Sekiranya anda seorang pencinta coklat, maka buatlah coklat flan. Ia cepat masak dan rasanya enak dengan tempurung rangup panggang nipis di bahagian luar dan pusat cair di tengah.
Kandungan resipi:
- Cara membuat flan coklat - kehalusan memasak
- Bagaimana cara membuat coklat flan?
- Flan coklat dengan ais krim
- Chocolate flan - resipi langkah demi langkah
- Resipi video
Chocolate flan adalah muffin Perancis yang popular yang dibuat dari adunan biskut. Ciri utama pencuci mulut adalah inti cecair kecil dengan bubur yang lapang. Dalam dunia memasak, makanan istimewa tidak asing lagi dengan banyak nama. Ini adalah brownies lava, brownies coklat lebur, muffin kecil, gunung berapi coklat, coklat lebur, dll. Perbezaan antara jenis rasa manis ini sangat kabur, dalam kaedah memasak yang berbeza digunakan sebilangan besar tepung dan telur, serta suhu dan masa pembakar yang berbeza.
Cara membuat flan coklat - kehalusan memasak
Untuk flan, adunan biskut disediakan dengan mentega dan banyak coklat gelap, yang mengandungi peratusan koko yang tinggi. Terdapat juga jenis pencuci mulut yang lain menggunakan coklat susu, coklat kacang, atau gabungan susu dan coklat gelap. Doh yang diuli dicurahkan ke dalam acuan kecil selama tiga perempat isi padu dan dibakar di dalam ketuhar. Pencuci mulut dianggap sangat sukar untuk disediakan, kerana adalah perlu untuk mengekalkan masa yang tepat di dalam ketuhar sehingga pulpa cair diawetkan dengan kerak renyah di bahagian luar.
Ketumpatan produk bergantung pada jumlah telur - semakin banyak, semakin padat flan. Biasanya flan naik semasa memanggang, sambil naik, ia mungkin sedikit mengendur. Jangan takut, ini perkara biasa.
Biasanya, acuan ramekin kecil khas digunakan untuk membakar gula-gula. Tetapi sekarang bentuk lain dibenarkan: bulat, segi empat tepat, persegi. Bahan mereka tidak penting. Tetapi ingat bahawa baja dan seramik harus dilincirkan dan ditaburkan dengan serbuk koko. Sekiranya ditaburkan dengan tepung, maka akan ada kesan putih pada pencuci mulut. Acuan silikon dilincirkan sesuka hati. Bentuk tanpa bahagian bawah sangat mudah, kerana adalah lebih mudah untuk mengeluarkan pencuci mulut yang enak dari mereka.
Sangat sesuai untuk mempunyai ketuhar dengan fungsi perolakan. Kemudian udara panas akan diedarkan secara merata, yang membolehkan dinding dan bahagian bawah flan memanggang, merebut bahagian atas dan tetap cair di tengahnya. Waktu memanggang gula-gula adalah seperti berikut: dalam tin logam kecil dan seramik - 12 minit, tin kecil dan silikon - 8. mereka lebih kurus. Produk dipanggang pada suhu 180 darjah. Sekiranya suhu dinaikkan hingga 220 ° C, maka waktu masing-masing menurun menjadi 5-7 dan 4-6 minit.
Flan dihidangkan dengan mengeluarkannya dari acuan dan meletakkannya di atas pinggan yang berasingan. Mereka makan kemanisan panas tepat selepas oven, kerana setelah beberapa lama, intinya akan mengeras. Menurut tradisi klasik, kek ditaburkan dengan coklat chip atau gula tepung dan satu sudu ais krim vanila diletakkan. Sekiranya anda terlalu banyak mengeluarkan flan di dalam ketuhar, anda akan mendapat muffin yang sama enaknya, jangan tahan minuman kental. Tetapi dalam apa jua keadaan, ia akan menjadi lazat.
Bagaimana cara membuat coklat flan?
Chocolate flan tidak lebih daripada muffin coklat. Tidak sukar untuk belajar membakarnya, terutamanya jika anda mengetahui resipi yang betul.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 96 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Coklat dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 75% - 200 g
- Gula perang - 50 g
- Telur ayam - 2 biji.
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Serbuk koko - 1 sudu kecil
- Mentega - 110 g
- Kuning telur - 3 biji.
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Pecah coklat menjadi kepingan dan cairkan di tempat mandi air.
- Masukkan mentega pada suhu bilik ke dalam jisim coklat panas dan kacau hingga rata. Sekiranya perlu, tahan jisim di tab mandi air.
- Sejukkan jisim siap.
- Pukul kuning telur, telur dan gula dengan pengadun hingga rata.
- Masukkan jisim coklat ke dalam campuran telur.
- Masukkan tepung.
- Masukkan secubit garam.
- Kacau makanan hingga sebati.
- Lubricate acuan dengan mentega dan hancurkan dengan serbuk koko.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan, isi 2/3 penuh.
- Hantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit.
Flan coklat dengan ais krim
Saudara terdekat Brownie adalah flan Perancis. Ini adalah krim coklat yang paling halus dalam kerak coklat rangup!
Bahan-bahan:
- Coklat pahit - 100 g
- Mentega yang dilembutkan - 60 g
- Gula tepung - 40-50 g
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 30 g
- Tepung badam - 30 g
- Serbuk koko - 18 g
- Rum - 20 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Potong coklat dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, yang anda masukkan ke dalam periuk dengan air mendidih sehingga air tidak sampai ke bahagian bawah bekas dengan coklat dan cairkan ke dalam air mandi, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan rum ke dalam jisim coklat dan kacau.
- Masukkan mentega dan kacau untuk melarutkan mentega dan ratakan campuran.
- Masukkan gula tepung dan kacau.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji.
- Tuangkan tepung dan koko yang telah diayak, kacau.
- Masukkan tepung badam dan gaul rata.
- Gris acuan dengan mentega, taburkan dengan kakao dan sebarkan adunan.
- Hantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan bakar loyang selama 5-8 minit.
- Hidangkan pencuci mulut dengan sudu ais krim vanila.
Chocolate flan - resipi langkah demi langkah
Sedikit masa, tetapi anda mahukan pencuci mulut yang manis dan enak? Buat pencuci mulut coklat lebur Perancis - flan, yang akan anda habiskan tidak lebih dari setengah jam.
Bahan-bahan:
- Coklat gelap - 200 g
- Gula perang - 80 g
- Mentega - 100 g
- Telur (kuning telur) - 3 biji.
- Tepung - 2 sudu besar
- Koko - 1 sudu besar
- Telur - 2 keping.
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Pecah coklat menjadi kepingan, letakkan di dalam piring tahan api dan cairkan di mandian wap.
- Cairkan mentega bersama dengan coklat. Kacau campuran hingga sebati.
- Satukan telur dengan gula dan pukul hingga kembang.
- Tuangkan jisim telur ke dalam campuran coklat.
- Masukkan tepung, secubit garam dan kacau ke satu arah.
- Tuangkan krim ke dalam acuan yang tidak melekat yang disapu mentega dan ditaburkan dengan koko.
- Bakar produk sehingga 10 minit pada suhu 200 ° C.
- Hidangkan suam.
Resipi video:
