Ciri-ciri penyediaan pencuci mulut yang tidak biasa dari sayur-sayuran. Peraturan pemilihan makanan. TOP 5 resipi untuk jem timun. Resipi video.
Jem timun adalah pencuci mulut asli dengan rasa yang menarik. Walaupun sayur ini banyak ditanam di negara kita dan digunakan secara aktif untuk makanan, gula-gula daripadanya dianggap eksotik. Sebaliknya, selai sebagai hidangan dianggap tradisional bagi masyarakat Slavia dan pertama kali "diciptakan" beberapa ratus tahun yang lalu. Sejarah mendakwa bahawa makanan istimewa timun dan madu adalah kegemaran Ivan the Terrible. Perlu juga diperhatikan bahawa setiap orang yang pernah merasakan hidangan yang tidak biasa ini menjadi peminat sebenar. Pada masa ini, terdapat banyak pilihan untuk membuat jem timun, senarai yang terus berkembang. Oleh itu, setiap tukang masak dapat mengambil salah satu dari yang ada sebagai asas dan menambahnya dengan khayalan kulinernya sendiri, menjadikan karya koki yang lain.
Ciri memasak jem timun
Jem timun mengikut teknologi memasak berbeza sedikit dengan pilihan lain untuk pencuci mulut yang serupa. Perkara yang paling penting ialah memilih bahan mentah terbaik, mengira bahagian optimum produk utama dengan gula dan menambahkan bahan tambahan yang paling sesuai.
Timun adalah produk yang sangat sihat yang tidak mempunyai rasa yang jelas, tetapi mempunyai aroma yang menyegarkan. Ini menjadikan mereka tempat yang baik untuk jem. Tetapi sebelum membuat jem timun, anda perlu memilih sayur yang sesuai.
Buahnya harus segar, tanpa kerosakan luaran, cukup pekat, tetapi berair. Pilihan terbaik dianggap gherkin kecil, panjangnya hingga 5 cm. Mereka mempunyai pulpa yang paling enak, walaupun kekurangan biji besar. Namun, sebenarnya, anda juga boleh membuat makanan istimewa dari buah-buahan yang terlalu masak. Dianjurkan untuk memilih varieti yang lebih manis agar tidak ada kepahitan.
Kadang-kadang gula boleh diganti dengan madu, tetapi jangan lupa bahawa apabila dipanaskan di atas 60 darjah, produk ini kehilangan sebahagian besar nutriennya dan memperoleh beberapa sifat berbahaya.
Untuk mempelbagaikan rasa, pelbagai buah beri dan buah-buahan, ramuan dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam senarai ramuan, setiap kali mendapat hidangan asli.
Hampir setiap resipi mengandungi lemon atau asid sitrik. Bahan-bahan ini bukan sahaja memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa eksotik pada pencuci mulut yang sudah siap, tetapi juga membolehkan anda mengekalkan warna bahan-bahan lain kerana mengelakkan mereka dari pengoksidaan dan kegelapan seterusnya semasa mereka membiarkan jus dan mendidih.
Perlu membuat makanan penuaian pada musim panas penuaian timun, kerana pada masa ini buah-buahan tepu dengan sejumlah besar nutrien, dihangatkan oleh sinar matahari musim panas dan, dengan perawatan yang betul, tidak mengandungi bahan berbahaya untuk kesihatan. Perkara yang sama tidak dapat dinyatakan untuk timun yang ditanam di rumah hijau dengan menggunakan pelbagai perangsang, penyediaan perosak dan baja. Di samping itu, pada musim panas, harga untuk bahan utama adalah yang paling rendah.
Untuk membuat jem yang sempurna, anda perlu menyediakan timun dengan betul. Kadang-kadang cukup hanya dengan membilas buah-buahan muda dan menyingkirkan tangkainya. Benih yang lebih besar dan matang perlu dikupas dan dikeluarkan dari biji besar. Sekiranya ada kepahitan, buah boleh direndam dalam air sejuk.
