Mencari makanan ringan buatan sendiri yang baik untuk semua majlis? Ketibaan tetamu yang tidak dijangka, mengisi sandwic untuk dibawa bekerja atau memberi anak-anak ke sekolah … Saya akan memberitahu anda bagaimana membuat tenderloin babi kering di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kita sering menghadapi masalah ketika kita mahukan kepingan yang sedap. Namun, membeli sesuatu di pasar raya memang menakutkan kerana anda tidak tahu produk itu dibuat. Maka pilihan terbaik adalah tenderloin babi kering, yang dapat disimpan lama di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa dan bahan berharga. Tenderloin babi kering adalah pilihan yang bagus untuk sandwic. Rasanya sangat sedap dan tidak terlalu berlemak, dan mana-mana suri rumah pemula boleh memasak di rumah. Oleh kerana resepinya sangat mudah, walaupun dalam proses memasak yang panjang selama tiga minggu. Tetapi sangat berbaloi. Anda akan menjimatkan sejumlah wang dengan membuat daging deli di rumah! Oleh itu, jika anda masih mempunyai sedikit pengalaman kuliner, tetapi ingin melakukan sesuatu yang asli, maka buatlah tenderloin babi jerky yang indah.
Perlu diingat bahawa mengikut resipi yang dicadangkan, anda boleh memasak bukan sahaja daging babi, tetapi jenis daging lain. Sebagai contoh, daging lembu tenderloin, ayam belanda, itik atau ayam adalah baik. Dan sebagai rempah untuk menyembuhkan daging, anda boleh menggunakan rempah dan rempah yang paling anda sukai dan digunakan dalam memasak.
Lihat juga penyediaan daging lembu jerky yang diasinkan dalam cognac.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 87 kcal.
- Hidangan - 350 g
- Masa memasak - 20 hari
Bahan-bahan:
- Tender tenderloin - 500 g
- Paprika tanah manis - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu besar
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 300 g
- Ketumbar - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan tenderloin babi kering, resipi dengan foto:
1. Pilih bekas garam dan tuangkan separuh garam ke dalamnya.
2. Basuh daging babi dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Letakkan di atas lapisan garam dan taburkan dengan baki garam. Daging harus ditaburkan dengan banyak garam sehingga tidak ada tempat kosong. Jika tidak, ia akan masin teruk dan boleh merosot, kerana garam adalah pengawet.
3. Masukkan daging babi di dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Sekiranya anda memerlukannya lebih cepat sehingga dagingnya masin, potonglah menjadi kepingan nipis. Setelah menghabiskan masa di dalam peti sejuk, garam dari daging akan mengeluarkan kelembapan dan jus akan terbentuk di dalam bekas. Dan daging itu sendiri akan menjadi lebih padat.
4. Kemudian basuh daging di bawah air sejuk yang mengalir, bilas semua garam, dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas. Anda juga boleh membiarkannya di udara sebentar untuk kering dengan baik. Jika tidak, sekiranya titisan kelembapan kekal, bakteria akan mula membiak di tempat-tempat ini.
5. Satukan rempah dalam bekas kecil: lada hitam tanah, ketumbar tanah dan pala tanah.
6. Sebarkan rempah yang telah dimasak di semua sisi babi kering.
7. Balut daging dengan kain kapas dan sejukkan selama 20 hari. Balikkan dari semasa ke semasa sehingga daging kendur merata di semua sisi. Ia juga dapat dikeringkan di bilik bawah tanah pada suhu tidak lebih rendah dari +10 darjah. Simpan tenderloin babi yang sudah siap di dalam peti sejuk. Makan dengan nipis kerana rasanya yang paling sedap.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tenderloin daging babi kering.
