Cara menyediakan lecho zucchini untuk musim sejuk di rumah. TOP 8 resipi terbaik dengan foto. Kehalusan memasak dan nasihat daripada tukang masak. Resipi video.
Lecho adalah makanan ringan yang popular dan praktikal, cerah, enak dan beraroma untuk musim sejuk. Secara tradisional, penyediaan dibuat dari lada dan tomato. Tetapi hari ini terdapat sejumlah besar variasi yang berbeza. Contohnya, lecho dengan zucchini ternyata berjaya. Ia disajikan di atas meja sebagai tambahan kentang dengan daging atau sebagai hidangan bebas dengan sepotong roti. Suri rumah yang berpengalaman tidak memerlukan penerangan terperinci mengenai penyediaan lecho dari zucchini untuk musim sejuk. Tetapi bagi mereka yang baru memulakan perjalanan kuliner, petua yang disarankan dalam menyediakan makanan ringan akan sangat berguna. Kami menawarkan resipi TOP-8 untuk zucchini lecho untuk musim sejuk.
Kami mendedahkan rahsia memasak
- Lecho adalah hidangan ekonomi, kerana anda boleh memasaknya dari mana-mana zucchini, walaupun dengan bentuk yang tidak teratur.
- Untuk penuaian, ambil buah muda dengan kulit yang nipis. Rasa buah masak lebih rendah daripada buah tenusu, buburnya sukar, dan di dalamnya terdapat sebilangan besar biji.
- Basuh sayur-sayuran sehingga bersih, potong pangkal dan tangkai. Sekiranya terdapat kerosakan dan kecacatan, potonglah.
- Versi klasik melibatkan pemotongan kiub dengan saiz apa pun. Tetapi ini tidak penting, buahnya boleh dipotong menjadi bar, jalur, dll.
- Pensterilan tin akan memastikan penyimpanan bahan kerja jangka panjang. Sebelum prosedur, basuh bekas dengan air panas dan baking soda dan dekontaminasi di bawah pengaruh suhu panas untuk membunuh semua kuman.
- Botol kecil boleh gelombang mikro pada mod maksimum selama beberapa minit. Rebus bekas besar di dalam air atau bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 110-150 ° C.
Resipi klasik
Mengikut resipi klasik, zucchini lecho untuk musim sejuk boleh ditambahkan pada hidangan apa pun atau disajikan tidak berubah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 51 kcal kcal.
- Hidangan - 6 tin 0.5 l
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 kg
- Garam - 30 g
- Minyak sayuran halus - 110 ml
- Lada Bulgaria - 600 g
- Cuka meja - 40 ml
- Tomato - 2 kg
- Gula - 75 g
Memasak lecho zucchini klasik:
- Basuh lada bel, angkat kotak biji dan potong.
- Bilas tomato, angkat tangkai, potong dan putar bersama lada melalui penggiling daging.
- Masukkan garam dan gula ke tomato puri yang dihasilkan dan tuangkan campuran ke dalam periuk besar. Masukkan api dan didihkan. Apabila mendidih, busa akan muncul di permukaan, angkat dan tambahkan minyak sayuran. Rebus selama 5 minit.
- Bilas zucchini, potong kiub setebal 1, 5 cm dan tuangkan ke dalam periuk dengan tomato puri mendidih.
- Rebus selama setengah jam dan tuangkan cuka. Kacau dan masak selama 5 minit lagi.
- Kacau lecho, rasa, tambahkan garam dan rebus zucchini selama 10 minit.
- Masukkan lecho mendidih yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dengan penutup.
- Kencangkan tin dengan penutup tertutup atau gulungnya dengan kunci.
- Balikkannya, letakkan di penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
- Sekiranya untuk resipi klasik zucchini lecho untuk musim sejuk, anda tidak menggunakan zucchini yang sangat muda, kemudian keluarkan kulit dari mereka, keluarkan biji dan potong pulpa. Masak lecho ini selama 5-10 minit lebih lama.
Lecho tanpa pensterilan
Zucchini lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah hidangan yang sangat indah, enak dan kaya. Ia sangat sesuai sebagai lauk untuk daging, dan sebagai pembuka selera bebas.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 800 g
- Tomato - 1.5 kg
- Lada Bulgaria - 500 g
- Bawang - 200 g
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Lada panas - 1 pc.
- Minyak sayur - 70 ml
- Cuka 9% - 3 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Lada hitam - 5-7 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Carnation - 3 pcs.
Lemak memasak dari zucchini untuk musim sejuk tanpa pensterilan:
- Untuk asas tomato, potong tomato menjadi kepingan rawak, hantar ke periuk dan masak selama 15-20 minit. Potong tomato rebus dengan pengisar rendaman hingga pekat dan gosokkan melalui ayak halus. Kembalikan tomato ke dalam periuk dan reneh selama 10 minit dengan api sederhana hingga pekat. Skim buih secara berkala.
