Apa yang perlu dimasak dengan daging dan sayur-sayuran? Resipi langkah demi langkah TOP-5 dengan foto memasak daging dengan sayur-sayuran di rumah: dalam kuali, di dalam ketuhar, di lengan, rebus dan goreng. Semua rahsia memasak dan resipi video.
Daging telah lama dihargai kerana nilai pemakanannya yang tinggi. Ia tepu dengan baik, mengembalikan kekuatan dan meningkatkan kecekapan. Ia menjalani pelbagai rawatan haba. Walau bagaimanapun, penggunaannya sendiri memberi kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Oleh kerana daging adalah makanan berat, oleh itu, ia memberi tekanan pada perut dan saluran makanan. Tetapi serat otot, yang digabungkan dengan serat, membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Oleh itu, daging dengan sejumlah besar sayur-sayuran diakui oleh pakar masakan dunia dan pakar pemakanan sebagai hidangan yang ideal dan sihat.
Sayuran membantu pencernaan protein dan meneutralkan bahan berbahaya yang terbentuk semasa pemecahan daging, serta mencegah genangan dan fermentasi pada saluran gastrointestinal. Di samping itu, bahan aktif secara biologi yang terdapat dalam sayur-sayuran membuang toksin dan kolesterol berlebihan dari badan. Mana-mana jenis daging sesuai dengan komposisi semua sayur-sayuran: kacang hijau, tomato, wortel, artichoke, terung, lada, kentang, bawang, bawang putih …
Rahsia memasak daging dengan sayur-sayuran
- Beli daging dari bahagian bangkai yang berair: pinggang, leher babi, ham.
- Daging haiwan muda lebih enak dan lebih enak. Anda boleh membezakannya dari yang lama dengan warna merah jambu muda dan garis-garis kecil putih.
- Sekiranya anda menggunakan daging haiwan lama, perap selama 24 jam dan ia akan menjadi lebih enak.
- Jangan gunakan potongan yang terlalu gemuk atau kurus.
- Daging mesti mempunyai struktur yang tegas dan kenyal.
- Sebelum memasaknya, cairkan beku pada suhu bilik, atau lebih baik di dalam peti sejuk. Maka semua sifat berguna akan terpelihara di dalamnya.
- Sekiranya daging perlu dipukul, tutup dengan beg plastik untuk mengelakkan percikan.
- Susun sayur sebelum dimasak, bilas dan kupas.
- Sayuran herba tidak perlu dikupas, cukup sekadar mencucinya dan membalikkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan.
- Sayuran kubis percuma dari batang, memotong kerosakan dan kotoran.
- Keluarkan batang dengan daun hijau dari kembang kol.
- Percuma lada manis dan cili dari tangkai dan biji.
- Agar daging dengan sayur-sayuran dapat mengekalkan sifat berguna semasa rawatan haba, gunakan bekas enamel atau besi tuang, atau pinggan kaca tahan panas.
- Untuk merebus, menggoreng dan memanggang, pilih kuali dengan sisi dan bahagian bawah tebal.
- Sekiranya anda menggoreng sayur dalam jumlah sedikit lemak, potong menjadi kepingan, baji, tongkat, kiub.
- Sekiranya anda mahu sayur-sayuran mengeluarkan cecair sebanyak mungkin, bumbui garam dengan permulaan memasak. Ia mendorong pengeluaran cecair yang cepat dari buah.
- Sekiranya anda mahu sayur-sayuran digoreng, garam pada akhir memasak ketika berwarna coklat keemasan.
- Sekiranya anda memasak terung matang, rendam terlebih dahulu di dalam air garam dan biarkan selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan dari buah.
- Bawang melembutkan serat daging, jadi seringkali menjadi bahan penting dalam hidangan.
- Semasa memasak sayur-sayuran yang berlainan, jangan satukan semuanya. Mula-mula masukkan buah-buahan keras (wortel, kentang, saderi, bit) ke dalam kuali, kemudian sayur-sayuran lembut (zucchini, kubis, lada, tomato).
Daging goreng dengan sayur-sayuran
Dengan menghubungkan khayalan anda, anda boleh membuat santapan lezat untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga, dan juga untuk pesta yang sungguh-sungguh. Hidangan yang sangat baik adalah hidangan sayur wangi dengan daging, dilengkapi dengan cendawan, kicap dan bawang putih.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 239 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Pulpa daging lembu - 600 g
- Bawang putih - 2 baji
- Lada bel merah - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 pc.
- Champignon - 300 g
- Kacang hijau - 250 g
- Kicap - 3 sudu besar
- Saderi - 2 tangkai
Memasak daging goreng dengan sayur-sayuran:
- Basuh daging dan potong kiub 1, 5x3 cm.
- Kupas bawang, masukkan penekan dan kacau dengan kicap.
- Masukkan daging ke dalam perapan dan biarkan selama setengah jam. Walaupun boleh diperap selama 4-5 jam, hidangannya akan lebih enak.
- Kupas lada bel dari kotak biji, angkat tangkai dan potong.
- Basuh sampanye, keringkan dan potong.
- Panaskan minyak dalam kuali dan kirimkan paprika dengan cendawan untuk menggoreng. Masak dengan api sederhana hingga lembut.
- Kupas dan cincang saderi dan bawang. Hantar bawang ke dalam loyang terlebih dahulu dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan saderi, dan setelah 5 minit masukkan kacang, potong 2-3 cm.
- Selepas 2-3 minit, angkat sayur dari api dan kacau dengan cendawan goreng dan lada.
- Celupkan daging yang telah diperap dalam minyak panas dan goreng dengan api yang tinggi, terus kacau selama 10 minit.
