Bagaimana memasak penkek kentang yang enak dan memuaskan tanpa tepung dengan telur? Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah. Resipi video.
Hidangan sederhana, bajet dan sangat lazat - penkek kentang - sangat popular. Ini adalah salah satu hidangan masakan Slavia yang paling lazat dan terkenal yang dibuat dari sayur ini. Lebih-lebih lagi, resipi ini telah mantap dalam pelbagai masakan kebangsaan. Sebagai contoh, dalam masakan Belarus hidangan ini disebut pancake, di Switzerland - rosti, di Republik Czech - brambraki, tetapi secara umum di luar negara mereka disebut latkes. Pada masa yang sama, penkek kentang disediakan secara berbeza di semua negara. Terdapat resipi dengan dan tanpa tepung, dengan penambahan bawang cincang dan bawang putih, dengan dan tanpa pengisian, dengan ramuan, rempah dan rempah. Kadang-kadang semolina atau oatmeal dicurahkan ke dalam adunan. Kaedah penggilingan produk juga memainkan peranan penting, kentang yang lebih halus diparut, adonan lebih homogen dan penkek lebih lembut. Kentang parut pada parut kasar, ketika digoreng, ternyata garing di bahagian luar, tetapi lembut di bahagian dalam.
Dalam bahan ini, kita akan mempelajari resipi langkah demi langkah dengan foto cara memasak penkek kentang dari kentang parut pada parut halus tanpa menambahkan tepung, tetapi dengan telur. Lempeng kentang kentang emas dan kemerah-merahan seperti itu tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Pancake harus dihidangkan panas, dengan krim masam, sos bawang putih atau pelbagai acar. Selalunya susu bakar, keropok, bawang goreng dan topping lain dimasukkan ke dalam pinggan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 289 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Telur - 2 biji.
- Bawang - 250 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak penkek kentang tanpa tepung dengan telur, resipi dengan foto:
1. Kupas kentang dan bawang dan basuh dengan air sejuk.
2. Gunakan pemproses makanan untuk memotong kentang dan bawang halus. Sekiranya anda tidak mempunyai alat elektrik, parut sayur pada parutan halus dengan "gigi koyak".
3. Pindahkan jisim sayur ke ayak halus, letakkan di atas mangkuk dan biarkan selama 10-15 minit untuk mengalirkan semua cecair.
4. Sekiranya jus yang dikeluarkan tidak dikeringkan, anda perlu menambahkan tepung ke dalam adunan sehingga menyerapnya. Maka penkek tidak akan begitu lembut.
5. Pindahkan jisim sayur ke ayak dan masukkan telur.
6. Perasakan adunan dengan garam dan lada.
7. Kacau campuran dengan baik dan segera mula menggoreng penkek. Sekiranya jisim sayur dibiarkan berdiri, maka garam akan mendorong pembebasan cecair, doh akan berair dan anda perlu menambahkan tepung.
8. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Ambil doh dengan sudu besar dan letakkan di bahagian bawah kuali sehingga pancake setinggi kira-kira 7 mm.
9. Goreng penkek kentang di atas api sederhana tanpa tepung dengan telur di kedua-dua belah hingga kekuningan. Keluarkannya dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
