Adakah tomato sudah sangat membosankan sehingga anda tidak mahu melihatnya? Adakah anda bosan dengan sup tomato, tomato bakar dan eksperimen lain? Mengapa tidak membuat tomato kering dan menikmatinya setelah musim berakhir? Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Tomato adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk banyak hidangan. Ini adalah pangkalan untuk sup atau sos, rebusan dan rebusan, pizza dan pai, dan juga makanan ringan yang hebat sendiri. Walau bagaimanapun, di negara kita, usia tomato, nyata, enak, berair, tidak terlalu lama. Untuk menikmati semua hidangan ini pada musim sejuk, saya cadangkan menyediakannya untuk kegunaan masa depan dan mengeringkannya. Memasaknya cukup mudah. Sebenarnya, anda tidak perlu memasaknya kerana mereka akan mempersiapkan diri. Lebih-lebih lagi, mereka tidak memerlukan produk tambahan. Dan mereka mempunyai rasa pedas yang tidak biasa.
Dalam masakan Itali, tomato kering umumnya merupakan produk tradisional yang dianggap sebagai pengganti tomato segar. Secara tradisional di Itali, tomato dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari pada bulan-bulan terpanas (Julai dan Ogos). Tetapi mereka yang tidak mempunyai masa tidak boleh menunggu hari-hari panas dan membuat tomato kering di rumah di dalam ketuhar atau di pengering elektrik khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.
Untuk resipi, ambil tomato segar dan masak, tanpa bau dan rasa asing. Sebaik-baiknya, anda perlu mengeringkan tomato berdaging bersaiz sederhana dengan bubur lebat, masak di bawah sinar matahari, dan bukan di rumah hijau. Buah-buahan seperti ini mempunyai aroma dan rasa yang lebih jelas. Secara tradisinya, tomato dengan permukaan rata dan bukan varieti plum atau ceri (tomato anggur) digunakan. Mereka kelihatan cantik ketika dikeringkan, walaupun mempunyai satu kekurangan: mereka memerlukan lebih banyak buah daripada biasa. Tetapi mereka mempunyai jus dan biji yang paling sedikit, sehingga cepat kering. Dan saiz yang kecil akan menjadikan pengeringan lebih mudah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 75 kcal.
- Hidangan - jumlah apa pun (ingat bahawa 1-2 kg tomato kering diperoleh dari 15-20 kg tomato segar)
- Masa memasak - 15 minit kerja aktif
Bahan-bahan:
Tomato berkrim - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah penyediaan tomato kering, resipi dengan foto:
1. Basuh tomato di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Letakkan di atas tuala kapas dan biarkan hingga kering sepenuhnya. Untuk mempercepat proses, keringkan setiap tomato dengan tuala kertas.
3. Letakkan tomato di atas loyang. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeringkan tomato dalam kepingan. Untuk melakukan ini, potongnya dua memanjang atau melintang dan lepaskan tangkainya. Ini sangat sesuai untuk buah-buahan yang besar. Anda boleh mengasinkan kepingan tomato sedikit sebelum dikeringkan, tetapi ini sama sekali tidak diperlukan. Masukkan tomato cincang pada loyang, potong. Hantar tomato, diletakkan di atas loyang, ke oven yang telah dipanaskan hingga 60 darjah selama 5-6 jam. Waktu pengeringan berbeza mengikut ukuran, jadi pastikan untuk menjemurnya. Balikkan dari semasa ke semasa sehingga kering sekata. Simpan tomato kering dalam beg kertas atau beg kapas pada suhu bilik dan di tempat yang berventilasi baik.
Anda boleh mengeringkan tomato di luar rumah selama seminggu. Kemudian bawa mereka ke luar dan tutup dengan kain katun agar tidak terbebas dari habuk. Bawa pengering ke dalam rumah pada waktu malam, bawa ke luar pada waktu pagi. Putar tomato secara berkala hingga kering sekata.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tomato kering.
