Untuk menikmati zucchini sepanjang tahun, anda perlu menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Cara memasak zucchini kering untuk musim sejuk, kita belajar dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Zucchini adalah sayur diet yang rendah kalori dan mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia popular di menu kanak-kanak, terutamanya ia sering digunakan untuk makanan bayi yang pertama. Oleh itu, adalah penting untuk mengekalkan penuaian zucchini untuk jangka masa panjang. Sudah tentu, anda boleh membelinya di hampir mana-mana kedai semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang ditanam pada musim berbeza dengan rasa dan nutrien "musim sejuk".
Terdapat beberapa cara untuk menyelamatkan zucchini untuk musim sejuk: beku atau kering. Kami telah membincangkan secara terperinci bagaimana membekukan buah-buahan, dan dalam artikel ini kita akan mengetahui versi terakhir penyediaannya. Zucchini pengeringan sendiri di rumah adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan produk berkualiti tinggi dan lazat untuk musim sejuk tanpa kehilangan vitamin dan unsur mikro yang berharga. Zucchini dikeringkan dengan cara yang berbeza. Ini dilakukan di luar rumah pada hari yang panas terik, di pengering elektrik, di dalam ketuhar. Untuk pengeringan, zucchini kematangan susu atau masak dengan baik, tanpa bintik-bintik dan kerosakan dipilih. Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan bukan sahaja zucchini, tetapi juga terung. Selepas pengeringan, sayur-sayuran disimpan dengan kemas dalam balang kaca, beg kanvas kering atau kotak kadbod.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 24 kcal.
- Hidangan - dari 18 kg zucchini segar, tinggal 3,5 kg buah kering
- Masa memasak - 8-10 jam
Bahan-bahan:
Zucchini - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah penyediaan zucchini kering, resipi dengan foto:
1. Basuh buah-buahan, keringkan dengan tuala kertas dan potong. Kaedah pemotongan boleh berbeza: bulatan, setengah cincin, kubus, jerami … Ketebalan kepingan hendaklah 1-2 cm. Kupas kulit dari buah tua dan lepaskan bahagian tengah berserat. Jangan keluarkan inti dan kulit dari zucchini muda.
Juga, zucchini boleh dipotong menjadi kepingan nipis, yang digulung dengan rempah dan ramuan. Kemudian anda mendapat kerepek aromatik dan sihat.
2. Letakkan zucchini di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
3. Keringkan zucchini dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu 45-50 darjah. Pastikan pintu sedikit terbuka untuk membiarkan udara lembap mengalir keluar. Putar zucchini dari semasa ke semasa supaya proses berjalan lebih sekata. Jumlah masa pengeringan adalah 8-10 jam.
Kaedah pengeringan lain
Pengeringan boleh dilakukan di luar rumah di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, benang kepingan zucchini di pancing dan gantung di jalan. Ini adalah proses pengeringan yang panjang yang memerlukan 2-3 minggu. Zucchini, kering di bawah sinar matahari, ternyata serupa dengan yang kering. Anda juga boleh mengeringkan zucchini dalam pengering elektrik pada suhu + 55 ° C. Purata masa pengeringan akan memakan masa 7-10 jam.
Cara menggunakan zucchini kering
Zucchini kering pada musim sejuk digunakan sebagai tambahan sup, mereka boleh ditambahkan ke rebusan. Sayuran pra-memasak perlu dihidrasi semula, iaitu mengembalikan keseimbangan air. Untuk melakukan ini, rendam zucchini kering dalam air masin dan biarkan hingga mendidih. Air hanya boleh menutup sayur kering. Tidak perlu mengisi zucchini terlalu banyak dengan air, untuk mengelakkan kehilangan nilai tenaga. Sekiranya sup atau rebusan sedang disediakan, maka zucchini diletakkan segera semasa memasak tanpa direndam terlebih dahulu. Lihat juga resipi video mengenai cara memasak zucchini kering.
