Untuk menggembirakan isi rumah anda dengan daging yang harum, enak dan lembut, tidak perlu bersantai di alam semula jadi. Kebab shish berair akan keluar di dalam ketuhar. Lebih-lebih lagi, akan lebih rendah daripada dimasak di atas api.
Kandungan resipi:
- Petua Kebab Ketuhar
- Nuansa tambahan memasak barbeku di dalam ketuhar
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sudah tentu, tidak ada yang sama dengan barbeku panggang di panggangan. Tetapi jika anda tidak boleh pergi berkelah - susun sie di balkoni, dan bakar kebab di dalam ketuhar! Mana-mana suri rumah boleh mengendalikan resipi ini, walaupun dengan sedikit pengalaman masakan. Walaupun resipi untuk kebab ini tidak jauh berbeza dengan yang dibakar di atas panggangan, masih ada helah tertentu untuk penyediaannya.
Petua Kebab Ketuhar
Masalah utama kebab buatan sendiri di dalam ketuhar adalah ia sering menjadi terlalu kering. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengetahui beberapa muslihat.
- Daging harus dilumurkan dengan nipis dengan lemak, seperti leher babi. Lemak akan mencair dan mengekalkan semua kelembutan dan kesegaran potongan daging.
- Shish kebab harus dipanggang pada suhu tinggi sekitar 250 darjah, lebih dekat dengan lingkaran pemanasan dan, yang paling penting, di dalam oven yang telah dipanaskan. Dari suhu tinggi, kerak terbentuk di permukaan kepingan, yang menyimpan jus di dalam daging.
- Setiap 5-10 minit, simulasi pemanggang arang. Putar tusuk sate, pastikan daging tidak terbakar, dan tuangkan air atau perap di atasnya.
- Agar tidak terlalu kering kebab, dimasak tidak lebih dari 20-25 minit.
Nuansa tambahan memasak barbeku di dalam ketuhar
- Gunakan daging segar (daging lembu, daging babi), dikupas dari filem atau kulit (ayam). Daging beku, pencairan lama dalam peti sejuk.
- Pastikan perap daging. Ayam 2 jam, daging babi atau daging lembu - 8-10, kambing - 4.
- Gunakan tusuk sate logam sebenar, kerana ia tidak akan terbakar semasa memasak, tidak seperti kayu kayu. Dengan andaian ukurannya sesuai dengan ketuhar anda, tentu saja.
- Sekiranya anda masih menggunakan tusuk kayu, rendam dengan air sejuk selama 30 minit lebih awal. Ini akan mengelakkan mereka terbakar. Selain itu, kebab shish dimasak di dalam oven pada tusuk sate, sekurang-kurangnya sedikit, tetapi masih jenuh dengan bau kayu.
- Untuk mengelakkan daging melekat pada rak dawai, sikat dengan minyak sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 185 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 30 minit untuk persiapan, 8 jam untuk perapian, 25 minit untuk penaik
Bahan-bahan:
- Babi - 1.5 kg
- Bawang - 3-4 biji.
- Lemon - 1 pc.
- Daun bay - 3-4 pcs.
- Cuka - 100 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Pala - 1 sudu kecil
Memasak kebab di dalam ketuhar
1. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas, keluarkan filem dengan urat dan potong, seperti pada kebab shish biasa.
2. Letakkan daging di dalam bekas perap yang sesuai.
3. Kupas bawang, basuh dan potong cincin setebal 1 cm. Jika anda memotongnya lebih nipis, masak lebih cepat daripada daging dan bakar.
4. Masukkan bawang ke dalam bekas perap bersama daging.
5. Musim daging dengan pala, garam, lada hitam dan daun salam.
6. Masukkan cuka dan kacau daging hingga rata.
7. Balut bekas daging dengan filem pelekat atau tutup dan biarkan perap selama 6-10 jam.
8. Selepas waktu ini, ganti daging dan bawang secara bergantian di atas lidi, yang diletakkan di atas loyang. Pada loyang, daging tidak menyentuh bahagian bawahnya dan dimasak secara merata, lebih-lebih lagi, daging tidak melekat. Perkara utama ialah terdapat lidi sate dan loyang. Jika tidak, letakkan daging di rak dawai, minyak sedikit dengan minyak sayuran.
9. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah dan kemudian hantar kebab untuk bakar selama 25 minit. Dalam proses memasak, putar beberapa kali dan tuangkan pengasam yang telah diperap. Saya menambah sedikit jus lemon ke dalam pengasam ini, yang memberikan kebab istimewa. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, kebab buatan sendiri akan menjadi berjaya, berair dan dengan kerak coklat keemasan yang indah.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak barbeku di dalam ketuhar.