Koki berpengalaman menyatakan bahawa jem timun yang lebih kerap dan lebih pendek dimasak, lebih enak dan lebih beraroma ternyata. Untuk rawatan haba dan mendidih, lakukan api yang rendah, tidak membiarkan jisim terlalu banyak mendidih. Ingatlah untuk selalu kacau untuk mengelakkan melekat di bahagian bawah bekas. Semasa memasak, busa dilepaskan ke permukaan, yang mesti dikeluarkan sehingga jem akhirnya menjadi telus.
TOP 5 resipi untuk jem timun
Terdapat banyak pilihan memasak untuk pencuci mulut ini. Ya, timun dengan gula atau madu tambahan adalah bahan utama, tetapi koki berpengalaman telah memperluaskan resipi klasik dengan menambahkan bahan tambahan. Dalam setiap kes, hasilnya adalah asli dan tidak seperti makanan istimewa yang lain. Kami memaklumkan kepada anda resipi jem timun TOP-5 yang terbukti untuk musim sejuk.
Jem timun dengan oren dan lemon
Pilihan ini adalah salah satu yang paling biasa. Jem timun dengan lemon dan oren sangat mudah disiapkan, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat wangi dan sihat yang dapat ditambahkan pada makanan yang dipanggang, dioleskan pada roti, atau hanya dimakan dengan sudu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 452 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 12
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Gula pasir - 600 g
- Kayu manis - 1 batang
- Lemon - 1 pc.
- Jingga - 1 pc.
- Cengkih - 3-4 biji.
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan jem timun dengan lemon dan oren:
- Kami menyediakan timun: bilas dan, jika perlu, kupas dan keluarkan biji. Kisar dengan pisau menjadi kiub kecil atau kiub.
- Kami mengupas buah sitrus - oren dan lemon - dan menyingkirkan biji-bijian dan semua partisi putih yang dapat membuat pencuci mulut selesai sedikit pahit. Potong kecil-kecil dengan pisau tajam.
- Masukkan bahan-bahan yang telah siap di dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, masukkan gula, tambah vanila dan cengkih. Campurkan sedikit dan biarkan selama 20-40 minit sehingga timun dan buah sitrus membiarkan jusnya mengalir.
- Seterusnya, letakkan bekas di atas api yang tenang dan rebus selama kira-kira 30 minit. Jangan lupa kacau. Selama ini, sirap gula menebal.
- Kami meneruskan penyediaan tin dan penutup untuk pemeliharaan - kami membilas dan menetapkan untuk disterilkan.
- Sekiranya terdapat banyak cecair, biarkan kelazatan masa depan berhenti sebentar, dan kemudian nyalakan lagi dengan api yang tenang selama 20-30 minit lagi. Pada masa ini, anda boleh mengambil sampel dan menambah gula jika perlu.
- Kami mencurahkan jem siap ke dalam bekas yang sudah siap, gulungkannya dan letakkan di atas meja sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Jem timun segar sudah siap! Simpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk di bawah cahaya matahari.
Jem timun dengan lemon dan halia
Resipi ini mengandungi jumlah lemon dan timun yang hampir sama, yang menjadikan jemnya agak manis, tetapi juga agak masam. Perlu diingat bahawa kehadiran asid sitrik dalam jumlah besar akan mengelakkan jem menjadi gula semasa penyimpanan. Memasak dalam multicooker akan membantu bukan sahaja mengelakkan lama tinggal di dapur dan kacau berterusan, seperti. mangkuknya dirawat dengan lapisan yang tidak melekat, tetapi juga untuk mengekalkan aroma sitrus semulajadi sebanyak mungkin. Percayalah, mustahil untuk melawan aroma lemon yang menawan dan murni. Adalah baik untuk tidak hanya menggunakan makanan istimewa seperti itu, tetapi juga untuk menggunakannya sebagai ubat untuk melawan selesema pada musim sejuk. Jem timun dengan lemon dengan penambahan halia juga akan bermanfaat untuk pencernaan, walaupun kandungan gulanya tinggi.
