Daging arnab adalah daging pemakanan dan sihat. Ia sangat berguna dan mudah diserap oleh perut. Oleh itu, arnab mesti dimasukkan ke dalam makanan anda. Dan bagaimana memasaknya dengan enak, saya akan memberitahu anda sekarang.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Masalah utama memasak arnab adalah kekeringan dagingnya. Walau bagaimanapun, kekurangan ini dapat diperbaiki dengan semua jenis pengasam. Terdapat pelbagai produk yang digunakan untuk pengasam: kicap, mayonis, minyak zaitun, susu, kefir, whey, anggur, bir, dll. Untuk kepedasan, masukkan herba dan rempah wangi: dill, lemon, pasli dan saderi. Daging arnab pra-perapian bukan sahaja menghilangkan bau segar daging, tetapi juga akan memberikan aroma yang mulia, rasa yang lebih halus, lembut dan halus. Dalam kes ini, waktu perap arnab muda sekurang-kurangnya 2-3 jam. Umurnya dapat ditentukan oleh warna merah jambu muda. Untuk merendam individu muda, air atau susu biasa cukup sesuai. Sekiranya haiwan itu lebih tua, maka ia harus direndam lebih lama, sehingga 10 jam.
Juga, rasa hidangan siap bergantung pada arnab yang betul. Sekiranya boleh, lebih baik mengutamakan daging arnab sejuk. Oleh kerana penyimpanan jangka panjang akan mengubah struktur daging secara negatif. Lebih baik membeli bangkai tidak lebih dari 1, 5 - 2 kg, lebih banyak berat badan menunjukkan bahawa haiwan itu gemuk atau lebih tua. Masih banyak hal penting, ketika membeli bangkai di cakarnya, bulu dan cakar harus selalu ada, begitu juga dengan jenama. Permukaan daging tidak boleh tergelincir, tetapi mempunyai kerak kering yang melindunginya dari kerosakan. Kehadiran lapisan lemak dalam daging arnab akan menambah rasa enak dan kelembutan pada hidangan siap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 156 kcal.
- Hidangan - 0.5 bangkai
- Masa memasak - 20 minit kerja persiapan, perap 3 jam, penaik 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Arnab - 0.5 bangkai
- Bawang putih - 3 ulas
- Mustard - 3 sudu besar
- Kicap - 3 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
Arnab memasak di dalam ketuhar
1. Bahagikan bangkai arnab menjadi dua. Ini biasanya dilakukan di bahagian belakang, di mana bangkai dibahagikan kepada bahagian bawah dan bahagian atas. Tetapi lebih baik jika anda berjaya melakukannya di sepanjang jambatan. Walaupun begitu, ini tidak penting. Hantar satu bahagian ke peti sejuk untuk beberapa pinggan lain, dan basuh yang lain di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kapas dan bahagikan kepada kepingan bersaiz sederhana, masing-masing sekitar 4-6 cm.
2. Pilih bekas perap yang sesuai untuk menampung semua daging. Tuangkan kicap ke dalamnya, masukkan mustard dan peras siung bawang putih yang telah dikupas melalui penekan.
3. Masukkan garam, lada dan anda boleh menambah ramuan dan rempah kegemaran.
4. Kacau perapan dengan baik.
5. Celupkan daging ke dalam bekas dan gaul rata sehingga tertutup rata di semua sisi. Tutup arnab dengan kerajang pelekat agar kering dan perap selama 3 jam. Walaupun anda boleh membiarkannya semalaman jika anda mahu, simpan di dalam peti sejuk jika demikian.
6. Selepas waktu ini, tutup loyang dengan bungkusan untuk dibakar dan lekatkan kepingan dengan rapat sehingga saling tepu dengan jus yang dirembeskan. Sekiranya terdapat jurang kosong yang besar di antara daging, maka ia akan kering.
7. Tutup pinggan dengan pelekat dan hantar bangkai ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah. Keluarkan kerajang 20 minit sebelum dimasak sehingga daging berwarna coklat keemasan.
8. Arnab yang sudah siap boleh disajikan dengan lauk apa saja: kentang tumbuk, spageti, nasi, atau hanya dengan salad sayur.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak arnab di dalam ketuhar.
