Daging arnab panggang dengan krim adalah hidangan yang sangat enak yang sesuai dengan meja gourmet sejati yang paling canggih. Dan cara memasaknya dengan betul sehingga daging menjadi lembut dan lembut, anda dapat mengetahui dalam ulasan ini.
Kandungan resipi:
- Petua Berguna
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Berair, lembut, lembut dan benar-benar meleleh di mulut anda - tidak ada hidangan yang lebih baik untuk makan malam keluarga, perayaan atau romantis daripada arnab yang direbus. Daging arnab dianggap sebagai produk makanan dan perubatan. Ia baik untuk kesihatan semua orang, termasuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Oleh kerana ia mengandungi banyak protein, potasium, kalsium, magnesium, fosforus yang mudah dicerna, pelbagai vitamin, dan yang paling penting, praktikalnya tidak ada lemak, yang menjadikannya kurang berkhasiat.
Daging arnab direbus, digoreng, dibakar, tetapi rebusan dengan sos putih (krim masam atau krim) tidak diragukan lagi klasik. Walaupun daging arnab masih boleh direbus dalam susu, anggur (putih dan merah), dan jeruk. Dari ini dia mendapat rasa istimewa. Kadang-kadang anggun, kadang-kadang lembut atau asli, tetapi dalam keadaan apa pun, ia akan menjadi baru dan menarik. Untuk memperkaya rasa arnab, rempah dan rempah harus digunakan. Daun bay, lada hitam, rosemary, cengkeh, saderi, bawang putih, dan juga ramuan herba (dill, pasli, basil) sangat sesuai untuk ini.
Petua cara memasak arnab
- Untuk menjadikan daging arnab menjadi lembut, sudah cukup untuk menjalani rawatan panas selama 45-60 minit.
- Sebaiknya rebus arnab secara eksklusif dengan api kecil, maka struktur serat dagingnya tidak akan terganggu.
- Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan individu muda. Daging mereka sentiasa berwarna merah jambu. Sekiranya daging arnab berwarna merah jambu gelap, itu bermakna haiwan itu berumur lebih dari 5 bulan.
- Haiwan yang lebih tua harus direndam dalam air, susu atau whey selama kira-kira 6-8 jam. Anda juga boleh menggunakan wain atau pengasam epal. Persekitaran berasid menghilangkan bau luar dari daging dan menjadikannya lebih lembut dan lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 122, 2 kcal.
- Hidangan - Bangkai Separuh
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Bangkai arnab - separuh
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Krim - 150 g
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4-5 pcs.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Memasak Daging Arnab Braised dengan Krim
1. Bahagikan arnab menjadi dua, biasanya dilakukan secara mendatar di sepanjang vertebra terakhir. Biarkan satu bahagian untuk memasak hidangan lain, dan basuh bahagian yang lain di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kapas dan potong kecil.
2. Kupas bawang dan bawang putih dan potong.
3. Panaskan kuali yang tidak melekat atau periuk tebal dengan minyak sayuran. Tetapkan api ke atas sedikit sederhana dan masukkan daging ke panggangan.
4. Masak arnab selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala, kemudian masukkan sayur cincang.
5. Kacau makanan, kurangkan sedikit suhu dan terus goreng hingga kekuningan.
6. Kemudian tuangkan krim ke dalam kuali, lebih baik sekurang-kurangnya 20% lemak, masukkan daun bay, garam dan lada hitam.
7. Kacau rata, didihkan dengan api yang tinggi, tutup periuk, kecilkan api dan reneh daging selama lebih kurang 1 jam.
8. Sekiranya perlu, semasa memasak anda boleh menambah sedikit air atau menambah sedikit krim. By the way, krim boleh diganti dengan krim masam, hidangannya juga akan menjadi lembut dan lembut.
9. Hidangkan arnab yang telah siap dengan salad sayur dan lauk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak arnab. Prinsip memasak Ilya Lazerson.