Bahan-bahan:
- Timun timun - 800 g
- Gula - 600 g
- Lemon - 3 biji.
- Akar halia - 60 g
- Kayu manis - 15 g
- Carnation - 4 pcs.
- Vanila - 5 g
Langkah demi langkah penyediaan jem timun dengan lemon dan halia:
- Kami mencuci timun dengan bersih, membuang tangkainya. Sekiranya terdapat duri, anda boleh menggunakan span yang akan membantu anda membuang unsur-unsur tusukan ini dengan mudah. Keluarkan kulitnya jika mahu. Kisar menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Kami mencuci lemon. Keluarkan semangat dari setiap buah dengan parutan halus. Seterusnya, kami mengeluarkan semua kulit putih, tulang dan partisi. Kami memotong mengikut contoh gherkins.
- Kupas halia dari cengkerang dan kisar dalam pengisar atau gosokkan pada parutan halus.
- Kami menggabungkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk multicooker, tambah gula, vanila, cengkih dan kayu manis. Kami bercampur.
- Sekiranya multicooker mempunyai mod khas untuk membuat jem, pilihlah. Sekiranya tidak ada fungsi seperti itu, maka kita membuat pilihan dengan menetapkan suhu 90-100 darjah, dan waktu memasak adalah 1 jam. Dalam kes ini, kadang-kadang perlu memeriksa jisimnya agar tidak terlalu mendidih.
- Selepas itu, kami memutuskan sambungan dari rangkaian. Biarkan selama 1-2 jam dan rebus lagi, tetapi untuk jangka masa yang lebih pendek - hingga setengah jam.
- Jem timun dengan lemon dan halia dalam periuk perlahan sudah siap! Sekiranya dikehendaki, ia boleh disimpan dalam tin atau diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
Jem timun dengan gooseberries
Gooseberry adalah beri, sangat baik dalam rasa dan kegunaan. Ia dimakan dengan penuh semangat, tetapi dengan kejayaan yang sama buahnya dapat digunakan untuk membuat selai, misalnya, dengan timun. Gooseberry mempunyai rasa manis dan masam, yang secara signifikan meningkatkan rasa hidangan siap dan memberikan banyak khasiat berguna kepada makanan.
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Biji gooseberry yang sedikit belum masak - 500 g
- Gula - 1 kg
- Asid sitrik - 3 g
- Jus bayam - 40 ml
Langkah demi langkah penyediaan jem timun gooseberry:
- Pertama sekali, kami menyediakan timun. Kami membersihkan yang lebih matang dari kulit, tulang, mengisar dan mengisi dengan air sejuk selama 10-12 jam. Cukup muda untuk membilas, memotong tangkai mereka dan memotong.
- Masukkan gula ke sayur yang telah disediakan. Sekiranya timun terlalu masak, maka sirap pertama boleh dikeringkan dan ditutup dengan gula pasir lagi.
- Basuh gooseberry, angkat tangkai dan ekor daripadanya, kemudian kisar dalam penggiling daging dan taburkan sedikit gula, masukkan jus bayam dan asid sitrik. Selepas itu, rebus sedikit dengan api kecil dan tapis melalui ayak atau saringan halus untuk menghilangkan semua unsur kasar pada kulit gooseberry.
- Isi timun dengan sirap yang dihasilkan dan hantar jisim ke dapur. Kami meletakkan api kecil dan mendidih sehingga sayur menjadi telus dan sirap pekat sedikit. Jem timun Gooseberry sudah siap!
Jem timun dengan epal dan rosemary
Pencuci mulut hebat lain yang memberikan kombinasi buah dan sayur yang luar biasa. Dan menambahkan rosemary ke dalam senarai ramuan menjadikan rasa manis yang sedikit pedas dan sangat aromatik. Resipi untuk jem timun dengan epal dan rempah agak mudah, tetapi ia membolehkan anda mempelbagaikan menu musim sejuk dengan warna masakan yang cerah. Pada masa yang sama, tidak perlu mengambil gherkins, yang boleh digulung dalam balang dalam air garam pedas. Untuk pilihan ini, timun yang dikupas dengan teliti sangat sesuai, yang sering dibuang begitu sahaja.