- Bebaskan paprika dari biji dan potong. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Hantar sayur-sayuran yang sudah siap ke tomato puri dan tambahkan garam, gula, minyak dan rempah. Masak selama 15 minit.
- Kupas zucchini dengan biji, potong dan tambahkan ke dalam kuali dengan semua sayur-sayuran.
- Campurkan semuanya dan rebus selama 20 minit.
- Kemudian masukkan lada panas dan bawang putih yang telah dicincang halus melalui penekan.
- Masukkan cuka 5 minit sebelum akhir memasak dan kacau.
- Masukkan lecho ke dalam balang pra-disterilkan, tutup penutup dengan rapat dan terbalik. Balut dalam selimut hangat dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Lecho dengan jus tomato
Resipi cepat untuk zucchini lecho untuk musim sejuk dengan jus tomato sangat sesuai kerana tidak ada tomato segar, yang menjadikannya lebih mudah untuk menggilingnya. Jus tomato biasa boleh disediakan lebih awal atau dibeli di kedai.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 kg
- Jus tomato - 1, 4 l
- Lada cili - 0.5 biji
- Lada loceng - 5 pcs.
- Minyak sayur - 0,5 sudu besar.
- Cuka meja 6% - 0.2 sudu besar.
Lemak memasak untuk musim sejuk dari zucchini dengan jus tomato:
- Tuangkan jus tomato ke dalam periuk besar dan letakkan di atas dapur.
- Cincang lada cili panas dan tuangkan ke dalam jus. Garam, tuangkan minyak dan biarkan pengisian hingga mendidih.
- Basuh zucchini dan potong. Kupas paprika dan potong. Pindahkan sayur-sayuran ke jus tomato mendidih. Didihkan, kecilkan api, tutup periuk dan masak selama 20 minit.
- Tuangkan cuka, kacau dan rebus selama 10 minit tanpa tertutup.
- Hantarkan lecho panas ke balang steril dan gulung dengan penutup bersih.
- Gema semacam itu untuk musim sejuk dari zucchini boleh disediakan bukan dengan jus tomato, tetapi dengan air yang dicairkan dengan pasta.
Lecho tanpa cuka
Penyediaan zucchini yang enak dan beraroma ternyata rendah lemak. Dan kerana ia bebas cuka, sangat sesuai untuk makanan diet. Pada masa yang sama, walaupun makanan pembuka disediakan tanpa cuka, ia disimpan dengan sangat baik.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Bawang - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak zucchini untuk musim sejuk tanpa cuka:
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis, dan parut wortel pada parut kasar.
- Kupas paprika dan potong dengan jalur nipis.
- Potong kulit dari zucchini dan potong dadu.
- Basuh tomato dan potong halus.
- Panaskan minyak sayur dalam periuk dan tumis sayur di atas api sederhana, kacau selama 15 minit.
- Masukkan pes tomato, bawang putih cincang halus ke sayur, garam dan reneh dengan api kecil selama 20 minit.
- Masukkan lecho panas ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup bersih dan sterilkan dalam air mendidih selama setengah jam. Pastikan paras air sampai ke leher, sementara cecair tidak mengalir ke dalam balang. Letakkan tuala bersih di bawahnya untuk mengelakkan tin tergelincir di bahagian bawah periuk.
- Kemudian gulung kaleng dengan tutup, balikkan, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan.
Lecho dengan tomato
Zucchini lecho dengan tomato untuk musim sejuk adalah makanan istimewa dan sebagai hidangan sampingan. Salad sayur musim sejuk yang lazat dan kaya dengan vitamin baik untuk bijirin, kentang dan telur hancur setiap hari.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 kg
- Lada Bulgaria - 0,5 kg
- Bawang - 10 biji.
- Tomato - 1 kg
- Pes tomato - 400 g
- Minyak sayuran - 200 ml
- Gula - 200 g
- Garam - 2 sudu besar
- Cuka meja 9% - 7.5 sudu besar
Memasak zucchini untuk musim sejuk dengan tomato:
- Kupas bawang yang telah dibasuh, kupas lada bel dari kotak biji dan potong tangkainya. Potong hujung dengan tangkai dari zucchini. Potong sayur menjadi kiub, tidak terlalu halus sehingga kepingannya dapat dirasakan.
- Larutkan pes tomato ke dalam air (1 liter), bakar dan didihkan. Masukkan minyak, garam, gula ke jisim mendidih dan rebus lagi.
- Kemudian masukkan zucchini, lada, bawang dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan tomato dan reneh selama 10 minit.
- Tuangkan cuka dan reneh selama 5 minit.
- Masukkan lecho panas yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup bersih dan biarkan sejuk, dibungkus dengan selimut hangat.
