Musim panas berterusan, dan kami terus membuat persiapan untuk musim sejuk. Hari ini kita tidak akan merebus, mengasinkan, mengeringkan atau menumis apa-apa. Mari buat terung putih beku yang dibakar di dalam ketuhar. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Musim terung telah lama dibuka, jadi kami akan merayakannya hingga akhir musim luruh. Beri segar dari pelbagai jenis terdapat di rak. Yang paling popular adalah biru-ungu. Tetapi terung yang tidak kurang enaknya berwarna hitam, putih, ungu-putih, dll. Hari ini kita akan menggunakan terung putih. Keistimewaan mereka adalah ketiadaan kepahitan. Mereka tidak mengandungi solanin berbahaya, jadi mereka tidak perlu direndam dalam garam terlebih dahulu.
Untuk membekukan terung putih, pertama anda perlu membeli buahnya. Pilihnya bersaiz sederhana, dengan sepal yang ketat. Sayuran harus tegas, dengan kulit berkilat cerah, tanpa cacat dengan tangkai segar. Ini bermaksud bahawa terung baru dipetik dari kebun.
Terung harus dimasak sebelum membeku. Oleh kerana ia praktikal tidak dibekukan ketika segar. Untuk ini, buah-buahan biasanya digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Tetapi kemudian mereka menjadi sangat berlemak dan berkalori tinggi, tk. terung suka minyak dan menyerapnya dengan banyak seperti span. Oleh itu, lebih baik memasaknya di dalam ketuhar atau di panggangan dengan menggunakan minyak minimum. Maka sayur itu bukan sahaja rendah kalori, tetapi juga menyimpan 70-80% zat berharga dalam bentuk asalnya untuk jangka masa panjang. Contohnya, semasa pengetinan, hanya 60% nutrien yang disimpan. Terung kaya dengan vitamin (kalsium, kalium, zat besi, fosforus, vitamin B) dan serat. Penyediaan sedemikian memungkinkan untuk memasak pelbagai jenis hidangan tanpa membatasi imaginasi anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 34 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 30 minit kerja persiapan ditambah dengan waktu pembekuan
Bahan-bahan:
- Terung - kuantiti apa pun
- Minyak sayur atau zaitun - untuk mengisar lembaran penaik
Langkah demi langkah memasak terung putih beku yang dibakar di dalam ketuhar, resipi dengan foto:
1. Basuh dan keringkan terung dengan tuala kertas.
2. Dengan menggunakan sikat silikon, sikat loyang dengan sayur atau minyak zaitun.
3. Potong tangkai dari buah dan potong menjadi bentuk yang mudah: bulatan, lidah, bar, kubus … Bergantung pada hidangan yang akan anda gunakan.
4. Letakkan terung dengan ketat di atas loyang.
5. Hantar ke oven selama 20 minit. Bakar pada suhu 180 darjah.
6. Keluarkan terung bakar dari loyang, letakkan di atas pinggan dan biarkan hingga sejuk.
7. Letakkannya di dalam beg beku khas dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Bekukan dalam pembekuan "cepat" pada suhu -23 ° C. Semakin cepat mereka membeku, semakin banyak sifat berguna yang akan mereka simpan. Terung putih beku yang dibakar di dalam ketuhar akan mengekalkan warnanya, setelah pencairannya tidak menggelapkan, menjadi lembut dan sedikit menyerupai rasa cendawan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membekukan terung untuk musim sejuk.
