Penerangan mengenai komposisi dan faedah kesihatan lobak hitam. Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaannya. Resipi untuk memasak hidangan lazat dengan sayur-sayuran ini dan semua rahsia. Catatan! Jus akar jauh lebih sihat daripada pulpa, dan hampir tidak ada zat penting dalam kulit.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lobak hitam
Sayuran ini hanya berguna apabila dimakan secara sederhana. Melewati garis ini boleh menyebabkan sakit perut yang tajam, loya, sakit perut, kolik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pulpa dan jus mengandungi bahan aktif yang merengsakan dinding perut dan usus. Itulah sebabnya anda tidak boleh memakannya dengan perut kosong - sebelum itu anda sekurang-kurangnya perlu minum air, atau lebih baik meletakkan sesuatu yang lebih "serius" di mulut anda.
Jangan bergurau dengan lobak hitam dalam kes berikut:
- Gastrik … Ia berbahaya hanya jika disertai dengan keasidan yang tinggi. Dalam kes ini, sakit perut, mual, sakit teruk di kawasan perut mungkin berlaku. Pada tahap kepupusan penyakit, anda masih boleh memakan sedikit produk, tetapi dengan memburukkan lagi, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya.
- Kolitis … Di sini semuanya sama seperti gastritis. Dalam bentuk kronik, tanpa sindrom kesakitan yang teruk, anda hanya mampu membeli bubur rebus, rebus atau bakar. Jus, terutamanya jus mentah, dikategorikan secara kontraindikasi di sini.
- Proses keradangan akut … Ini berlaku untuk semua organ - hati, perut, usus, ginjal, pundi kencing, dll.
- Ulser perut dan duodenum … Di sini tidak boleh ada permintaan daripada doktor. Bagaimanapun, lobak rebus boleh menyebabkan serangan kuat dan memperburuk keadaan semasa.
Pencinta sayur akar ini harus menjaga gigi mereka, kerana ia mampu memusnahkan enamel. Ini amat penting jika lemah, kekurangan kalsium dan fluorida. Untuk melindungi diri daripada perkara ini, anda perlu menggunakan ubat kumur sebaik sahaja makan.
Resipi lobak hitam
Untuk menjadikan hidangan enak, anda harus memilih buah-buahan dengan kulit yang lebat dan utuh. Ia mesti bebas dari sebarang acuan dan noda. Penting agar ekornya pejal dan ukuran sayur akarnya mencapai diameter 7 hingga 13 cm. Sayur-sayuran ini, pahit, ditambah dengan ramuan lain. Mereka sesuai dengan wortel, bit, herba, bawang, kubis. Yang paling popular adalah salad, yang sangat membantu pada musim sejuk. Tetapi perlu disiapkan semua ini, hanya memastikan bahawa kontraindikasi lobak hitam tidak ada kaitan dengan anda.
Di bawah ini kami akan menawarkan beberapa resipi untuk hidangan yang sama sekali berbeza:
- Salad … Ini adalah pilihan yang cepat dan kotor! Anda perlu mencuci dan mengupas 2 setiap bit muda, wortel, bawang putih, dan sayur utama. Sekarang potong semua ini menjadi jalur nipis, gabungkan, tuangkan dengan minyak jagung dan cuka sari apel secukupnya. Masukkan sedikit garam dan taburkan dengan keju parut, cukup dan 100 g. Sebarkan salad ke dalam pinggan besar dan hiaskan dengan payung ketumbar di atasnya.
- Okroshka … Rebus 3 kentang yang telah dikupas dan 2 biji telur kemudian kupas. Seterusnya, potong kedua-duanya sekecil mungkin. Sekarang potong dua timun, kupas lobak (1 pc.) Dan parut sayur akarnya. Kemudian masukkan 1 sudu kecil. cuka sari apel, 3 sudu besar. l. mayonis atau krim masam, garam secukup rasa. Langkah terakhir adalah kemasukan kefir, kvass, whey atau air, yang mana yang paling anda sukai. Isi padu cecair dipilih mengikut budi bicara anda. Kacau okroshka yang telah siap, tutup dan sejukkan. Masukkan bawang hijau dan dill sebelum dihidangkan.
- Telur yang disumbat … Mereka perlu direbus, anda memerlukan 5-6 pcs. Seterusnya, telur disejukkan, dibahagi dua, dan kuning telur dikeluarkan. Lobak kupas parut (2 pcs.), Campurkan dengan wortel yang sama (1 pc.) Dan garam dimasukkan ke dalam kemurungan yang terbentuk. Taburkan dill di atas pinggan.
- Pai … Beli doh siap pakai atau buat pada kefir (1 sudu besar cecair + 3 sudu besar tepung + telur, 3 secubit garam dan dill). Biarkan selama 2-3 jam di bawah serbet, bahagikannya kepada beberapa bahagian, gulungkannya dan mula mengisi. Untuk menyediakannya, anda perlu mencuci, mengupas, memarut dan menggoreng lobak (2-3 biji.). Seterusnya, jisimnya diasinkan, diletakkan pada bulatan yang dipotong dari doh dan dilancarkan dan ditutup, mencubit hujungnya. Kemudian mereka digulung dengan penggulung dan digoreng dalam sejumlah besar minyak halus. Pai diletakkan di atas meja bersama dengan krim masam.
