Di negara kita, jarang terdapat sup ramen yang dimasak dengan betul. Mungkin hanya di institusi yang sesuai. Tetapi jika anda menguasai teknik, membeli produk dan mengetahui keunikan masakannya, maka anda boleh belajar memasak hidangan di rumah dengan mudah.
Kandungan resipi:
- Sup ramen - resipi klasik
- Ramen sup dengan ayam dan mi telur
- Resipi video
Sup ramen Jepun adalah hidangan pertama yang popular di kalangan gourmet Korea dan Cina. Ia sangat memuaskan, pada masa yang sama cukup murah, tetapi rasanya tidak dapat dilupakan. Ini adalah hidangan mi gandum segera dengan semua jenis aditif, yang utama adalah daging (daging lembu, daging babi, ayam atau kaldu sayur), telur, kubis, sayur-sayuran, acar. Walaupun terdapat banyak jenis hidangan klasik, sebilangan bahan tambahan dibenarkan. Ini boleh menjadi: cendawan shiitake, tauge, pelbagai jenis alga, semua jenis sayur-sayuran. Sup ini dibumbui dengan kicap, pasta miso khas, atau hanya garam.
Di samping itu, skim penyediaan mi berbeza secara langsung. Ia dibuat paling kerap dari tepung gandum, air, garam dan kansui (air mineral khas). Namun, sebilangan tukang masak menambah telur. Mie ramen juga berbeza bentuknya. Sebagai contoh, ia boleh menjadi tebal, nipis, bergelombang, pita … Terdapat kebebasan kreativiti.
Anda boleh membeli mi ramen kering khas di kedai-kedai di bahagian makanan Jepun atau di Internet. Juga, beberapa suri rumah memasaknya sendiri. Kemudian sup Jepun akan menjadi apa yang disajikan di restoran. Namun, ada satu kelemahan - menarik mi. Ini adalah proses yang sangat sukar yang memerlukan banyak kemahiran masakan. Setelah memutuskan untuk melakukan ini, anda perlu membuat doh dari tepung, telur dan air, dan kemudian dipotong menjadi jalur, yang ditarik ke dalam benang terbaik.
Dalam artikel ini, anda akan mempelajari beberapa resipi menarik untuk ramen sup. Walau bagaimanapun, agar anda dapat bereksperimen dengan hidangan ini pada masa akan datang, anda perlu mengetahui versi klasik utama penyediaannya.
Sup ramen - resipi klasik
Sup ramen sangat popular kerana kemudahan penyediaan di rumah, bahan-bahan murah, nilai tenaga tinggi dan rasa yang sangat baik. Ramen sebenar sangat tebal dengan banyak mi, daging, sayur-sayuran, herba, dan sedikit kuah kaldu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 55 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak adalah sekitar 5 jam, tetapi memerlukan 4 jam untuk memasak kuahnya
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Mie ramen - 0,75 kg
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Kicap - 200 ml
- Lemak babi cair atau lemak babi - 1 sudu besar
- Halia segar - 1 sudu besar
- Kayu manis - secubit
- Hijau - sekumpulan
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh daging babi, potong kecil di serat, tutup dengan air sejuk dan masak selama setengah jam. Kemudian angkat daging, dan tapis kuahnya dengan menuangkan ke dalam periuk dan garam yang lain.
- Kupas halia dan parut untuk membuat satu sudu besar pulpa cincang.
- Tuangkan halia dan kayu manis ke dalam periuk dan ratakan di bahagian bawah.
- Sebarkan potongan daging rebus di atasnya dan tuangkan kuahnya sehingga hanya menutupi makanan. Didihkan, tuangkan kicap dan masukkan gula.
- Tetapkan penindasan di atas daging dan terus memasak bahan selama 4 jam lagi dengan api kecil. Sekiranya kuahnya mendidih, tambahkan.
- Dalam periuk besar yang lain, tuangkan air, didihkan dan rebus mi selama 5 minit. Buang ramen dalam saringan sehingga gelas itu air dan letakkan dalam 5 mangkuk dalam.
- Dalam periuk bersih, rebus 1 liter air, masukkan kuahnya, didihkan lagi dan masukkan lemak babi.
- Tuangkan cecair ke atas mi, masukkan hirisan daging babi dan hiaskan dengan ramuan cincang.
Nota: juru masak Jepun pasti akan memasukkan kepingan telur ayam rebus dan acar buluh muda dalam sup ramen sebenar.
Ramen sup dengan ayam dan mi telur
Sup mi Jepun dengan mi ayam dan telur tidak dimasak lama, tetapi ternyata sedap dan enak. Kuahnya kaya dan telus. Peminat masakan Jepun pastinya akan menghargai rasa hidangan yang kaya dan sedap dengan daging ayam yang lembut. Bahan-bahan:
- Ayam - 300 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Kicap - 50 ml
- Lard - 1 sudu besar
- Mie telur - 200 g
- Kaldu ayam - 1 l
- Bawang putih - 2 ulas
- Akar halia - 1 cm
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh ayam dan potong kecil.
- Kupas dan parut lobak merah.
- Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin.
- Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Larutkan lemak babi dalam kuali dan goreng ayam dengan wortel, bawang putih dan bawang. Musim dengan ramuan herba dan masukkan kicap.
- Rebus mi selama 5 minit sehingga lembut.
- Campurkan kuah dengan kicap hingga bertukar menjadi coklat tua.
- Bahagikan semua bahan menjadi bahagian. Letakkan mi di bahagian bawah mangkuk, kemudian wortel dengan bawang dan ayam. Selepas itu, isi semua dengan kaldu dan sajikan untuk makan malam.
Resipi video:
