Julienne dengan ayam dan cendawan sangat baik pada musim gugur. Apabila sejuk dan hujan di luar, menyenangkan untuk menjamu selera dengan hidangan cendawan panas yang lazat. Saya akan memberitahu anda resipi dan trik memasak untuk memasak, yang pasti anda tidak akan tahan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan untuk julienne
- Langkah demi langkah memasak dengan foto
- Resipi video
Julienne disediakan dari cendawan, daging, ayam, ikan, makanan laut. Hari ini kita akan memasak julienne dengan ayam dan cendawan. Ini adalah resipi yang paling popular dan banyak digunakan di seluruh dunia. Sedikit orang akan menolak sebilangan hidangan cendawan yang menyelerakan. Untuk menyediakan hidangan ini dalam versi asal, acuan cocotte miniatur khas digunakan, di mana lazimnya menghidangkan makanan ke meja. Walaupun jika tidak, anda boleh memasak sebiji julienne besar dalam kuali atau periuk seramik yang dibelah, dll.
Cendawan boleh digunakan dalam berbagai jenis, dari champignon atau cendawan tiram hingga spesies hutan. Mana-mana bahagian ayam akan berjaya. Villa sering digunakan kerana lebih lembut dan kurang berminyak. Oleh kerana sos putih akan menambahkan lemak pada hidangan. Walaupun anda boleh menggunakan kaki ayam atau paha jika anda suka. Sebarang keju sesuai untuk dibakar, asalkan cair dengan baik. Dalam versi asal, tepung sering digunakan, tetapi saya menahan diri dari produk ini. Oleh kerana tepung digabungkan bukan dengan krim masam, tetapi dengan susu. Maksudnya, jika anda tidak mempunyai krim masam, ambil susu dan pekatkan dengan tepung hingga konsisten yang diinginkan, sama seperti membuat sos béchamel.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 132 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan tiram - 300 g
- Kaki ayam - 2 pcs. (saiz kecil)
- Krim masam - 150 ml
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Keju - 150 g
- Bawang - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak julienne dengan ayam dan cendawan:
1. Masukkan air ke dalam periuk dan rebus. Celupkan ayam ke dalamnya dan rebus hingga lembut. Jangan lupa perasakan dengan garam dan lada. Sekiranya anda menggunakan sup untuk sup, kemudian gunakan daun salam dan kacang polong semasa memasak ayam. Ini akan menjadikan daging ayam lebih aromatik dan kuahnya lebih sedap.
2. Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali hingga kekuningan. Akan ada banyak cairan pada awal menggoreng, tunggu sehingga menguap atau toskan ke dalam gelas dan gunakan selepas itu untuk membuat sos. Potong bawang ke dalam kepingan kecil, tumis secara berasingan dalam kuali dan hantar ke kuali dengan cendawan.
3. Pisahkan daging rebus dari tulang, potong halus dan masukkan ke kuali ke cendawan dan bawang.
4. Masukkan krim masam pada produk, garam dan lada. Sekiranya ada kaldu cendawan, tuangkan juga ke dalam makanan. Kacau dan hembus selama 5-7 minit.
5. Susun makanan dalam mangkuk, mangkuk cocotte atau dalam tin yang sesuai.
6. Parut keju dan taburkan dengan pengisian cendawan. Letakkan julienne dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit untuk mencairkan keju. Anda juga boleh membakar julienne dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangkan segera setelah dimasak, sementara keju lembut, lembut dan ketat.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ayam dan cendawan julienne.
