Puding curd adalah pencuci mulut yang lazat dan paling sihat, yang mudah disediakan sendiri di rumah. Nikmati dan kejutkan keluarga anda dengan hidangan keju kotej yang indah untuk sarapan atau minum petang.
Kandungan resipi:
- Cara membuat puding curd - kehalusan dan rahsia
- Puding curd kukus
- Puding keju kotej gelombang mikro
- Puding dadih ketuhar
- Puding curd kukus
- Resipi video
Puding curd adalah hidangan yang serupa dengan kaserol curd, tetapi dengan ciri memasaknya sendiri. Sebilangan suri rumah secara keliru percaya bahawa kedua-dua hidangan ini sama. Cukup untuk mencampurkan semua bahan, bakar atau kukus dan puding akan keluar. Mungkin puding pertama disediakan dengan cara ini. Namun, tukang masak adalah orang yang teliti. Oleh itu, mereka menyempurnakan resipi puding, membuktikan bahawa puding adalah jenis masakan yang sangat istimewa.
Cara membuat puding curd - kehalusan dan rahsia
Pada dasarnya, produk yang sama digunakan untuk puding seperti kaserol: keju kotej, semolina, beras, telur, keropok, krim masam, susu. Mereka disediakan dengan pelbagai ramuan, tetapi yang paling popular adalah kismis. Tetapi anda boleh membuat puding dengan produk lain, seperti semua jenis beri, buah-buahan, rempah-rempah, koko, coklat, jus, rum, cognac, esen buah, buah-buahan manisan, labu, bit, bayam, kacang, pisang dan pengisi lain. Di samping itu, mereka disediakan bukan sahaja manis, tetapi juga dengan ikan, daging dan pelbagai sayur-sayuran.
Tetapi agar tidak menjadikan puding menjadi kaserol biasa, anda harus mengetahui beberapa peraturan mudah:
- Untuk kehebatan produk, putih dipisahkan dari kuning telur. Pukul setiap produk secara berasingan. Selepas itu, mereka digabungkan secara berurutan dengan bahan-bahan lain. Protein yang disebat dimasukkan ke dalam jisim terakhir, ia campur tangan dengan lembut agar tidak menghancurkan gelembung.
- Untuk membakar, gunakan bentuk khas dengan lubang di tengahnya. Kemudian puding akan masak dengan baik. Tin kek kecil juga digunakan.
- Puding dimasukkan ke dalam ketuhar setengah dipanaskan, jika tidak, ia akan ditutup dengan kerak coklat keemasan, dan di dalamnya akan tetap tidak basah dan lembap. Produk sedemikian, apabila dikeluarkan dari ketuhar, cepat jatuh.
- Pertama, oven dipanaskan hingga 180 ° C, puding dimasukkan ke dalamnya, dan kemudian pemanasan diteruskan hingga 200-220 ° C.
- Keluarkan barang bakar dari oven setelah disejukkan.
- Untuk keanjalan, semolina, tepung, roti basi, nasi rebus boleh ditambah ke dalam adunan.
- Sekiranya semolina ditambahkan mengikut resipi, maka setelah menguli doh, dia perlu diberi waktu untuk berehat, kira-kira setengah jam, sehingga semolina membengkak. Kemudian puding akan memegang bentuknya dengan baik dan tidak akan mengendap.
- Sebagai tambahan kepada ketuhar, puding dadih disiapkan dalam dandang berganda, di tab mandi air atau di dalam microwave.
- Pastri siap disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam.
- Lebih baik mengambil keju kotej di rumah atau memasaknya sendiri dari susu buatan sendiri.
- Sekiranya keju kotej dibeli di kedai, lebih baik membelinya dengan kandungan lemak purata 9%.
- Keju kotej yang terlalu kering dicairkan dengan beberapa sudu kefir atau krim masam.
- Keju kotej digunakan, jangka hayatnya tidak lebih dari 5 hari dari tarikh pengeluarannya.
- Untuk mengelakkan puding terbakar dan keluar dari acuan dengan baik, pinggan harus disapu dengan sayur atau mentega sebelum dibakar, atau dilapisi dengan kertas perkamen.
- Puding akan lebih enak jika semua bahan dicampurkan sehingga jisim licin dan hanya telur diperkenalkan secara berasingan, membaginya menjadi kuning telur dan putih.
Puding curd kukus
Puding kukus adalah resipi masakan cepat dan mudah untuk hidangan Inggeris klasik yang ternyata sangat memuaskan dan lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 164, 4 kcal.
- Hidangan - 1 Puding
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 400 g
- Susu - 100 g
- Krim masam - 80 g
- Gula - 80 g
- Tepung - 40 g
- Mentega - 20 g
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Kisar keju kotej melalui ayak halus atau putar melalui penggiling daging dengan kisi halus. Letakkan di dalam bekas penguli yang dalam.
- Tuangkan gula dan tepung ke dalam dadih. Campurkan makanan sehingga sebati.
- Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Segera hantar yang terakhir ke dalam adunan dan kacau.
- Tuang susu dan kacau lagi hingga sebati.
- Pukul putih menjadi busa putih pekat dan stabil dan tambahkan jisim curd ke dalamnya. Kacau adunan secara perlahan dari atas ke bawah. Masukkan campuran yang telah disediakan ke dalam pinggan yang sudah berminyak.
- Sekiranya anda mempunyai pengukus, masak puding di dalamnya. Sekiranya tidak ada alat seperti itu, buat mandi wap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Letakkan kuali doh di atas supaya tidak menyentuh air mendidih. Tutup pinggan dengan penutup dan masak produk dengan cara ini selama 40 minit.
- Hidangkan puding krim masam. Makanan sedemikian sangat sesuai untuk pemakanan perubatan dan pemakanan.
Puding keju kotej gelombang mikro
Puding curd dalam periuk perlahan adalah pencuci mulut Inggeris yang lazat dan lembut. Ini adalah kaedah terbaik untuk membuang keju kotej yang tersangkut di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 500 g
- Susu - 125 ml
- Krim masam - 25 g
- Semolina - 50 g
- Gula - 100 g
- Garam - secubit
- Kacang - 100 g
- Telur - 2 biji.
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan alat pemotong pisau di pemproses makanan. Masukkan keju kotej dengan gula di dalamnya dan pukul hingga rata sehingga semua bijirin pecah.
- Masukkan semolina dan krim masam dan pukul lagi.
- Masukkan secubit garam dan tuangkan susu. Tatal semuanya sekali lagi dan biarkan hingga 15 minit sehingga semolina membengkak.
- Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
- Masukkan kuning telur ke dalam adunan dan kacau.
- Apabila semolina membengkak, pukul protein dengan pengadun sehingga puncak tegas terbentuk. Kemudian masukkan ke dalam adunan dan kacau makanan ke satu arah dengan pergerakan perlahan.
- Griskan loyang dan letakkan doh.
- Letakkan puding di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan roti, dan masak puding selama kira-kira setengah jam. Tetapi masa tertentu akan bergantung pada kekuatan peranti.
Puding dadih ketuhar
Puding curd oven adalah klasik masakan. Pencuci mulut ternyata sangat lembut dan ringan. Dan menghiasnya dengan beri dan krim disebat, ia akan menjadi kek yang elegan dan meriah.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 300 g
- Telur ayam - 2 biji.
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Mentega - 50 g.
- Semolina - 2 sudu besar
- Kismis - beberapa genggam
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan semolina dengan setengah gelas air mendidih dan sisihkan sehingga membengkak.
- Pisahkan kuning telur dari protein.
- Masukkan gula ke kuning telur dan pukul sehingga jisim berwarna lemon halus terbentuk.
- Kisar dadih melalui ayak halus.
- Campurkan keju kotej dengan kuning telur dan pukul dan kacau hingga sebati.
- Masukkan mentega lembut ke jisim curd. Untuk melembutkannya, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, menetapkan daya minimum, atau meletakkan piring dan meletakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
- Bilas kismis sehingga bersih dan gabungkan dengan campuran semolina dan minyak curd yang bengkak. Gaul hingga sebati.
- Tambahkan secubit garam ke protein yang disejukkan dan pukul sebati dengan pengadun hingga berubah menjadi busa putih salji.
- Tuang perlahan-lahan putih telur yang disebat ke dalam adunan, kacau terus dengan pukul dari bawah ke atas.
- Gris acuan dengan minyak sayuran dan tuangkan adunan. Sekiranya acuan adalah silikon, maka tidak ada yang dilincirkan.
- Panaskan ketuhar hingga 230 ° C dan bakar puding selama setengah jam.
- Sejukkan puding yang sudah siap tanpa mengeluarkannya dari oven dan letakkan dari acuan di atas pinggan.
Puding curd kukus
Puding curd dalam dandang berganda ternyata tidak kurang berair daripada di dalam ketuhar. Resipi ini akan membantu dengan sempurna jika tidak ada ketuhar atau, mengikut cadangan doktor, pemakanan diet harus diikuti.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 100 g
- Mentega - 5 g
- Susu - 25 ml
- Gula - 20 g
- Krim masam - 20 g
- Keropok putih - 10 g
- Telur - 1/2 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Putar keju kotej melalui penggiling daging dengan kisi halus.
- Tuangkan gula, serbuk putih dan kuning telur ke dalam jisim curd. Campurkan makanan sehingga sebati.
- Cairkan adunan dengan susu dan gaul rata.
- Dengan menggunakan pengadun, pukul protein menjadi busa putih tebal dan tambah ke jisim curd. Kacau dari atas ke bawah.
- Tutup acuan dengan kertas pembakar dan letakkan campuran yang telah disediakan di dalam piring kaca dandang berganda.
- Masukkan ke dalam dandang berganda dan masak selama kira-kira setengah jam.
Resipi video:
