.
