Plov, walaupun tidak bertoleransi dan tergesa-gesa, tetapi ia mesti dapat memasak setiap suri rumah. Saya menawarkan resipi terbukti untuk pilaf lazat yang dimasak di dalam ketuhar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Semasa sibuk, hari-hari berlalu, satu demi satu, tidak melambatkan selama satu minit. Anda tidak mempunyai waktu untuk bangun pada waktu pagi, ketika malam jatuh di halaman, dan tidak ada waktu yang tersisa untuk penyediaan pilaf tradisional. Namun, saya secara peribadi tidak melihat halangan dalam hal ini, kerana ia selalu dapat dilakukan di dalam ketuhar.
Seperti yang anda ketahui, pilaf adalah hidangan lama Uzbekistan. Resipi klasiknya merangkumi: daging, nasi, wortel, lemak dan garam. Namun, mencampurkan semua bahan tidak bermaksud anda akan mendapat hidangan wangi yang sebenar. Kemungkinan besar, bubur nasi yang enak akan keluar, yang tidak ada kaitan dengan pilaf. Dan agar hidangan dengan pilaf lezat muncul di atas meja, yang boleh anda kagumi, anda harus mengetahui rahsia tertentu.
Kualiti pilaf bergantung pada asasnya - jenis beras. Tidak perlu panjang atau bulat. Dan seperti yang dikatakan oleh tukang masak berpengalaman, agar pilaf menjadi rapuh, anda harus menggunakan nasi kukus. Mengenai jenis daging, tentu saja resipi klasik melibatkan penggunaan daging domba atau sapi. Tetapi pada masa ini tidak ada pilihan yang kurang enak menggunakan daging babi, daging lembu, ayam. Tetapi hidangan yang digunakan untuk memasak pilaf juga penting, tidak kurang dari nasi berkualiti tinggi. Ia harus berat dengan dinding tebal dan bahagian bawah, ada baiknya mempunyai kuali besi tuang.
Resipi di bawah ini menggunakan nasi basmati, tulang rusuk babi, dan wajan besi tuang. Walau bagaimanapun, bergantung pada selera dan pilihan peribadi, produk boleh diganti dengan jenis lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 203 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 10 minit
Bahan-bahan:
- Nasi - 30 g
- Tulang rusuk babi - 1 kg
- Lobak - 1-2 pcs.
- Perasa untuk pilaf - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 3-4 kepala
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayur atau lemak halus - untuk menggoreng
Memasak pilaf di dalam ketuhar
1. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan potong sehingga masing-masing mempunyai tulang. Kupas wortel, basuh dan potong bar.
2. Dalam periuk atau kuali, panaskan minyak atau cairkan lemak. Letakkan daging di atas api yang tinggi selama 5 minit sehingga berkerak - ini akan menutup bahagian tepi dan menyimpan semua jus di dalamnya. Kemudian masukkan wortel, kurangkan suhu hingga sederhana dan goreng makanan hingga terbentuk warna keemasan.
3. Basuh kepala bawang putih dan angkat daun sisik atas, tetapi jangan kupas sepenuhnya, bawang putih harus tinggal di sekam. Setelah itu, masukkan kepala ke dalam periuk. Kuantiti mereka sangat berbeza, jika anda suka bawang putih panggang masukkan lebih banyak, jika anda tidak suka menggunakannya, maka kurangkan jumlahnya.
4. Taburkan makanan dengan perasa pilaf, garam dan lada hitam.
5. Bilas beras hingga bersih di bawah 7 perairan untuk mengeluarkan gluten sebanyak mungkin dan letakkan di atas daging dalam lapisan yang sekata. Sekiranya makanan tidak boleh dicampurkan.
6. Isi nasi dengan air minuman 1 jari di atas paras.
7. Tutup periuk dengan penutup yang ketat dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25-30 minit. Apabila beras telah menyerap semua cecair, matikan oven, tetapi biarkan pilaf di dalamnya untuk mencapainya.
8. Biarkan pilaf sejuk sedikit, dan barulah kacau dan susun secara berasingan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak pilaf di dalam ketuhar.