Bahan-bahan:
- Timun yang terlalu masak - 1 kg
- Epal - 1 kg
- Gula - 700 g
- Lemon - 1 pc.
- Rosemary segar - 2 batang
Langkah demi langkah memasak jem timun dengan epal dan rosemary:
- Kami mencuci semua sayur-sayuran dan buah-buahan.
- Kami membersihkan timun. Hanya pulpa tanpa biji besar dan kulit yang boleh dimasukkan ke dalam jem. Untuk mencincang, gunakan parutan kasar atau pengisar. Asingkan lebihan jus.
- Keluarkan semangat dari lemon menggunakan parutan halus. Hanya lapisan kuning teratas yang mengandungi minyak pati dan nutrien yang boleh masuk ke dalam pinggan. Potong separuh dan perah jusnya.
- Kupas epal, biji dan partisi kasar di dalam inti. Sisa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg kain kasa. Kisar pulpa buah dengan parutan.
- Kami menyediakan bekas yang sesuai untuk memasak. Ini boleh menjadi periuk dasar berat atau mangkuk logam lebar. Kami meletakkan kosong dari epal dan timun ke dalamnya, isi dengan jus lemon, tambah gula. Kami bertolak selama 30-40 minit. Kami juga meletakkan beg kain kasa dengan kulit epal di sini supaya tidak sukar untuk mengeluarkannya pada akhir proses memasak.
- Potong rosemary dan masukkan ke dalam timun-epal. Kami bercampur.
- Dengan api kecil, perlahan-lahan mendidih campuran dan mendidih hanya selama 20 minit. Jem epal cenderung membakar, jadi anda perlu berada di dekat dapur dan kacau selalu. Selepas itu kami berehat sebentar dan rebus lagi 1-2 kali pada siang hari selama 15 minit.
- Kami mengeluarkan beg kain kasa, dan meletakkan benda kerja di dalam balang dan menggulungnya. Jem timun epal dengan rosemary sudah siap!
Jem timun dengan pudina dan limau
Kombinasi makanan eksotik lain adalah timun dan pudina dengan nota limau sitrus. Sejenis mojito timun akan menarik gourmet pada musim sejuk dan musim panas, apabila mereka sangat menginginkan kesegaran. Jem berdasarkan produk ini tidak hanya dapat dimakan dengan cara biasa, tetapi juga ditambahkan ke teh dan pelbagai koktail.
Bahan-bahan:
- Timun - 1 kg
- Gula pasir - 600 g
- Limau - 2 biji.
- Pudina segar - 100 g
Langkah demi langkah memasak jem timun dengan pudina dan kapur:
- Kami mengeluarkan timun dengan berhati-hati dari pencemaran, mengeluarkan kupas dengan pengupas sayur, mengeluarkan biji besar. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
- Bilas daun pudina segar dan masukkan ke dalam pengisar.
- Keluarkan semangat dari kapur pada parut halus dan perah jusnya.
- Dalam bekas yang sesuai untuk memasak, campurkan timun, pudina, gula. Tuangkan jus limau purut dan masukkan semangat. Kami meninggalkan bahan kerja wangi yang dihasilkan selama beberapa jam sehingga jumlah jus yang cukup dibebaskan dari bahan-bahannya.
- Kami meletakkan di atas dapur dan perlahan-lahan mendidih. Biarkan api perlahan dan rebus selama 30-40 minit. Selama ini, konsistensi minuman menjadi serupa dengan karamel.
- Jem timun dengan pudina sudah siap! Seterusnya, kami mencurahkannya ke dalam balang kaca yang disterilkan, menggulungnya dan, setelah disejukkan sepenuhnya, hantar ke tempat simpanan.
