Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina di rumah. Teknologi dan rahsia penaik. Resipi video.
Muffin pisang puffed telah lama terkenal di Amerika dan Eropah. Terdapat banyak resipi dan variasi untuk membuat pastri manis ini. Hari ini saya mencadangkan resipi pastri buatan sendiri yang akan menggembirakan anda dengan citarasa mereka. Muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina lembut, lembut dan dengan struktur halus. Sekiranya anda telah membeli pisang yang tidak dimakan tepat pada waktunya dan sudah menjadi terlalu masak, sediakan pastri wangi dan sangat enak. Mereka sangat sesuai untuk minum teh buatan sendiri, dan saya pasti hasilnya pasti menggembirakan anda, kerana kek cawan ini sangat menggembirakan!
Walaupun anda boleh bereksperimen dengan bahan tambahan. Sebagai contoh, ganti pisang dengan beri atau buah bermusim: strawberi, raspberi, blackberry, kesemek, dll. Teknologi untuk menyediakan muffin ini sangat mudah - hanya campurkan semua produk. Resipi tidak memerlukan banyak masa. Walaupun mufin ini memakan masa lebih lama untuk memasak daripada mufin biasa, kerana semolina yang dicurahkan mesti dibiarkan terlebih dahulu untuk beberapa waktu untuk membengkak. Tetapi prosedur ini sendiri mudah, tetapi semasa semolina membengkak, anda boleh melakukan perkara lain. Tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan anda. Makanan yang dipanggang sangat lembut, sedikit lembap di dalamnya, dengan aroma pisang dan vanila yang unik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 289 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 17
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kefir - 250 ml
- Minyak sayuran halus - 50 ml
- Vanillin - 2 g
- Bir - 120 ml
- Pala tanah - 1 sudu kecil tanpa bahagian atas
- Vodka - 1 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Oatmeal - 80 g
- Semolina - 120 g
- Tepung gandum - 60 g
- Pisang - 1 pc.
- Pati kentang - 1 sudu besar
- Gula - 100 g
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil (atau soda - 0,5 sudu kecil)
- Garam - secubit
Langkah demi langkah penyediaan muffin pisang dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina:
1. Pertama sekali, gabungkan semua komponen cecair. Tuangkan kefir suam ke dalam mangkuk. Sekiranya anda mengeluarkannya dari peti sejuk, kemudian panaskan hingga kira-kira 37 darjah sehingga hampir tidak panas. Tetapi jangan terlalu panas kerana tidak boleh sangat panas. Periksa suhu dengan jari yang bersih.
Daripada kefir, anda boleh menggunakan produk susu fermentasi lain: krim masam, susu panggang, yogurt semula jadi, susu fermentasi. Rasa dan tekstur muffin akan bergantung pada asas yang anda pilih. Dalam kes ini, setiap produk yang digunakan mestilah pada suhu bilik. Kerana serbuk penaik atau baking soda berinteraksi lebih baik dengan asid laktik yang hangat, hasil akhirnya adalah bahawa makanan yang dipanggang lebih enak dan lebih beraroma. Oleh itu, keluarkan makanan dari peti sejuk satu jam sebelum memasak.
2. Masukkan bir kefir. Agar tidak menyejukkan suhu produk susu yang ditapai, bir dan semua produk lain juga harus berada pada suhu bilik. Oleh itu, keluarkan juga dari peti sejuk terlebih dahulu.
Mana-mana bir sesuai untuk membuat doh, bir ringan dan gelap, segar atau habis, atau masam. Jangan gunakan minuman ringan dan minuman bir. Tidak ada ragi di dalamnya dan makanan yang dipanggang tidak akan menjadi lapang. Saya secara peribadi menasihati anda untuk menggunakan bir ringan, kerana bir gelap lebih astringen dan dapat memberikan rasa malt yang tidak perlu kepada makanan yang dipanggang.
3. Tuangkan vodka seterusnya. Alkohol yang terkandung dalam vodka mula menguap pada suhu yang cukup tinggi, oleh itu, semasa proses penaik, doh tepu dengan udara dan menjadi gebu. Di samping itu, sesudu vodka akan meningkatkan rasa adunan, menjadikan makanan yang dipanggang lebih cantik dan produknya akan menjadi lebih baik.
Kemudian tuangkan minyak sayuran tanpa bau. Ia boleh diganti dengan mentega cair.