Lecho dengan kacang dan pes tomato
Lecho zucchini musim sejuk dengan kacang dan pes tomato adalah pembuka selera sayur yang lazat yang akan menjadi makanan ringan yang sangat baik dengan sepotong roti. Kacang tambahan menjadikan makanan ringan lebih memuaskan dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 kg
- Kacang putih - 200 g
- Lobak - 0,5 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Pes tomato - 130 g
- Air - 500 ml
- Tomato - 0,5 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada panas - 0.5 biji
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam batu - 2 sudu besar
- Gula - 7 sudu besar
- Cuka meja 9% - 125 ml
Lemak memasak untuk musim sejuk dari zucchini dengan kacang dan pes tomato:
- Basuh kacang putih dan rendam selama 1 jam. Tukar air dan rebus hingga lembut tanpa penutup selama 50-60 minit. Letakkannya ke atas ayakan untuk mengalirkan air.
- Parut wortel yang telah dikupas dan dicuci pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kepingan nipis. Kupas zucchini dari tangkai dan potong dadu.
- Masukkan wortel dan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran hingga lut. Pindahkan penggorengan ke kuali. Masukkan zucchini dengan kacang rebus dan bawang putih yang disalurkan melalui penekan dengan lada panas yang dicincang halus.
- Cairkan pes tomato dengan air dan tuangkan ke dalam kuali.
- Perahkan tomato melalui penggiling daging, tambah gula dan garam dan masukkan ke dalam produk.
- Campurkan semuanya, tutup dan reneh dengan api kecil selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Kemudian masukkan cuka ke kuali dan rebus selama 5 minit.
- Isi balang bersih dengan lecho panas dengan zucchini dan gulung penutupnya. Letakkan balang di bawah penutup, tutup sehingga sejuk perlahan.
Lecho dengan lada loceng manis
Resipi makanan ringan yang paling popular ialah zucchini dan lecho paprika manis. Ambil lada berdaging, dan zucchini muda. Maka pembuka selera akan ada dengan rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 kg
- Bawang - 200 g
- Tomato - 2 kg
- Zucchini - 1 kg
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Paprika manis - secukup rasa
Lemak memasak dari zucchini dan paprika manis:
- Basuh tomato dan perahkan melalui jus untuk membuat jus tomato. Anda juga boleh memutarnya dalam penggiling daging. Lap jisim tomato melalui ayak halus hingga rata. Tetapi jika benih tidak mengganggu, maka lakukan tanpa menggosok. Tuangkan ke dalam periuk, masukkan garam dan gula dan didihkan.
- Kupas bawang, potong halus, masukkan jus rebus dan masak selama 15 minit.
- Potong lada loceng manis menjadi separuh, keluarkan biji dan tangkai dan potong dengan lebar 3-5 mm. Kupas zucchini agar tidak merosakkan skema warna. Walaupun tidak perlu dan dipotong menjadi kiub. Masukkan sayur ke dalam periuk dan masak selama 20 minit setelah mendidih.
- Musim dengan paprika 5 minit sebelum akhir memasak untuk warna yang lebih cerah.
- Tuangkan lecho panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan dengan cara apa pun: selama beberapa - 10 minit, di dalam ketuhar - 15-20 minit pada suhu 110-150 darjah atau dalam ketuhar gelombang mikro.
- Kemudian segera tutup penutupnya, putar balang terbalik dan balut dengan selimut hangat. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Lintah sayur
Persediaan yang cerah dan harum - lecho dari zucchini dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ia boleh disajikan panas dan sejuk sebagai lauk untuk daging, sos untuk ladu dan pasta. Walaupun, sebagai makanan ringan bebas, lecho sangat sesuai.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Lada Bulgaria - 300 g
- Tomato - 500 g
- Bawang - 6 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Pes tomato - 200 g
- Cuka 9% - 125ml
- Minyak sayur - 1/2 sudu besar.
- Gula - 5 sudu besar
- Garam - 1, 5 sudu besar
Lemak memasak dari zucchini dan sayur-sayuran untuk musim sejuk:
- Kupas bawang dengan wortel, angkat tangkai dari lada dan kupas biji. Potong bawang dan lada menjadi kiub, parut wortel pada parut kasar.
- Goreng bawang cincang dalam periuk yang berisi berat dalam minyak sayuran selama 2 minit. Kemudian masukkan lobak merah, kacau dan goreng selama 3 minit.
- Cairkan pes tomato dengan air sejuk (0,5 liter), tuangkan ke dalam kuali dengan bawang dan wortel. Masukkan garam, gula dan didihkan.
- Untuk zucchini yang matang, potong kulitnya dan buang bijinya. Biarkan buah muda utuh, potong tangkai saja. Potong cuka menjadi kiub sederhana dan masukkan sayur-sayuran. Setelah mendidih, didihkan selama 7 minit.
- Tuangkan tomato dengan air mendidih selama 2 minit, kemudian tuangkan dengan air sejuk, kupas dan parut pada parut kasar. Hantar tomato parut dengan lada ke semua sayur-sayuran, kacau dan didihkan selama 20 minit setelah mendidih.
- Pada akhir memasak, masukkan cuka, kacau dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Gulungkannya dengan penutup yang disterilkan, balikkan ke penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
