Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak arnab rebus dalam krim masam dengan kayu manis di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Daging arnab dianggap daging putih. Ia rendah kalori dan melebihi daging lembu, daging babi dan domba dalam kandungan protein. Berkat ini, daging arnab sesuai untuk makanan bayi dan orang yang mempunyai gaya hidup aktif. Tetapi ramai suri rumah bahkan tidak tahu memasak arnab dengan sedap. Bagi mereka yang belum menjumpai daging jenis ini dalam memasak, di bawah ini adalah hidangan arnab sederhana, yang disediakan dengan cara memasak dalam kuali, stewpan atau kuali.
Daging boleh ditambah dengan set produk laconic dari bawang dan wortel, atau anda boleh menggunakan lebih banyak penyelesaian asli yang disertakan dengan sos, kuah dan rempah yang indah. Contohnya, seekor arnab akan menjadi lembut, lembut dan berair dan akan kehilangan bau khasnya jika dipadamkan dengan krim masam. Resipi agak mudah - kepingan arnab digoreng, kemudian dituangkan dengan krim masam, dan kemudian hidangan disediakan di dalam ketuhar, periuk perlahan atau di atas dapur. Untuk keaslian dan keunikan hidangan, saya menambah kayu manis. Sos seperti itu akan menjadi agak pekat dan aromatik, dan berkat rempah-rempah itu akan menjadikan hidangan itu menjadi karya masakan sebenar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 149 kcal kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Arnab - 0.5 bangkai
- Krim masam - 200 ml
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil tiada slaid atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Kayu manis - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak arnab rebus dalam krim masam dengan kayu manis, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan arnab terlebih dahulu dengan tuala kertas. Keluarkan lebihan lemak dan potong ke dalam bahagian. Saya sudah membahagikannya kepada beberapa bahagian. Ukuran potongan boleh mengikut budi bicara anda. Tidak digalakkan menggunakan kapak semasa memotong bangkai; perlu memotong bangkai menjadi kepingan dengan gunting atau pisau pada sendi untuk menjaga keutuhan tulang.
Untuk menjadikan hasil hidangan yang memuaskan, pilih bangkai tanpa darah, dan pastikan anda mempunyai "bukti" bahawa anda mempunyai daging arnab di hadapan anda: mereka biasanya meninggalkan kaki atau ekor. Daging yang ideal dengan warna merah jambu halus dengan sedikit lemak. Inilah yang membezakan arnab muda. Sekiranya daging mempunyai warna yang kaya, maka haiwan itu sudah tua dan mesti diasinkan sebelum dimasak, jika tidak, seratnya akan menjadi sukar. Ia direndam dalam larutan cuka (1 liter air per 1 sdt cuka) atau cuka diganti dengan jus sitrus dalam isipadu yang sama, misalnya lemon. Di samping itu, daging haiwan tua boleh mempunyai bau yang menyakitkan yang tidak disukai semua orang. Sekiranya anda mendapat bangkai arnab yang sangat muda, ia boleh direndam dan direndam dalam air minuman biasa agar tetap harum.
Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Sebagai ganti minyak, anda boleh menggunakan lemak dalaman haiwan yang telah diekstrak. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam kuali dan cair, kemudian angkat dan buang.
Apabila kuali dengan minyak atau lemak dipanaskan dengan baik, letakkan potongan arnab. Mereka harus diletakkan dalam satu lapisan, dan tidak menumpuk di gunung, jika tidak, daging akan mulai rebus, bukannya menggoreng, dan akan mengeluarkan banyak jus, yang akan membuatnya kering.
Letakkan api yang tinggi di atas dapur dan goreng kepingan kepingan di semua sisi sehingga coklat keemasan. Jangan musim dengan garam pada peringkat ini. Ini akan mendorong pembebasan jus dari daging, yang juga akan menyebabkan keringnya hidangan.
2. Apabila daging berwarna keemasan, tuangkan krim masam ke dalam kuali. Peratusan kandungan lemaknya tidak penting, hanya mempengaruhi kandungan kalori hidangan. Krim masam industri memberikan sedikit masam. Sekiranya tidak sesuai dengan citarasa anda, gunakan krim masam negara atau krim 15-20%. Saya juga mengesyorkan mencuba daging rebus dalam susu, ia akan melembutkan serat dengan baik dan daging akan mendapat kelembutan. Bir, kicap, dan, tentu saja, wain putih dan cognac juga sering ditambahkan pada arnab. Alkohol memberikan hidangan rasa pala yang menyenangkan dan aroma yang enak.
Semasa rebusan, arnab boleh ditambah dengan sayur-sayuran, herba aromatik, beri dan cendawan. Daging sangat sesuai dengan epal, misalnya, Antonovka. Buah-buahan akan menambahkan aroma dan rasa yang lebih menyenangkan.
3. Musim makanan dengan kayu manis, garam dan lada hitam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah rempah dan herba lain mengikut keinginan anda. Daging arnab sangat sesuai dengan kebanyakan rempah-rempah, mengikut citarasa mereka dan memperoleh rasa yang enak.
4. Campurkan semuanya dengan baik dan didihkan. Tutup periuk dengan penutup, reneh dan reneh arnab dalam krim masam dan kayu manis selama 1, 5 jam. Walaupun anda boleh memasak hidangan dengan cara yang sesuai untuk anda. Multicooker akan memakan masa lebih lama untuk memasak hidangan daripada di atas dapur. Daging arnab yang paling sedap akan berubah jika anda memasaknya di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 1.5 jam. Ternyata daging arnab direbus dengan krim masam lembut dan diet. Hidangan utama seperti ini bukan sahaja kaya dengan palet rasa, tetapi juga disajikan dengan indah.