4. Bilas telur dengan air sejuk, pecahkan cangkang dan tuangkan isinya ke dalam bekas. Gunakan telur pada suhu bilik agar tidak menyejukkan suhu kefir. Daripada satu telur ayam, anda boleh mengambil 2 keping. puyuh.
5. Pukul komponen cecair hingga sebati dan sekata.
6. Dalam bekas lain, satukan semua bahan kering: semolina, tepung, oatmeal, pati, soda, gula, pala, vanillin.
Tambahkan jumlah gula ke adunan mengikut keinginan anda. Anda boleh menggunakannya bukan sahaja putih, tetapi juga coklat. Anda tidak boleh menambahkannya sama sekali, jika rasa manis pisang sudah cukup atau gantinya dengan madu cair atau sirap artichoke Yerusalem (tambahkan mereka agar tidak kering, tetapi produk cair).
Soda dalam resipi ini tidak dipadamkan dengan cuka, tetapi dipadamkan oleh kefir masam. Tidak akan ada selera penaik soda dalam muffin siap pakai.
7. Kacau makanan kering dengan baik.
8. Seterusnya, sibuk dengan pisang. Muffin pisang terdapat dalam dua rasa. Yang pertama adalah apabila pisang dipotong (kasar atau halus) menjadi kiub. Lebih baik menggunakan pisang masak yang menjaga bentuknya dengan baik. Pilihan kedua - buah-buahan dihancurkan menjadi konsistensi puri dan jisim yang dihasilkan ditambahkan ke dalam adunan. Pisang yang terlalu masak dan manis berfungsi dengan baik untuk kaedah ini, jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan enak dan beraroma. Saya lebih suka kaedah kedua untuk kek cawan. Anda boleh melakukan sesuka hati.
Jadi, kupas pisang, potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
9. Gunakan pengisar untuk memotong pisang agar tetap pekat. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, kemudian kisar melalui ayak halus, parut pada parut halus atau tumbuk dengan garpu.
10. Pindahkan puree pisang ke mangkuk cair dan gaul rata. Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkan pisang yang dihiris ke dalam adunan, teruskan mengikut urutan yang berbeza - pertama-tama gabungkan jisim cair dengan jisim kering dan campurkan dengan baik, dan kemudian masukkan kepingan pisang.
11. Sekiranya anda memasak seperti saya dengan pisang tumbuk, kemudian tambahkan makanan kering ke dasar cair. Masukkannya dalam beberapa langkah 1 sudu besar, kacau rata setiap kali.
12. Pukul makanan hingga sebati. Biarkan adunan selama 15-20 minit sehingga tepung melepaskan gluten dan semolina membengkak.
13. Ambil hidangan pembakar yang dibahagi-bahagikan. Saya mempunyai acuan silikon, dan saya tidak perlu melincirkannya dengan apa-apa. Memanggang di dalamnya membakar dengan baik dan tidak melekat. Sekiranya anda menggunakan acuan besi, kemudian minyak dengan minyak atau mentega atau marjerin ringan untuk mengelakkan melekat. Mentega akan memberikan rasa unik dan kerak keemasan pada hidangan. Semasa menggunakan marjerin, hasilnya akan menjadi lebih buruk, tetapi lemak ini juga sesuai untuk penyediaan acuan. Lebih baik menggunakan minyak sayuran hanya diperhalusi sehingga tidak ada bau. Sekiranya anda tidak mahu melumasi bekas dengan apa-apa, supaya tidak meningkatkan kandungan kalori pencuci mulut, gunakan sisipan kertas yang anda masukkan ke dalam acuan.
Kemudian isi borang dengan doh dalam 2/3 bahagian, kerana produk akan meningkat semasa pembakar.
Sekiranya anda tidak mempunyai kuali bersaiz tunggal, masak produk dalam satu kuali besar.
14. Hantar muffin untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Sekiranya anda membuat sebiji kek besar, maka waktu memanggang adalah 40 minit. Sebelum mengeluarkan barang bakar dari oven, periksa kesediaannya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mencubanya dengan tongkat kayu (padanan, tusuk gigi, tusuk sate). Tusuk kek di bahagian tengah: jika tidak ada bekas adunan pada tongkat dan ia kering, maka barang bakar pasti siap.
Muffin pisang siap pakai dengan kefir dan bir dengan oatmeal dan semolina, angkat dari acuan dan hiasi mengikut keinginan anda. Contohnya, taburkan dengan gula aising, aising coklat, atau krim.
