Saya memberi perhatian kepada anda pencuci mulut yang ringan, namun lazat - karamel lembut. Ini adalah produk serba boleh yang dapat digunakan untuk menghias pencuci mulut, membuat gula-gula, atau hanya makan dengan teh atau kopi segar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Salah satu komponen asas dalam gudang koki pastri adalah karamel, yang memiliki tempat khusus dalam klasifikasi gula-gula. Ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk dalam pelbagai resipi. Tetapi, bagaimanapun, asas memasak adalah proses mencairkan gula. Komponen pencuci mulut dicipta beberapa abad yang lalu. Di India kuno, produk seperti karamel diperoleh dari tangkai tebu goreng. Pengeluaran gula-gula berskala besar bermula pada abad XIV-XVI di sejumlah negara: Amerika, Perancis, Britain. Lebih-lebih lagi, masing-masing menganggap diri mereka sebagai pengasas produk karamel. Bagi orang Perancis dan Rusia, karamel kegemaran mereka adalah bentuk lollipop pada tongkat. Pada abad XVIII. era karamel bermula di England, dan seorang ahli farmasi Jerman berdasarkan gula-gula dan ramuan perubatan mencipta gula-gula penyembuh yang menggantikan ramuan pahit.
Hari ini, ramai tukang gula dan juga suri rumah telah belajar memasak karamel. Ia digunakan untuk melapisi kek, menambah krim, menghias pastri, membuat gula-gula. Dan betapa baiknya biskut atau bakul roti pendek yang dipenuhi dengan makanan istimewa yang indah dengan karamel! Sebagai tambahan, karamel dapat menggantikan susu pekat industri, yang terkenal dengan kualitinya yang buruk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 382 kcal.
- Hidangan - 250 ml
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- Mentega - 30 ml
- Gula - 250 g
Membuat karamel lembut dari susu
1. Masukkan gula ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana.
2. Gula akan mula mencair dan karamel pada masa yang sama. Kacau selalu.
3. Gula halus harus memperoleh warna keemasan dan terbentuk menjadi kristal.
4. Tuangkan susu ke dalam kuali dan hidupkan api sedikit lagi.
5. Panaskan susu, kacau selalu. Kristal gula harus larut sepenuhnya ketika susu memanas.
6. Rebus karamel. Susu secara beransur-ansur akan mengambil warna keemasan.
7. Kemudian masukkan mentega ke dalam loyang.
8. Kacau dan biarkan produk di atas api sederhana.
9. Rebus karamel dengan konsisten yang diinginkan. Tetapi ingat bahawa ia akan menjadi lebih padat ketika ia sejuk. Sekiranya anda akan menggunakannya sebagai pencuci mulut bebas, kemudian ambil gula dan susu dalam nisbah 1 hingga 1. Sekiranya anda memerlukan pengisi untuk bakul, biskut, ganti susu pekat, gunakannya sebagai asas untuk krim, maka jumlah susu mesti separuh gula.
10. Saya juga tidak menasihati anda untuk segera memasak sebilangan besar. Jumlah optimum ialah 200 g gula. Sekiranya bahagiannya meningkat, gula akan sukar dicairkan. Sebagai permulaan, anda boleh memasak gula-gula gula, dan secara beransur-ansur, secara empirik, akan menjadi jelas berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak di atas kompor tertentu dan di dalam pinggan apa. Anda boleh menambah ramuan perubatan ke jisim, kemudian anda mendapat gula-gula buatan sendiri untuk sakit tekak, batuk, dll.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat karamel berkrim.
