Bagaimana membuat telur dadar tanpa susu dan pengukus? Apakah rahsia penyediaannya? Bagaimana memilih bahan yang betul? Ketahui sejarah asal-usul telur dadar dan ketahui resipi lapang paling mudah untuk setiap hari untuk menggembirakan isi rumah dengan sarapan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Omelet adalah hidangan yang dibuat dengan telur. Asal sejarahnya terbahagi kepada dua versi. Ada yang menyatakan bahawa dia berasal dari Perancis, yang lain - mengaitkan akar Rom Kuno. Terdapat sebilangan besar variasinya. Omurset masakan Jepun, di Sepanyol hidangan itu disebut tortilla, di Itali - frittata, dan orang Perancis membuatnya tanpa menambahkan tepung, susu atau air, hanya pada telur dengan rempah.
Omelet biasanya disediakan dalam kuali. Walau bagaimanapun, kanak-kanak kecil dan orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus tidak boleh makan telur goreng. Oleh itu, bagi mereka, telur dadar kukus akan menjadi pilihan yang tepat. Lagipun, makanannya dikukus - yang paling sihat dan makanan. Ia disediakan tanpa menambahkan minyak, dan semua nutrien dipelihara dalam bentuk asalnya.
Omelet wap klasik menggunakan susu. Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan hidangan lembut dan subur tanpanya. Untuk mencapai ini, peraturan mudah mesti dipatuhi.
- Pertama, hanya bahan segar yang boleh digunakan. Telur harus mempunyai cangkang matte tanpa kerosakan atau kekasaran. Anda boleh memeriksa kesegaran telur dengan mencelupkannya ke dalam air garam - telur segar akan tenggelam, dan telur basi akan tetap berada di permukaan.
- Kedua, pukul telur dengan pukul atau garpu. Pengadun hanya digunakan untuk telur dadar-souffle.
- Ketiga, selalu gunakan penutup dengan bukaan agar kelembapan keluar. Dan semasa memasak, jangan pernah membukanya, jika tidak, kemegahan hidangan akan hilang dari penurunan suhu. Gunakan penutup kaca yang jelas untuk mengawal proses memasak. Untuk menjadikan telur dadar berwarna coklat, penutupnya boleh disapu dengan mentega.
- Isi pinggan dengan jisim 2/3 bahagian, kerana telur dadar akan naik semasa memasak.
- Setelah mematikan api, biarkan makanan yang disiapkan berdiri di bawah penutup, tanpa membukanya, hingga mencapai suhu bilik. Ini akan membolehkan hidangan tidak jatuh. Ia juga mustahil untuk terlalu banyak mengeksposnya, kerana telur dadar sejuk akan menetap.
- Anda boleh menambah hidangan dengan pelbagai bahan tambahan: daging, keju, sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, ingat bahawa produk tambahan tidak boleh melebihi 50% dari jumlah jisim telur. Jika tidak, telur dadar tidak akan naik, kerana lebihan makanan akan menjadikannya berat dan lebat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 38 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Krim masam - 2 sudu kecil
- Air minuman - 2 sudu besar
- Minyak sayuran - untuk pelincir tin omelet
- Garam - 1/4 sudu kecil atau secukup rasa
- Soda - 1/3 sudu kecil
Membuat telur dadar kukus tanpa susu
1. Masukkan telur ke dalam bekas pemukul yang dalam.
2. Masukkan krim masam kepada mereka, tuangkan air minuman, tambah soda dan perasakan dengan garam.
3. Gunakan whisk tangan untuk memukul makanan sehingga jisim telur lancar.
4. Sekarang, jika anda mempunyai pengukus, gunakanlah mengikut arahan yang dijelaskan oleh pengeluar. Sekiranya tidak ada "gadget" dapur, maka bina struktur berikut. Pilih periuk dengan ukuran yang betul dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan ayak dengan permukaan rata di atas periuk agar tidak bersentuhan dengan air mendidih di dalam periuk.
5. Angkat tin omelet. Mereka boleh menjadi besi, kaca, seramik atau silikon. Lubricate dengan minyak sayuran jika anda merancang untuk mengeluarkan telur dadar yang sudah siap.
6. Isi tin dengan telur hancur.
7. Letakkan bekas dengan campuran telur dadar ke dalam colander.
8. Tutup ayak dengan penutup lutsinar dan letakkan struktur di atas pinggan. Masak telur dadar selama kira-kira 7-10 minit, sehingga membeku.
9. Biarkan pinggan mangkuk yang sudah siap di bawah penutup pada dapur yang telah dimatikan selama 5 minit lagi. Kemudian keluarkan dari acuan, letakkan di atas pinggan dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara mengukus telur dadar protein.
