Ciri-ciri penyediaan dan memasak daging. TOP 9 resipi steak kalkun: goreng, di dalam ketuhar, dalam periuk perlahan, dengan atau tanpa tulang, dengan sos, dengan keju dan lain-lain. Resipi video.
Steak kalkun adalah daging kalkun yang diproses secara termal. Untuk memasak, gunakan ketuhar, panggangan, multicooker, dandang berganda. Daging kalkun mempunyai keunikannya sendiri: ambil kira dalam proses memasak.
Peraturan untuk memasak stik kalkun
Sebelum memasak stik kalkun anda, sediakannya. Anda boleh mendapatkan stik dengan dua cara: beli daging siap pakai di kedai atau potong fillet atau gendang sendiri dari unggas. Dalam kes kedua, pastikan tidak ada goresan dan filem yang tersisa pada daging. Padamkannya. Sekiranya bahagian itu tebal tetapi tidak lebar, potong dan buka dengan buku.
Steak kalkun berasaskan pit atau fillet agak kering, walaupun dibandingkan dengan ayam. Untuk menjadikan hidangan enak, ambil kepingan tebal, setebal sekurang-kurangnya 2.5 cm.
Terdapat banyak cara untuk memasak steak kalkun. Yang paling mudah ialah menggoreng dalam kuali. Untuk melakukan ini, keringkan kepingan yang sudah siap, taburkan dengan rempah, garam, letakkan di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak. Diperlukan ruang untuk menggoreng stik, jadi gunakan bekas yang luas untuk memasak.
Untuk semua kaedah, ada satu prinsip utama memanggang. Stik dimasak di atas api yang tinggi sehingga kerak muncul. Kemudian suhu diturunkan dan daging digoreng atau dibakar hingga lembut. Sekiranya anda mengikuti prinsip ini, stiknya keluar berair dan lembut, dengan kerak yang menyelerakan.
Penting! Jangan terlalu masak daging atau ia akan kering. Anda boleh meletakkan sepotong mentega di atas untuk mengekalkan lemak stik.
TOP 9 resipi untuk memasak steak kalkun
Terdapat banyak resipi menarik untuk hidangan ayam belanda. Masing-masing sedap dan berkhasiat dengan caranya sendiri. Pilih yang anda suka dan masak untuk kesihatan.
Steak Turki dalam kuali
Sebilangan besar penggemar stik lebih suka menggorengnya ketika memasak di rumah. Steak kalkun dalam kuali memerlukan sedikit masa, tetapi anda harus memastikan bahawa daging tidak membakar. Tetapi hidangan akan menggembirakan anda dengan aroma dan kerak gorengnya. Untuk memasak, anda memerlukan potongan payudara atau fillet, dipotong dari kaki. Pertimbangkan cara menggoreng stik kalkun.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 200 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Stik Turki - 4 pcs.
- Thyme, garam, lada hitam - secubit masing-masing
- Cengkih bawang putih - 2 biji.
- Minyak bunga matahari atau mentega - 2 sudu besar
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dalam kuali:
- Sediakan stik anda. Bilas, keringkan, buang filem dan coretan. Anda boleh mengalahkan sedikit demi sedikit untuk kelembutan.
- Gosokkan daging dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak.
- Panaskan wajan (letakkan daging di permukaan yang panas; jika anda memasukkannya ke dalam wajan sejuk, jusnya akan habis dan daging akan kering). Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya.
- Letakkan kepingan daging di dalam kuali. Goreng selama 1 minit di setiap sisi.
- Kecilkan api. Terus menggoreng stik kalkun berair selama 5 minit.
- Letakkan kepingan yang sudah siap di atas tuala dan keringkan untuk membuang lemak berlebihan.
- Cincang bawang putih dan thyme.
- Cairkan mentega dalam kuali dan kecutkan campuran bawang putih-thyme.
- Tuangkan sos ke atas daging ayam belanda yang lazat.
Hidangkan nasi rebus atau risotto dengan sayur-sayuran sebagai lauk.
Steak Turki di dalam ketuhar
Steak ayam belanda di dalam oven ternyata tidak kurang berair dan menyelerakan daripada ketika menggoreng. Untuk memasak, tong drum atau fillet tanpa tulang sesuai. Resipi steak kalkun di dalam ketuhar tidak memerlukan banyak kemahiran dari nyonya rumah, tetapi para tetamu akan merasa senang.
Bahan-bahan:
- Stik - 6 keping. (anda boleh mengambil mengikut jumlah pemakan atau luas loyang)
- Mayonis
- Tomato dan paprika - 6 biji. (mengikut bilangan hidangan)
- Krim masam
- Keju - 200-300 g
- Cengkih bawang putih - 2-3 pcs.
- Perasa secukupnya
- Mustard
Memasak daging ayam belanda di dalam ketuhar langkah demi langkah:
- Sediakan stik seperti yang dinyatakan di atas.