- Musim daging dengan garam, walaupun anda mungkin tidak memerlukannya. daging lembu akan masin berkat kicap. Masak daging selama 3 minit lagi.
- Letakkan daging yang telah dimasak di atas pinggan rata kecil dan kelilingnya dengan sayur tumis.
Daging dengan sayur-sayuran dalam kuali
Daging goreng dengan sayur-sayuran adalah cara mudah untuk menyediakan lauk panas. Hidangan cepat disediakan dari ramuan yang ada. Set sayur-sayuran boleh ditambah dengan produk kegemaran anda, dengan mengambil kira pilihan anda.
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g;
- Bawang - 1-2 biji.
- Lada manis - 2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hijau - untuk hidangan
Memasak daging dengan sayur-sayuran dalam kuali:
- Basuh daging babi dan potong halus.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng di semua sisi hingga kekuningan.
- Kupas bawang, potong menjadi cincin dan hantar ke daging.
- Kupas wortel, potong dan masukkan ke dalam loyang.
- Kemudian masukkan lada belang dadu. Pertama keluarkan tangkai dan kotak biji dari dalamnya.
- Garam daging dengan sayur dalam kuali dan reneh dengan api kecil selama 15 minit. Kisar dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
Periuk panas
Semua isi rumah tentu akan menghargai rebusan dengan sayur-sayuran. Sayuran dalam resipi dipilih dari yang ada (wortel, lada, tomato dan bawang). Tetapi anda boleh menambahkan apa sahaja mengikut keinginan anda. Hidangannya cepat dan mudah dimasak di atas dapur, tetapi anda juga boleh membuatnya di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Babi tanpa lemak - 400 g
- Lada manis - 2 pcs.
- Lobak - 3 pcs.
- Tomato - 2 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Paprika tanah manis - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Rebusan Sayuran Memasak:
- Basuh daging dan potong besar. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Bila sudah berkerak, perasakan dengan garam.
- Kupas bawang dan wortel, kupas paprika dari tangkai dan kotak biji. Potongnya menjadi kiub yang sama besar.
- Masukkan wortel dengan lada ke kuali ke daging dan terus goreng selama 5 minit.
- Kemudian masukkan bawang dan goreng makanan selama 5 minit lagi.
- Putar tomato melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
- Atas rebusan dengan tomato puri dan musim dengan lada hitam.
- Rebus daging dengan sayur-sayuran selama 10 minit dan taburkan dengan ramuan herba pada akhir memasak.
Daging ketuhar dengan sayur-sayuran
Cara utama memasak sayur dan daging adalah memanggang di dalam ketuhar, apabila hampir semua nutrien disimpan dalam produk. Di samping itu, kos buruh minimum, dan anda tidak perlu memastikan bahawa tidak ada yang terbakar. Makanan hanya diletakkan di atas loyang, secara berlapis atau dicampur dan dibakar.
Bahan-bahan:
- Fillork babi - 1 kg
- Kentang - 3 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 3 biji.
- Terung - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Kacang hijau - 400 g
- Kembang kol - 0,3 ekor kubis
- Keju keras - 100-150 g
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak daging dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar:
- Basuh daging babi dan potong kecil.
- Kupas bawang dan potong menjadi 4 keping. Potong juga tomato yang telah dibasuh.
- Kupas dan potong kentang menjadi kiub besar.
- Potong wortel yang dikupas menjadi cincin, dan potong terung dan zucchini menjadi kiub, seperti kentang.
- Bongkar kubis menjadi perbungaan, potong kacang hijau menjadi 2-3 bahagian.
- Griskan loyang dengan minyak dan letakkan makanan secara berlapis: kentang, wortel, kacang, kembang kol, bawang, terung, zucchini, tomato, daging. Daging boleh dimasukkan ke dalam lapisan pertama. Tetapi jika ia berada di bahagian atas, ia akan memenuhkan sayur-sayuran dengan jusnya.
- Garam dan lada setiap lapisan.
- Hantarkan loyang dengan daging dan sayur ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar produk selama 45 minit di bawah kerajang.
- Kemudian keluarkan kerajang, taburkan semuanya dengan keju parut dan tahan di dalam ketuhar sehingga cair.
Daging dengan sayur-sayuran di lengan
Daging dengan sayur-sayuran di lengan di dalam ketuhar … hidangan yang tepu dengan aroma semua bahan. Semua bahan dimasukkan ke dalam beg khas pada masa yang sama dan dimasak pada masa yang sama. Hasilnya adalah makanan yang sangat menyelerakan yang cukup untuk syarikat besar.
Bahan-bahan:
- Veal - 1 kg
- Kentang - 8 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Lada manis - 2 pcs.
- Tomato - 6 biji.
- Bawang putih - 4 ulas
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
- Kacang dalam tin - 600 g
Memasak daging dengan sayur-sayuran dalam periuk:
- Basuh daging lembu dan potong 4 cm.
- Kupas dan potong kentang dan bawang ke dalam 4-6 keping, bergantung pada ukuran.
- Potong tomato menjadi 4-6 keping.
- Kupas paprika dari kotak biji dengan tangkai dan potong baji bersaiz sederhana.
- Masukkan semua makanan yang telah siap di dalam mangkuk dan masukkan kacang dalam tin. Musim semuanya dengan garam, lada hitam, bawang putih melalui mesin basuh, dan tuangkan minyak sayuran. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan perap selama setengah jam.
- Pindahkan sayur-sayuran ke dalam baking bag, ikat dan goncangkan untuk digabungkan.
- Dalam pakatan, buat beberapa tusukan sehingga wap keluar semasa memasak dan tidak membengkak. Kemudian hantarkan daging dengan sayur-sayuran di lengan untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit.
Resipi video
Periuk panas
Sayur-sayuran dengan daging di dalam ketuhar
