Adakah anda fikir bahawa dolma hanya boleh disediakan pada awal musim panas dari daun anggur segar dan lembut? Sekiranya daun anggur dibekukan untuk kegunaan masa depan, maka hidangan kegemaran anda dapat dinikmati sepanjang tahun. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan daun anggur beku
- Resipi video
Cara tradisional untuk menggunakan daun anggur adalah dengan membuat dolma. Walau bagaimanapun, hanya daun muda yang digunakan untuk hidangan ini, yang dengan cepat menjadi lebat, elastik dan tidak sesuai untuk hidangan. Agar dolma berada di menu sepanjang tahun, anda perlu menyimpan daun anggur untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, mereka masin, kalengan dan acar. Dalam resipi ini, kita akan belajar bagaimana membekukannya. Bahan kerja mengekalkan semua rasa dan tekstur dengan sempurna. Mempunyai daun dolma beku dalam stok, anda boleh memasak pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Untuk pembekuan, pilih hanya daun muda dan segar yang dikumpulkan pada awal musim panas dari semak berbunga, tetapi sebelum mula merawatnya dari penyakit dan perosak. Urat belum menjadi kasar pada mereka. Ukuran dan bentuk daun tidak boleh bergerigi. Akan sukar untuk membungkus daging cincang di dalamnya. Daun anggur yang sempurna - merangkumi telapak tangan betina bersaiz sederhana. Daunnya mesti sihat dan hijau terang. Adalah wajar untuk mengumpulkannya dari semak jenis anggur putih. Daun anggur gelap kurang sesuai untuk dimasak, daunnya keras dan bergerigi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 93 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
Daun anggur - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah penyediaan daun anggur beku, resipi dengan foto:
1. Susun daun anggur dengan menyusun daun yang manja dan koyak. Potong ekor kuda dari setiap daun.
2. Letakkan daun di ayak.
3. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
4. Pindahkan daun ke bekas yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan selama 2-3 minit.
5. Letakkan daun di atas tuala kapas bersih atau kering. Pindahkan daun dengan tuala untuk mengeringkannya dengan baik dan tidak ada setetes air di atasnya.
6. Tumpukan 10 daun di atas satu sama lain.
7. Gulung daun ke dalam gulungan yang ketat dan ikatlah dengan benang apa pun agar tahan dengan baik.
8. Balut daun anggur yang digulung secara hermetik dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan. Simpan daun anggur beku sehingga penuaian seterusnya. Perlu diingat bahawa daun beku sangat rapuh. Oleh itu, agar tidak merosakkannya, simpan di ruang berasingan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daun anggur beku.
