Itik rebus dalam wain adalah alternatif yang baik untuk itik panggang. Dan anda akan belajar bagaimana memasaknya enak dan beraroma dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Selamat mengetahui
- Mengenai hidangan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik tidak kerap muncul di meja kami. Namun, apabila ini berlaku, ia segera berubah menjadi makanan. Oleh kerana dagingnya mempunyai rasa halus dan aroma cerah, dan mengikuti teknologi memasak yang betul, rasanya juga sangat enak.
Selamat mengetahui mengenai pilihan dan kebaikan itik
Anda boleh membeli itik di setiap pasar raya utama, di mana ia dijual beku atau segar. Bangkai beku dalam memasak tidak lebih buruk daripada segar, ia hanya perlu dicairkan dengan betul. Untuk melakukan ini, masukkan dahulu ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam, dan kemudian biarkan pada suhu bilik sehingga betul-betul mencairkan.
Juga, itik bukan sahaja rasanya enak, tetapi juga sangat sihat. Dagingnya mengandungi pelbagai jenis vitamin (A, C, K, E, kumpulan B) dan unsur surih (fosfor, zink, selenium, dll.). Pakar pemakanan percaya bahawa itik mempunyai kesan positif terhadap potensi dan meningkatkan metabolisme lipid. Tetapi ada kontraindikasi terhadap penggunaan itik - diet, diabetes dan kegemukan.
Mengenai itik rebus dalam wain
Dalam penyediaan hidangan ini, anggur putih digunakan, yang dapat diganti dengan varieti merah. Anda tidak perlu panik tentang fakta bahawa alkohol digunakan di sini. Oleh kerana semasa proses pemadaman, alkohol akan tersejat sepenuhnya, dan tidak akan ada alkohol dalam bentuk siap. Hidangan ini malah boleh dihidangkan kepada kanak-kanak. Sudah tentu, anda boleh memasak tanpa wain, tetapi ini akan mengubah rasa. Sebagai tambahan, itik tidak akan terlalu lembut, kerana alkohol dalam cecair memasak melembutkan produk protein dengan baik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 262 kcal.
- Hidangan - Bangkai Separuh
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Itik - bangkai separuh
- Wain - 250 ml (mana-mana: merah atau putih, manis, kering atau separa manis)
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Minyak sayur atau minyak lain - untuk menggoreng
- Kacang polong - 4-5 pcs.
- Daun bay - 2 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak itik rebus dalam wain
1. Basuh bangkai itik dengan baik dan buang bulu yang berlebihan, jika ada. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan bahagikan menjadi dua. Sembunyikan satu setengah bebek di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk digunakan pada waktu berikutnya, dan potong separuh lagi menjadi kepingan bersaiz sederhana dengan menggunakan periuk tebal dan tebal. Kuali, periuk besi tuang, atau kuali berfungsi dengan baik. Tuangkan minyak sayuran halus dan panaskan dengan baik. Kemudian hantar burung untuk menggoreng, menyalakan api yang tinggi, maka itik akan berwarna coklat, yang akan menyimpan semua jus di dalamnya.
2. Kupas bawang, basuh dan cincang.
3. Apabila itik digoreng ringan, hantarkan bawang putih ke dalamnya dan kurangkan suhu hingga sederhana.
4. Panggang itik selama kira-kira 10 minit, kemudian tuangkan wain putih dan masukkan lada hitam, biji lada, daun salam dan musim dengan garam.
5. Setelah mendidih, tutup api paling kecil, tutup periuk dan reneh daging selama kira-kira 1, 5 jam.
6. Kacau itik dari semasa ke semasa sehingga tepu merata dengan jus dan perisa. Sekiranya wain anda menguap dengan cepat, tambahkan 100 g lagi. Itik rebus dalam wain harus dihidangkan sebaik sahaja dimasak. Hidangan ini akan digabungkan dengan lauk mana pun: kentang tumbuk, nasi atau mi.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik dalam wain.