- Potong bawang dalam penekan, tambah rempah, garam. Tuangkan mayonis ke atas bahan-bahannya.
- Gosokkan stik dengan pengasam yang telah disediakan.
- Potong tomato ke dalam kepingan.
- Kupas biji dari lada. Potong bahagian atas, potong pulpa dari dalamnya menjadi kiub. Jangan sentuh cawan.
- Letakkan kepingan daging, tomato dan lada di atas loyang.
- Bakar daging pada suhu 180 darjah hingga 40 minit.
- Semasa stik membakar, sediakan sos keju krim masam. Keju parut, campurkan dengan krim masam, tambah ramuan cincang halus, sedikit mustard secukup rasa.
- Tuangkan sos ke dalam periuk lada belang dan bakar dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit sehingga lembut.
- Keluarkan stik, letakkan di atas pinggan, masukkan lada dan sos di sebelahnya.
Stik Turki dengan cendawan
Stik drum atau fillet Turki boleh dimasak dengan rasa cendawan. Dagingnya sesuai dengan semua jenis cendawan (tetapi lebih baik tidak mengambil champignon, kerana ia tidak memberikan rasa yang lebih baik): kering atau segar sesuai untuk memasak. Stik tepu dengan rasa cendawan, sementara cendawan itu sendiri tidak perlu disajikan dengan hidangan.
Bahan-bahan:
- Stik - 5-6 pcs. (mengikut jumlah yang hadir)
- Cendawan kering atau segar
- Minyak jagung dan mentega - secukup rasa
- Susu atau krim tinggi lemak - secukup rasa
- Cengkih bawang putih - 2 biji.
- Garam, rempah
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dengan cendawan:
- Kami mengambil resipi steak kalkun setelah menyediakan daging dan mengeringkannya.
- Taburkan setiap bahagian daging dengan perasa, garam.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya.
- Goreng setiap bahagian dari 2 sisi dengan api yang tinggi.
- Terus panggang dengan api kecil selama 5 minit di setiap sisi.
- Keringkan daging di atas tuala dan pindahkan ke pinggan.
- Masukkan mentega ke dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya.
- Potong bawang putih. Campurkan dengan krim atau susu, garam, perasa.
- Rebus sos, pukul dengan pengisar.
- Tuangkan sos separuh cendawan.
- Susun stik di atas pinggan, musim dengan sos.
Steak Turki dalam periuk perlahan
Daging yang dimasak dalam multicooker ternyata tidak kurang berair daripada yang dimasak di dalam ketuhar. Stik dada Turki boleh dilapisi roti dengan cendawan. Hidangan ini akan menggembirakan isi rumah dan tetamu dengan rasa dan kelembutannya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Stik - 5-6 pcs.
- Cendawan kering
- Telur - 2 biji.
- Keju keras - 100-200 g
- Minyak bunga matahari
- Garam, rempah
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dalam periuk perlahan:
- Kami mula memasak steak kalkun dalam periuk perlahan dengan penyediaan daging. Bersihkan dari coretan dan filem, keringkan.
- Potong stik sehingga membentuk poket.
- Parut keju dan masukkan ke dalam poket daging.
- Kisar cendawan kering menjadi serbuk dalam pengisar kopi atau pengisar.
- Pukul telur dalam mangkuk.
- Gosokkan kepingan daging dengan keju dengan garam dan perasa.
- Masukkan stik ke dalam serbuk roti, kemudian telur, dan sekali lagi di dalam serbuk roti cendawan.
- Gris periuk perlahan dengan minyak, masukkan stik dan goreng dengan api yang tinggi.
- Keluarkan lebihan lemak dari multicooker, sebarkan stik.
- Ikuti program memanggang.
Bahagikan stik kalkun panas dengan keju ke dalam mangkuk.
Steak Turki dalam kerajang
Steak ayam belanda yang dibungkus dengan foil sangat berair. Kerajang mencegah kelembapan menguap, sehingga jus tetap di dalam daging. Sedikit rasa lemon akan menambah kecanggihan pada hidangan dan menjadikannya makanan yang sesuai dengan restoran.
Bahan-bahan:
- Stik pulpa - 5-6 pcs.
- Bawang - 2-3 biji.
- Lemon - 1 pc.
- Garam, lada hitam
- Mayonis
- Dill - 1 cawangan
Memasak steak kalkun dalam kerajang langkah demi langkah:
- Basuh dan keringkan daging untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Gulungkan lemon di atas meja, tekan sedikit di atasnya. Potong 2 bahagian dan perah jusnya.
- Sediakan pengasam dengan mencampurkan mayonis, jus lemon, garam, rempah.
- Potong kerajang menjadi kotak sehingga masing-masing mempunyai 1 keping daging.
- Celupkan stik ke dalam pengasam dan letakkan di tengah kerajang.
