Hari ini anda akan belajar bagaimana menentukan indeks glisemik makanan? Bagaimana ia mempengaruhi tubuh dan peraturan asas untuk penggunaan produk tersebut. Agar cantik dan sihat, sangat penting untuk makan makanan yang sihat. Sains telah membuktikan bahawa seseorang yang mematuhi tabiat makan yang betul hidup lebih lama.
Bertahun-tahun yang lalu, berkat hakikat bahawa nenek moyang kita memperoleh makanan mereka sendiri, mereka mendapat makanan yang sihat dan memuaskan. Di samping itu, pengekstrakan memerlukan kekuatan, kecerdasan dan keberanian, yang seterusnya merupakan tekanan fizikal bagi mereka. Dalam kehidupan moden, proses mendapatkan makanan telah banyak berubah. Yang perlu anda lakukan hanyalah pergi ke kedai, di mana pelbagai juadah menarik kami di tingkap. Tetapi, malangnya, sebilangan besar dari mereka tidak mendatangkan faedah kepada tubuh kita. Tetapi orang pintar yang mementingkan kesihatan mereka telah mengetahui cara melindungi tubuh mereka dari komposisi berbahaya produk ini. Untuk mengawal pengambilan kalori dan kerosakan kalori, pakar pemakanan sering menggunakan indeks glisemik (GI) makanan.
Konsep ini pertama kali digunakan dalam perubatan. Dengan bantuan indeks glisemik, doktor membuat diet khas untuk pesakit diabetes mellitus. Sekarang digunakan bukan hanya dalam perubatan, tetapi juga sebagai dasar untuk diet yang sihat. Juga, untuk menghilangkan pound tambahan, pertama sekali, mereka mengira indeks glisemik setiap produk yang harus dimakan seseorang.
Apakah indeks glisemik makanan?
Secara sederhana, indeks glisemik bermaksud kualiti dan faedah produk yang kita makan, serta bagaimana ia mempengaruhi tubuh manusia. Pertama sekali, mereka mengambil kira indeks glisemik glukosa, yang harus sama dengan 100. Agar seseorang mendapat manfaat maksimum dari makanan, tubuhnya tidak boleh cepat mengasimilasinya. Makanan dengan GI rendah yang memerlukan waktu lama untuk dicerna dan mempunyai kadar kalori rendah. Makan makanan bernilai tinggi sering meningkatkan kadar gula dalam darah, yang boleh memperburuk diabetes. Oleh itu, adalah mustahak bagi orang yang menghidap penyakit tersebut untuk berhati-hati dengan apa yang mereka masukkan dalam makanan mereka.
Indeks glisemik makanan banyak bergantung pada nutrien dan komponen apa yang dikandungnya. Sebagai contoh, produk yang mengandungi banyak serat dan karbohidrat akan bernilai. Perlu juga dipertimbangkan teknologi memasak, kerana semua orang tahu bahawa banyak produk, walaupun mempunyai kualiti yang berguna, setelah beberapa proses kehilangan semua sifatnya.
Bagaimana indeks glisemik mempengaruhi badan?
Mengikut komposisi kalori dan sifat berguna, semua produk dibahagikan kepada 3 tahap:
- dengan indeks glisemik tinggi (70 ke atas);
- sederhana (40? 70);
- rendah (10-40).
Apabila diet seseorang mengandungi banyak makanan dengan GI yang tinggi, maka kadar glukosa badan meningkat dan akibatnya, banyak insulin dihasilkan. Segala-galanya membawa kepada fakta bahawa metabolisme dipercepat dan rasa lapar yang kuat timbul. Oleh kerana perut terlalu banyak mengalir, semua organ dan sistem seseorang menderita. Akibat pemakanan yang berpanjangan, diabetes mellitus terjadi, yang tidak dapat disembuhkan. Produk dengan tahap rata-rata tidak berbahaya bagi tubuh. Mereka sering disyorkan dalam diet sebagai hidangan utama, kerana mereka mengembalikan kekuatan dan memberi tenaga.
Makanan dengan indeks glisemik rendah mempunyai kesan yang sangat positif terhadap fungsi seluruh tubuh. Mereka meningkatkan semua proses metabolik dan tidak membebani perut. Penggunaan biasa mereka meningkatkan proses makan, kerana makanan seperti itu diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama. Ini tidak menyebabkan rasa lapar yang kerap, dan bahagian itu sendiri berkurang kerana rasa kenyang yang cepat.
Diet berdasarkan indeks glisemik makanan
Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, sangat penting untuk mengambil kira indeks glisemik makanan. Tetapi walaupun tujuan anda adalah diet yang sihat, anda perlu mengetahui sifat makanan yang anda makan. Sebenarnya, sukar untuk mengira GI makanan secara bebas, jadi anda harus menggunakan jadual khas yang telah dikembangkan oleh pakar pemakanan yang berpengalaman. Dengan bantuan jadual ini, anda boleh memilih hidangan atau produk yang mempunyai faedah maksimum untuk kesihatan anda. Tetapi ada juga peraturan umum ketika memilih makanan rendah kalori:
- Dianjurkan untuk atlet untuk memasukkan makanan dengan GI tinggi dalam makanan mereka, kerana aktiviti fizikal yang teratur memerlukan banyak kekuatan dan tenaga. Di samping itu, makanan ini membantu meningkatkan nada otot. Untuk meningkatkan fungsi organ dalaman dan menjaga kesihatan secara umum, anda perlu makan makanan dengan GI rendah.
- GI terendah dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Lebih-lebih lagi, mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral berguna. Sebagai contoh, mereka mengandungi banyak serat, yang sangat diperlukan untuk fungsi pencernaan yang betul.
- Seperti yang telah disebutkan, sifat bermanfaat makanan bergantung pada cara penyediaannya. Memandangkan semua unsur berharga dalam makanan hilang semasa menggoreng atau memasak, lebih baik memanggangnya ketika memasak (tetapi jika anda memilih antara menggoreng dan mendidih, maka kaedah memasak kedua lebih disukai).
- Semasa membuat diet, penting untuk mempertimbangkan bahawa agar makanan dapat diserap dengan lebih baik, tubuh memerlukan karbohidrat. Oleh kerana ia berbahaya dan berguna, sifat yang paling berguna adalah dalam produk seperti: bit, wortel, epal, aprikot, susu, ramuan, dll.
- Juga, agar makanan dapat diserap lebih lama, pakar pemakanan menasihatkan setiap hari untuk memasukkan penggunaan minyak dalam makanan mereka. Ini boleh menjadi minyak dari salah satu produk (zaitun, bunga matahari, dll.). Adalah penting bahawa ia ditekan sejuk dan dimakan mentah. Penggorengan dan pemanasan lain menjadikan minyak hanya beracun dan berbahaya bagi tubuh.
Dalam foto, jadual: indeks glisemik makanan.
Jadual ini menunjukkan 30 makanan yang paling bermanfaat untuk tubuh. Sekiranya anda memutuskan untuk beralih ke diet yang sihat, sambil mengambil kira indeks glisemik makanan, penting untuk membentuk diet harian anda dengan betul. Untuk diet seperti itu, anda juga mesti mengambil kira semua ciri individu seseorang, kerana setiap organisma berfungsi dengan caranya sendiri. Oleh itu, minta nasihat daripada pakar pemakanan yang berpengalaman yang akan bekerjasama dengan anda untuk membuat jadual makan yang ideal. Selera makan dan kesihatan yang baik!
Video mengenai cara menggunakan jadual indeks glisemik:
[media =
