Bagaimana memasak kelinci dengan kacang hijau di rumah? Rahsia dan resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Pastikan membeli arnab ketika melalui kaunter daging di kedai. hari ini saya berkongsi resipi kegemaran saya untuk membuatnya di rumah. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, tetapi pastikan anda mencuba resipi saya. Arnab dengan kacang hijau adalah hidangan pedas, canggih dan tidak biasa. Ini adalah makanan diet, sihat dan mudah untuk tubuh, jadi sesuai untuk meja makan dan anak-anak.
Daging arnab rasanya sangat lembut, berair dan enak. Resipi ini sesuai bukan sahaja untuk makanan sehari-hari, tetapi juga menghiasi meja perayaan yang sesuai. Di samping itu, anda tidak boleh memasak apa-apa untuk lauk, kerana daging sudah bersama kacang hijau. Tetapi jika hidangan ini tidak mencukupi untuk anda, maka hidangan tersebut boleh ditambah dengan sayur rebus lain, seperti zucchini, tomato atau paprika. Atau juga rebus bubur, nasi atau pasta.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 168 kcal.
- Hidangan - 2-3
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Arnab - 300 g daging
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kacang hijau - 300 g
- Rempah, herba dan ramuan secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak arnab dengan kacang hijau:
1. Hanya bahagian arnab yang diperlukan untuk resipi. Anda boleh memotong mana-mana bahagian daripadanya dan menggunakannya untuk hidangan ini. Tetapi fillet sangat sesuai di sini, ini adalah makanan yang paling lembut, lembut dan berkhasiat. Bahagian lain akan berlaku, tetapi kemudian anda perlu mengeluarkan daging dari tulang. Namun, ingat bahawa kaki depan mengandungi otot dan tendon, dan tidak banyak daging di dalamnya dan lebih sukar. Terdapat banyak daging di kaki belakang dan lebih lembut. Bahagian tengah arnab lembut, tetapi lebih sesuai untuk kursus pertama.
Jadi, pertama-tama, bawa arnab itu terpisah. Lebih baik tidak memotongnya, kerana semasa patah, tulang hancur teruk. Dan jika ini berlaku, cubalah memilih dengan teliti semua serpihan kecil dari daging. Potong lebihan lemak dari bangkai (anda boleh menggunakannya semasa menggoreng daging). Pisahkan kaki belakang dan depan sepanjang sendi. Mereka boleh dibahagikan lagi kepada beberapa bahagian. Pisahkan fillet di sepanjang tulang rusuk dan belakang. Keluarkan buah pinggang, hati, paru-paru dan jantung dari bangkai. Anda boleh memasak sup dari jeroan. Bahagikan bangkai pada separuh sepanjang punggung bawah. Bahagikan bahagian belakang arnab menjadi 3 atau lebih kepingan. Pilih potongan untuk resipi dan beku selebihnya. Saya memasak dua hidangan sekaligus, jadi saya mengambil lebih banyak daging daripada yang dinyatakan dalam resipi.
Basuh kepingan yang dipilih, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, angkat busa, perasakan dengan garam dan lada hitam, tutup dan reneh hingga lembut, kira-kira 1 jam.
2. Kemudian keluarkan daging dari kuahnya. Bebaskan arnab yang telah disejukkan dari tulang dan potong menjadi kepingan bujur sederhana. Jangan tuangkan kuahnya, tetapi gunakannya untuk menyiapkan hidangan pertama.
3. Basuh kacang asparagus di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk air masin mendidih. Walaupun tidak perlu menambahkan garam ketika merebus kacang, terutama jika cecair ini akan digunakan pada masa akan datang dalam "campuran" sayur (tumis, rebusan).
Masukkan kacang mendidih semula dan didihkan dengan api sederhana hingga 5 minit. Jangan terlalu masak. Keluarkan sampel, jika kacang itu lembut tetapi masih sedikit garing, sudah siap.
Sekiranya anda tidak peduli dengan warna kacang, hanya masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Untuk mengekalkan warna hijau semula jadi, toskan air panas dan rendam kacang dalam air sejuk selama 2-3 minit. Kemudian potong hujung di kedua sisi dan potong kacang menjadi 2-3 keping.
Anda boleh menggunakan kacang beku, tetapi masa memasak tetap sama.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Hantar daging rebus dan cincang ke dalamnya. Kacau dan tumis dengan api sederhana selama 5 minit sehingga kepingannya sedikit keemasan.
5. Masukkan kacang asparagus ke dalam kuali dan kacau.
6. Musim dengan lada hitam, rempah dan garam kegemaran anda jika perlu. Saya menambah rosemary kering, ia sesuai dengan daging arnab. Kacau dan panaskan untuk memanaskan kacang setelah sejuk.
7. Masukkan telur mentah ke dalam kuali.
8. Dan segera kacau sehingga jisim telur menyelimuti semua makanan dan membeku. Apabila ini berlaku, secara harfiah 1 minit, angkat kuali dari api. Arnab rebus dengan kacang asparagus dianggap siap. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah hidangan dengan ramuan segar yang dicincang halus. Atau taburkan dengan biji bijan di atas pinggan. Hidangan boleh dihidangkan panas atau sejuk.
