Adakah anda suka makanan pedas? Kemudian saya mencadangkan untuk memasak adjika untuk kegunaan masa depan, dan manjakan diri dan keluarga anda dengan kuah yang enak, yang boleh disajikan dengan kentang rebus, spageti, nasi dan hidangan lain.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dengan apa kaitan masakan Kaukasia kebangsaan? Ada yang akan menjawab dengan barbeku, anggur, umur panjang, gunung yang dicat tinggi, adat yang keras. Sudah tentu, terdapat banyak pendapat. Dan jika anda bertanya: apa sebenarnya di dunia masakan? Dan majoriti akan menjawab dengan segera - dengan kepedihan yang kuat. Sememangnya, anda tidak boleh membantahnya. Masakan nasional Kaukasia cukup pedas, dan perasa yang paling meluas dan terkenal adalah adjika.
Pada mulanya, komponen utama adjika adalah lada merah secara eksklusif. Tetapi seiring berjalannya waktu, setiap orang Kaukasus menambahkan ciri rasa tertentu di wilayah mereka pada resipi pembuka selera, dengan menambahkan atau mengganti ramuan, rempah dan sayur-sayuran. Akibatnya, kini terdapat beberapa jenis adjika yang diketahui: Abkhazia, Georgia, Ossetian, Adjarian, dll.
Dalam resipi ini, saya mencadangkan untuk memasak adjika dari tomato. Proses ini sama sekali tidak rumit, selain itu, ia disimpan dengan sempurna untuk jangka masa panjang - sepanjang musim sejuk. Ia boleh digunakan bukan hanya sebagai makanan ringan, tetapi juga untuk menyediakan hidangan pertama, rebusan dan salad. Ini juga sesuai dengan daging atau ikan, jadi digunakan untuk merebus produk ini. Perkara utama adalah menjadikannya enak!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 59 kcal.
- Hidangan - 1 tin 500 ml
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Lada manis - 1 pc. (lebih baik merah, tetapi anda boleh hijau atau kuning)
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Lada panas - 1 biji
- Minyak sayuran - 3-4 sudu besar
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
Memasak adjika dari tomato
1. Sediakan semua sayur-sayuran. Basuh tomato. Kupas wortel dengan bawang putih dan bawang, dan keluarkan ekor, biji dan partisi dari lada.
2. Potong semua sayur-sayuran sehingga sesuai di leher penggiling daging.
3. Pasang penggiling dengan cincin terkecil (grid) dan putar semua sayur. Daripada penggiling daging, anda boleh menggunakan pemproses makanan dengan lampiran "memotong (memotong) pisau". Masukkan garam ke jisim sayur dan tuangkan minyak sayuran.
4. Kacau makanan hingga sebati dan biarkan selama 20-30 minit untuk melarutkan garam sepenuhnya.
5. Selepas itu, pindahkan jisim sayur ke periuk memasak dengan saiz yang sesuai dan rebus di bawah penutup tertutup di atas api kapur setelah mendidih, selama 30 minit. 2 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Ia perlu supaya stesen minyak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
6. Sterilkan balang dengan penutup di bawah wap panas. Biarkan sehingga sejuk sehingga semua kondensasi menguap dan isi bekas dengan adjika. Tutup rapatnya dengan penutup, biarkan sejuk dan hantar ke tempat sejuk untuk disimpan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak adjika.
