Adakah anda suka gulungan kubis, tetapi tidak suka mengacaukan penyediaannya? Kemudian sediakan gulungan kubis malas. Saya pasti anda pasti menyukai citarasa mereka, sambil melaburkan masa dan usaha minimum.
Foto gulai kubis malas Kandungan resipi:
- Kehalusan memasak gulungan kubis malas
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Gulungan kubis malas adalah hidangan kebangsaan masakan Poland, di mana mereka menyebutnya bigos. Seperti banyak hidangan terkenal di negara lain, roti kubis malas telah menetap di menu kami. Tetapi, tentu saja, dalam perjalanan sejarah, resipi itu sedikit berubah, yang sama sekali tidak mengurangkan rasa hidangan yang hebat. Ini mewakili hidangan ini, daging, dicincang menjadi kepingan kecil dengan kubis cincang. Dalam versi asal, bigos disajikan dengan lauk bubur soba, tetapi dalam variasi Rusia kami, gulungan kubis secara tradisional dimasak dengan nasi. Resipi untuk gulungan kubis asli dan malas itu agak serupa antara satu sama lain, hanya dalam kes kedua terdapat kerumitan dan rasa hidangannya lebih lembut.
Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa proses membuat gulungan kubis malas tidak mempunyai resipi ketat tertentu. Perkara utama di sini adalah menggunakan produk segar dan menggabungkannya dalam perkadaran yang menurut anda paling betul. Sebagai contoh, jika anda suka kubis, masukkan lebih banyak, jika anda lebih suka merasakan daging sepenuhnya, kemudian tambahkan. Dan jika anda sama sekali tidak menyukai kubis, maka cukup untuk menambahkan sedikit kubis, hanya untuk bau dan rasa segar. Satu lagi perkara yang sangat penting dalam resipi ini adalah sos, ia mesti dibuat sangat enak. Kuah boleh menjadi krim masam, tomato atau digabungkan dengan pelbagai rempah, ramuan dan rempah secukupnya.
Kehalusan memasak gulungan kubis malas
- Kubis boleh disediakan dengan cara yang berbeza: potong jalur atau kotak, dihaluskan dengan pengisar atau pemproses makanan. Pilihan terakhir sangat sesuai untuk menutupi kehadirannya di dalam pinggan. Sauerkraut juga sedap. Kubis boleh ditambahkan ke daging cincang mentah, goreng atau rebus. Perkara utama di sini adalah memerhatikan ukuran potongan sayur-sayuran - semakin kecil, rasa yang lebih enak akan berubah.
- Sebaiknya gunakan lebih banyak daging berlemak, kecuali, tentu saja, ada sekatan perubatan. Kemudian kubis yang disumbat akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Daging babi cincang atau daging lembu campuran dan daging babi akan berjaya. Di samping itu, gabungan daging babi dan kubis adalah pilihan win-win yang telah terbukti selama ini.
- Anda boleh menggunakan apa sahaja jenis beras. Namun, ia memerlukan persiapan awal. Pilihan pertama adalah mengisinya dengan air panas dan biarkan membengkak, yang kedua adalah mendidih hingga separuh masak. Perkadarannya harus diambil 1/3 dari jumlah daging, tetapi tidak lebih dari 2/3 bahagian. Masukkan lebih banyak beras - kubis yang disumbat akan hancur, kurang - tidak akan berair.
- Bawang mesti dimakan; mereka akan membuat potongan daging lebih berair. Masukkan mentah (dipintal atau dicincang) atau digoreng (dicincang).
- Potongan yang dibentuk digoreng dalam kuali, atau melewati tahap ini segera rebus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 152 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Kubis putih - 0,5 kepala kubis sederhana
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Nasi - 100 g
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Krim masam - 200 ml
- Daun bay - 3-4 pcs.
- Biji lada - 4-6 pcs.
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Telur - 1 pc.
Memasak gulung kubis malas
1. Basuh kepala kubis, keringkan, angkat daun atas, kerana kebanyakannya selalu kotor. Potong bahagian yang diingini dan potong halus.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan hantar kubis untuk menggoreng.
3. Kupas wortel, basuh dan parut.
4. Masukkan ke dalam kuali dengan kubis.
5. Bawa sayur-sayuran dengan telus, jangan terlalu banyak menggoreng.
6. Sementara itu, sediakan daging - basuh, angkat urat, tapis dan potong. Kupas, basuh dan potong bawang dan bawang putih.
7. Letakkan penggiling daging dengan rak wayar sederhana dan masukkan daging, bawang dan bawang putih ke dalamnya.
8. Masukkan kubis tumis dengan wortel dan nasi separuh masak ke daging cincang.
9. Musim daging cincang dengan garam, lada hitam dan rempah secukup rasa. Sebagai contoh, saya menambah perasa "khmeli-suneli". Sebagai jaring pengaman, untuk memastikan bahawa kubis yang disumbat tidak hancur, pukul sebiji telur.
10. Kacau daging cincang hingga rata untuk mengagihkan makanan.
11. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Bentuk menjadi kepingan bujur dan letakkan di dalam kuali untuk menggoreng.
12. Goreng kubis gulung di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Jangan biarkan mereka di atas dapur terlalu lama, kerana mereka masih akan merebus. Kemudian letakkan roti bakar ke dalam periuk, lebih baik dengan sisi tebal dan bahagian bawah.
13. Sekarang turun untuk membuat kuah. Tuangkan krim masam ke dalam kuali, masukkan pes tomato, daun salam, lada hitam, lada hitam, garam dan rempah apa pun.
14. Tuangkan makanan dengan air minuman dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.
15. Musim potong dengan sos yang telah disediakan.
16. Masukkan periuk hingga mendidih di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 darjah. Anda boleh menghidangkan hidangan sebaik sahaja memasak. Dan kerana gulungan kubis mengandungi nasi, yang menjadikan badan kenyang, mereka mungkin tidak memerlukan lauk tambahan. Walaupun, ini adalah soal selera. Mereka boleh dihidangkan dengan bubur dan spageti apa pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak gandum kubis malas:
