Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak itik rebus dalam kepingan jus sendiri di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Resipi untuk hidangan unggas tradisional adalah itik berair yang enak dan beraroma yang direbus dalam bentuk jusnya sendiri. Hidangan ini akan menarik bagi semua pencinta makanan sederhana dan buatan sendiri. Penting untuk mengetahui bahawa itik itu bukan ayam. Ia berlemak dan bukan makanan. Dari segi jumlah lemak yang terkandung dalam unggas, ia dapat dibandingkan dengan daging babi. Tetapi, walaupun ini, hidangan dengan itik dianggap sihat, dan kerana kandungan lemaknya, ia ternyata memuaskan.
Resipi ini hanya memerlukan 3 ramuan (itik, rempah dan air), yang menjadikan makan anggaran dan tidak menyusahkan. Walaupun, jika dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang dengan wortel, yang akan memberi rasa itik tambahan dan tidak akan membebani rasanya. Jika tidak, burung itu mudah, tetapi tidak cepat, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Terdapat minimum kerja aktif di sini, kerana daging itik tidak perlu diperap. Sebilangan besar masa dihabiskan untuk reneh. Berkat jangka panjang, burung itu ternyata menyelerakan, dengan rasa yang sangat halus, tidak keras, dan dagingnya mudah dipisahkan dari tulang.
Anda boleh memasak itik dalam kuali, ayam jantan atau kuali. Perkara utama ialah bahagian bawah dan sisi bekasnya tebal, bekas besi tuang sangat sesuai, maka daging akan direbus dengan baik dan sekata. Suri rumah moden boleh memasak hidangan dalam multicooker, di mana ia dimasak hampir bebas dalam mod "rebusan".
- Kandungan kalori setiap 100 g - 298 kcal kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Itik (dalam kepingan) - 500-700 g
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Kacang polong - 3 biji.
- Rempah dan ramuan secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak itik rebus dalam bentuk jusnya sendiri, resipi dengan foto:
1. Semasa membeli itik, dan biasanya dijual segar, pilih itik berkualiti tinggi. Kulit mestilah kering, licin, tidak licin dan tidak berbau. Payudara tegap dan berkilat, kaki berselimut lembut, dan dagingnya berwarna merah pekat. Berat seekor itik berusia dua bulan ialah 2-2.5 kg. Menariknya, itik industri mempunyai daging yang lebih lembut, dan rasanya mengingatkan pada ayam. Burung negara dianggap lebih berlemak.
Basuh itik, gosok dengan berus, angkat bulu yang tidak terpetik, jika ada, dan buang lemak dalamannya. Terutama terdapat banyak di sekitar ekor. Potong burung menjadi kepingan yang lebih kecil atau lebih besar yang anda mahu. Sekiranya anda tidak mahu hidangan yang sangat berlemak, anda boleh membuang kulitnya, kerana ia mengandungi paling banyak lemak dan kolesterol. Jangan gunakan punggung itik untuk merebus untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan.
Kemudian letakkan kuali, ayam jantan, kuali seramik, gelas marah atau piring besi tuang di atas dapur dan panaskan dengan baik. Tidak perlu melumasi dengan minyak, kerana ayam itu sendiri sangat berlemak dan semasa proses menggoreng, jus dan lemaknya sendiri akan dikeluarkan dari itik, di mana ia akan dimasak. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, letakkan kepingan ayam dalam satu lapisan.
2. Bakar ayam di atas api yang tinggi sehingga mempunyai kerak coklat keemasan yang menutup semua serat dan menyimpan jus di dalam potongan. Tindakan ini akan berlangsung tidak lebih dari 5 minit. Kemudian balikkan dan goreng di sebelah yang lain hingga berwarna coklat.
3. Apabila itik berwarna coklat pada semua sisi dan mempunyai kerak coklat keemasan, bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Letakkan daun salam dan kacang polong di dalam kuali.
5. Masukkan ramuan dan rempah. Saya menggunakan serbuk cili merah kering, pala dan serbuk halia kering. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah hidangan dengan wain, cendawan dan buah-buahan kering. Menonjolkan rasa pedas permainan dengan akar dan ramuan.
6. Tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutupi separuh atau lebih burung. Didihkan, tutup periuk dengan penutup dengan saluran keluar wap dan didihkan dengan api kecil selama 1.5-2 jam. Jangan buka penutup. Sekiranya anda mahu, itik boleh direbus di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 2 jam. Daging itik harus disimpan di dalam ketuhar sedikit lebih lama daripada di atas dapur.
7. Itik siap rebus dalam jusnya sendiri dengan rempah-rempah ternyata lembut dan beraroma.
8. Hidangkan kepingan ayam ke meja dengan bubur soba, dengan lauk kentang, kubis rebus atau lauk lain. Pastikan anda menggunakan kuah yang sangat enak dan berlemak untuk menuang bubur atau kentang tumbuk.
