Apa itu mineral dan mengapa mereka merupakan bahagian penting dalam diet setiap pembina badan? Ketahui cara menggunakan mineral dengan betul dan dalam dos apa. Mineral memainkan peranan penting dalam tubuh manusia. Mereka dijumpai dalam tisu tulang dan pelbagai enzim. Seperti vitamin, atlet memerlukan lebih banyak mineral daripada orang biasa. Hari ini kita akan melihat dengan lebih dekat kepentingan mineral dalam bina badan.
Fungsi mineral
Sebilangan mineral juga terdapat dalam hormon. Telah lama diketahui bahawa peranan penting zat besi untuk hemoglobin. Dengan bantuan mineral ini oksigen diangkut. Di samping itu, beberapa mineral dapat mengaktifkan proses tertentu, secara aktif terlibat dalam pengaturan keseimbangan asid-basa dalam tubuh.
Terima kasih kepada natrium dan kalium, nutrien dihantar ke sel untuk memastikan fungsi normalnya. Juga, unsur mineral memainkan peranan yang tidak ternilai dalam kerja jantung, dan juga otot rangka.
Garam natrium dan kalium mempunyai pengaruh besar terhadap pemeliharaan air dalam sel tisu. Ini sangat penting untuk fungsi normal struktur sel badan.
Fungsi dan sumber natrium
Tubuh memerlukan jumlah mineral yang berbeza. Keperluan yang paling besar adalah untuk sodium. Sumber unsur ini terutamanya garam meja. Keperluan harian rata-rata badan untuk sodium adalah 10 hingga 15 gram.
Pengambilan garam sering kali melebihi had yang diperlukan. Produk ini digunakan dalam pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, dos garam yang tinggi membuat anda haus, yang seterusnya menyumbang kepada pengumpulan lebihan cecair di dalam badan.
Menurut kajian baru-baru ini, kandungan garam yang tinggi dalam makanan boleh menyebabkan hipertensi. Namun, harus diingat bahawa mineral lain juga diperlukan dalam bina badan.
Fungsi dan sumber kalium
Pengambilan kalium purata setiap hari antara 4 hingga 6 gram. Set makanan standard yang dimakan oleh rata-rata orang mengandungi kira-kira 5-6 gram mineral. Pembekal utamanya adalah sayur-sayuran dan buah-buahan. Jadi, sebagai contoh, hanya satu kentang yang dapat memberi tubuh 2 gram kalium. Di samping itu, roti dan bijirin mengandungi banyak unsur mineral ini.
Untuk badan, kalium tidak kurang pentingnya daripada natrium. Ia berperanan besar dalam fungsi sel dan tidak dapat menahan cecair, tidak seperti natrium. Tugas utama mineral adalah untuk merangsang kegembiraan otot, pada tahap yang lebih besar berkaitan dengan jantung. Dengan tahap kalium yang tidak mencukupi, kontraksi otot rangka berlaku, keupayaan otot jantung berkontrak menurun, yang menyebabkan pelanggaran irama jantung.
Semasa memilih makanan untuk menyusun diet, seseorang harus mengambil kira keanehan metabolisme dalam tubuh. Semasa tekanan neuro-emosi dan perubahan hormon pada atlet, terdapat peningkatan pembebasan mineral dari struktur sel dan perkumuhannya seterusnya dari badan.
Tekanan saraf dan emosi boleh menjadi sebab utama kekurangan kalium dalam badan. Oleh kerana kebanyakan mineral ini terdapat dalam sayur-sayuran, mereka mesti hadir dalam program pemakanan tanpa gagal. Garamnya sebahagiannya dapat mengimbangi tahap elemen yang rendah.
Fungsi dan sumber kalsium
Mineral penting ketiga untuk badan ialah kalsium. Tugas utamanya adalah untuk mengatur aktiviti sistem saraf pusat. Harus diingat bahawa keperluan hariannya tidak begitu besar dan hanya sekitar 0.8 gram. Apabila menggunakan set produk standard, tubuh dapat menerima 1, 2 gram mineral dalam sehari.
Produk tenusu mengandungi sejumlah besar garam kalsium, yang menyumbang lebih daripada 60% daripada semua kalsium yang dimakan oleh manusia. Mineral yang terdapat dalam produk tenusu sangat mudah dicerna. Perlu juga diingat bahawa ketika makan sejumlah besar makanan berlemak, kalsium diserap jauh lebih buruk. Di samping itu, bahan lain, seperti phytin dan asid oksalat, dapat mengganggu metabolisme kalsium.
Fungsi dan sumber fosforus
Fosfor penting bukan sahaja sebagai mineral yang terpisah, tetapi juga untuk penyerapan kalsium. Oleh itu, nisbah kedua unsur mineral ini sangat penting. Gabungan kalsium dan fosforus yang optimum ialah 1: (1.5-2). Dalam kes ini, kedua-dua elemen tersebut diterima dengan baik oleh badan.
Sebilangan besar fosforus terdapat dalam sistem rangka. Juga, mineral adalah sebahagian daripada "penumpuk" tenaga utama untuk badan - kreatin fosfat dan ATP. Fosforus juga terdapat dalam bahan lain, misalnya, dalam protein pemangkin. Keperluan harian purata untuk fosfor adalah kira-kira 1.2 gram. Hampir semua makanan mengandungi mineral. Ia diserap dengan lebih baik daripada produk haiwan, tetapi pada akhir ini lebih banyak fosfor terkandung. Sumber utama mineral ini adalah sayur-sayuran dan biji-bijian. Contohnya, roti mengandungi kira-kira 0.6 gram fosforus, dan satu set sayur-sayuran standard ialah 0.33 gram.
Fungsi dan sumber magnesium
Metabolisme mineral dan keperluan tubuh untuk mereka berkait rapat. Sangat mudah untuk mengesan hubungan ini dengan menggunakan contoh magnesium, kalsium dan fosforus. Magnesium secara aktif terlibat dalam pengaturan sistem saraf pusat dan mempengaruhi kemampuan otot untuk berkontrak.
Nisbah optimum kandungan magnesium dan kalsium adalah 0.6 hingga 1. Keperluan harian purata untuk mineral ini ialah 0.4 g. Bijirin dan roti mengandungi mineral yang paling banyak. Ia juga terdapat dalam sayur-sayuran dan produk haiwan.
Unsur surih dan fungsinya
Unsur surih adalah sekumpulan besar bahan kimia yang terdapat di dalam badan dalam kepekatan rendah. Kepekatan zat-zat ini lebih rendah daripada makronutrien (kalsium, fosfor, magnesium, kalium) puluhan, atau bahkan beratus-ratus kali. Makronutrien berinteraksi antara satu sama lain pada tahap penyerapan pada saluran gastrointestinal, memainkan peranan pengangkutan dan mengambil bahagian dalam proses metabolik.
Interaksi mereka sangat ketara, dan kekurangan satu zat boleh menyebabkan kekurangan yang lain. Sekiranya tahap unsur surih turun di bawah had yang ditetapkan, maka unsur-unsur tersebut diekstraksi oleh badan dari tisu. Dengan kelebihannya, pengumpulan zat berlaku. Tubuh memiliki banyak unsur makro, dan kandungan unsur mikro dalam tisu rendah.
Cara menggunakan mineral dalam bina badan - tonton videonya:
Ingat, mikronutrien sama pentingnya dengan mineral dalam bina badan. Walau bagaimanapun, keperluan tubuh untuk mereka lebih rendah daripada nutrien makronutrien.