- Sup Kimchi … Potong daging babi (300 g) menjadi kiub dan gosokkan dengan bawang putih. Kemudian potong 1 lobak merah ke dalam kepingan, kiub lobak dan 1 cincin bawang untuk digoreng. Selanjutnya, tanpa mengeluarkan periuk dari kompor, tambahkan daging yang telah menyerap bau bawang putih ke dalamnya dan biarkan dalam api kecil selama 30 minit. Selepas waktu ini, tuangkan semua bahan dengan air mendidih (2.5 liter) dan masak selama 20 minit, kemudian masukkan tauhu parut (120 g), bawang hijau, lada tanah, kicap (2 sudu besar) dan garam secukup rasa. Hidangan ini ternyata sangat pedas, sehingga hanya boleh dimakan dengan perut yang sihat; ia berasal dari Korea.
- Salad kalengan untuk musim sejuk … Untuk menggulung 10 tin setengah liter, anda perlu mengambil 10 keping. lobak, 4 lobak merah, 3 bit dan satu kepala kubis putih. Basuh, kupas dan cincang semua ini. Kemudian hancurkan jisim dengan tangan bersih, garam secukup rasa dan tambah gula (0,5 sudu besar.). Kemudian biarkan campuran hingga toskan selama 3 jam dan selepas ini, lada, tuangkan 5 sudu besar. l. cuka wain, masukkan bawang cincang dan 10 ulas bawang putih yang dipintal dalam penggiling daging. Kemudian basuh dan sterilkan balang dan penutup logam, keringkan dan isi salad ke bahagian atas. Gulung ke atas dan letakkan di tempat yang hangat di bawah selimut selama 3 hari, selepas itu, pindahkan ke peti sejuk. Salad ini boleh disajikan bersama kentang tumbuk, bijirin, pasta dan hidangan lain.
- Stuffed lobak … Ia memerlukan 5 pcs. Sayuran dibasuh, dikupas dan buburnya dikeluarkan, meninggalkan 2-3 cm di dinding. Kemudian mereka digosok dengan garam dan diisi dengan sebilangan besar nasi rebus (120 g), sekumpulan dill, keju keras parut (100 g). Seterusnya, lobak disebarkan di atas loyang yang telah dilumurkan dan dihantar ke oven selama 30 minit.
Di sini sangat penting bahawa anda boleh menyimpan sayur-sayuran seperti itu terlebih dahulu. Ia disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah dan di dalam peti sejuk, tetapi pada suhu tinggi ia merosot hanya dalam 2-3 hari, mulai reput. Perkara yang sama dapat dikatakan untuk sayur-sayuran akar yang dikupas, yang tidak boleh dibiarkan walaupun dalam keadaan yang sesuai. Dalam bentuk ini, mereka cepat berubah menjadi hitam, menjadi lebih pahit dan kasar. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu membungkusnya dalam beg plastik dengan 2-3 lubang.
Penting! Sayuran ini adalah sumber jus yang sihat dan cukup sedap. Sekiranya tidak ada peralatan khas untuk penyediaannya, cukuplah memutar buah-buahan yang dikupas ke dalam penggiling daging dan memerah cairannya melalui kain cheesecloth.
Fakta menarik mengenai lobak hitam
Varieti ini lebih kerap ditanam di kebun di CIS daripada Daikon, walaupun tidak enak seperti yang terakhir. Dipercayai bahawa dia kurang rajin dalam perawatan dan dapat tumbuh dengan tenang untuk dirinya sendiri walaupun tanpa menyiram dan memberi makan. Walaupun begitu, anda hampir tidak dapat menemuinya di pasar raya, rak kedai dipenuhi dengan analog berwarna putih.
Lobak hitam rasanya seperti lobak kerana sama pahitnya. Dalam cuaca hujan, cuaca bertambah manis, dan dalam musim kemarau - dengan rasa yang tidak menyenangkan dan pedas. Bukan pulpa yang memberikannya, tetapi kulitnya, yang oleh itu tidak biasa dimakan. Tumbuhan ini menyukai tanah hitam, walaupun ia juga dapat dilihat di tanah yang subur.
Sifat indah lobak hitam digunakan oleh orang Mesir kuno semasa pembinaan piramid. Mereka mengatakan bahawa sayur-sayuran akar ini memberi mereka kekuatan yang mereka perlukan untuk bekerja, menenangkan, memuaskan rasa lapar mereka. Ada juga legenda bahawa ketika Apollo ditanya untuk apa sayur ini berguna, dia membandingkannya dengan emas dan memerintahkannya untuk ditukar dengan logam ini.
Lobak tidak ditanam di rumah hijau, kerana ia tetap baik dari musim panas hingga menuai. Ia tidak popular di pasaran dan sama sekali tidak mahal, walaupun merupakan calon yang sesuai untuk menu musim sejuk.
Apa yang hendak dimasak dari lobak hitam - tonton videonya:
Memandangkan betapa berbeza dan menariknya resipi lobak hitam, anda pasti tidak akan merasa lapar dengan memilihnya. Sudah tentu, ia tidak boleh dikatakan sebagai sayur yang paling enak dan sihat, tetapi ia akan mempelbagaikan menu anda sepenuhnya!