- Potong bawang ke dalam kepingan dan letakkan di sebelah daging.
- Balut setiap kepingan daging dalam kerajang. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
- Bakar selama 40 minit. Panaskan ketuhar hingga 170-190 darjah.
Hidangkan daging dengan nasi atau pasta. Sebaiknya jangan menggunakan kentang atau sayur-sayuran segar untuk tujuan ini, kerana ia mengatasi rasa daging.
Stik Turki dengan kentang
Dalam resipi ini, daging dimasak segera dengan lauk. Hidangan ini sesuai untuk kehidupan seharian dan perayaan. Tidak memerlukan banyak masa untuk ini: hanya 20-30 minit.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1,5 kg, sehingga sayur-sayuran menutupi loyang dalam 2 lapisan dengan bulatan;
- Stik - 5-6 pcs.
- Perasa untuk ayam, lada tanah hitam dan putih, paprika
- Garam
- Krim masam
- Minyak bunga matahari
Langkah demi langkah memasak steak kalkun dengan kentang:
- Panggang steak kalkun dengan kentang di dalam ketuhar. Pertama, kupas sayur-sayuran dan potong.
- Masukkan lada, garam, paprika, rempah ke minyak bunga matahari.
- Celupkan kentang ke dalam minyak siap dan letakkan di atas loyang secara berlapis.
- Keringkan stik.
- Lubricate mereka dengan krim masam, garam, rempah.
- Letakkan daging di atas kentang.
- Tutup loyang dengan kerajang, pasangkannya di tepi sehingga tidak terbuka.
- Simpan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
- Keluarkan kerajang dan letakkan daging di dalam oven selama 30 minit lagi.
- Apabila daging berkerak, angkat dari oven. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghias dengan hijau.
Stik ayam belanda panggang
Steak kalkun panggang disediakan menggunakan alat kuasa. Sekiranya anda tidak mempunyai panggangan elektrik, anda boleh memasak hidangan di panggangan, tetapi masa dan ciri memasak akan sedikit berubah. Resipi untuk memasak stik kalkun yang lazat bertujuan khusus untuk pemanggang elektrik.
Bahan-bahan:
- Stik - 5-6 pcs.
- Cili
- Garam, rempah
- Sos soya
Cara menyediakan steak kalkun panggang langkah demi langkah:
- Keluarkan biji dari lada cili agar tidak terlalu panas.
- Potong lada halus, masukkan sedikit kicap, garam, perasa ke dalamnya.
- Sediakan stik anda. Celupkan mereka ke dalam pengasam dan biarkan selama 1 jam.
- Tuangkan minyak ke atas panggangan elektrik, hidupkan.
- Letakkan kepingan daging dan goreng pada 2 sisi.
Kentang yang dimasak di atas panggangan elektrik atau sayur-sayuran segar sesuai dijadikan lauk.
Stik Turki dengan tulang
Gunakan tongkat kalkun untuk resipi. Mereka dimasak dalam sos teriyaki wangi. Daging ditutup dengan kerak kuning, dari mana bahkan gourmet akan "air liur".
Bahan-bahan:
- Stik - 5-6 pcs.
- Kicap - 1 sudu besar
- Madu cair - 2 sudu besar
- Wain beras - 3 sudu besar (boleh diganti dengan vodka biasa - 1, 5 sudu besar)
- Halia tanah
Cara menyediakan steak ayam belanda tanpa tulang:
- Isi pinggan dengan kicap, madu, aditif alkohol, tambah halia.
- Panaskan sos dengan api kecil, sehingga halus, tetapi tidak membiarkannya mendidih.
- Keluarkan dari panas.
- Keringkan stik dan celupkan ke dalam sos. Biarkan selama 1 jam.
- Goreng kepingan dari 2 sisi di atas api yang tinggi, kemudian tumis dengan api kecil.
Penting! Sediakan sos sendiri atau beli siap di kedai.
Diet steak ayam belanda
Bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori, anda boleh mengukus ayam. Tidak ada minyak dan lemak dalam resipi, jadi kolesterol jahat tidak masuk ke dalam badan. Terdapat tanggapan yang tidak pernah berlaku sebelumnya bahawa hidangan kukus hambar dan tidak sedap. Tetapi ini tidak berlaku untuk resipi kami.
Bahan-bahan:
- Stik - 4-5 pcs.
- Lada manis, tomato
- Bawang - 1 pc.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Wain merah kering - 1 sudu besar.
- Lada garam
Steak ayam belanda mengukus langkah demi langkah:
- Sediakan stik anda.
- Kupas lada dari tengahnya, potong bersama-sama dengan tomato.
- Masukkan dengan daging ke dalam bekas, tuangkan dengan wain, tambah garam, rempah.
- Selepas satu jam, angkat daging dan masukkan ke dalam double boiler bersama sayur-sayuran.
- Masa memasak mengambil masa 1 jam.
