Sebagai tambahan kepada vegetarian, saya pasti bahawa tidak ada seorang pun yang akan menolak sekeping daging yang berair dan memikat dengan penampilan dan baunya, terutama jika dibakar dengan rempah-rempah aromatik. Jangan menyeksa diri kita dengan ujian sebenar dan memasak daging babi bakar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Babi panggang adalah klasik perayaan sebagai kemuncak program. Dia akan menghias meja perayaan, dan kekayaan apa pun. Suri rumah yang tahu memasaknya dengan nikmat menikmati kasih sayang yang hebat di kalangan lelaki, saudara dan rakan. Namun, ada yang tidak tahu cara memanggang daging babi di dalam ketuhar sehingga bakar dengan baik, berair di bahagian dalam dan mempunyai kerak yang menyelerakan. Untuk mendapatkan semua kualiti ini, anda mesti memilih daging yang lebih segar dan bahagiannya yang lebih gemuk. Kesegaran produk mudah ditentukan: semasa memotong, lemak harus berwarna putih, tidak berwarna kuning, dan apabila anda menekan jari pada daging, cepat kembali ke kedudukan semula.
Kentang dan pasta akan menjadi tambahan yang sangat baik ketika menghidangkan daging babi panggang, dan sauerkraut untuk kenyang, dan sebagai pembekal vitamin C. Asid askorbik (vitamin C) akan membantu tubuh menyerap zat besi, yang sangat kaya dengan daging babi. Nah, vitamin babi utama adalah vitamin B1, yang sangat diperlukan oleh penggemar makanan karbohidrat. Setelah menguruskan diri anda dengan bahagian daging halus, anda dapat menyediakan keperluan harian untuk tubuh.
Untuk penyediaan hidangan ini, daging dengan urat dan lemak sangat sesuai, yang akan menjadi faktor utama keenakan hidangan. Leher, punggung atau ham yang gemuk akan berlaku. Dan tentu saja, akan lebih baik sekiranya dagingnya tidak dibekukan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 1.5 kg
- Masa memasak - 4 jam (yang mana 1, 5-2 jam untuk acar)
Bahan-bahan:
- Bahagian lemak babi - 1.5 kg
- Bawang putih - 5-7 ulas
- Mayonis - 3 sudu besar
- Mustard - 1 sudu besar
- Perasa "Kari" - 0,5 sudu kecil.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak babi bakar
1. Basuh dan keringkan daging dengan tuala kertas. Kupas bawang, basuh dan potong setiap cengkih menjadi separuh. Gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan dalam daging, di mana anda meletakkan bawang putih. Cuba biarkan bawang putih meresap lebih dalam ke dalam potongan daging, maka ia juga akan tepu dengan aroma dan rasa di dalamnya. Di samping itu, pengasam akan meresap jauh ke dalam daging melalui lubang-lubang ini, yang juga akan menjadikannya lebih enak.
2. Sekarang sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, satukan mayonis, mustard, kari, lada hitam dan garam.
3. Kacau perapan dengan baik.
4. Lapiskan daging yang disumbat secara bebas dengan pengasam.
5. Balut daging dengan benang jahit masakan atau biasa. Ini akan membolehkannya mengekalkan lebih banyak jus. Letakkan di atas pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 1, 5-2 jam.
6. Kemudian bungkus daging babi di lengan pembakar dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah. Bakar selama kira-kira 1.5 jam, kemudian lepaskan dari lengan dan biarkan selama 30 minit lagi.
Hidangkan daging yang dimasak sebaik sahaja dimasak, sementara panas, berair dan lembut. Tetapi jika ia sejuk, maka anda boleh menggunakannya dalam bentuk daging babi rebus dengan sepotong roti.
Lihat juga resipi video daging babi bakar dari Julia Vysotskaya:
