Kuki Bebas Gluten: TOP 6 Resipi, Foto dan Petua

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 18:26

Bagaimana cara membakar kuki bebas gluten di rumah? Rahsia memasak dan pengisi penaik. Jenis tepung bebas gluten. TOP 6 resipi dan resipi video.

Kuki adalah makanan yang paling digemari pada usia berapa pun. Walau bagaimanapun, dengan alahan, tidak setiap kuki boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan anda. Selain itu, untuk telur terkecil, telur dan susu boleh menyebabkan alahan, yang mengancam nyawa. Oleh itu, untuk tidak menghilangkan kegembiraan gigi manis, terdapat banyak resipi untuk kuki bebas gluten yang bagus untuk penghidap alergi. Resipi cookie diet mudah, dan terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Setiap suri rumah dapat menyesuaikan pastri tradisional, dengan mengambil kira cadangan doktor dan pakar pemakanan. Mari kita lihat beberapa kuki bebas gluten yang sihat untuk penghidap alergi.

Jenis tepung bebas gluten

Jenis utama tepung bebas gluten

Jagung adalah biji jagung kering. Ia mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang besar. Yang paling berkhasiat dan berharga adalah tepung kasar. Pelbagai ini memberikan warna yang indah pada roti yang dipanggang.
Tepung soba dihargai kerana kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Ia kaya dengan protein dan mineral, termasuk flavonoid, vitamin B, karotenoid. Tepung soba memberikan rasa yang enak dan sedap.
Tepung Gandum. Bahan permulaannya adalah oat. Ini adalah simpanan semula jadi sejumlah besar bahan berguna: semua asid amino penting, garam mineral kalsium dan fosforus, karbohidrat yang mudah dicerna, dan lain-lain. Tepung oat menjadikan makanan yang dipanggang lebih lembut dan lembut.
Tepung beras dibuat dengan mengisar biji beras. Produk ini mempunyai konsistensi serbuk, tidak berbau dan tidak sedap. Tepung mengandungi 80% pati dari jumlah tepung. Ia mempunyai rasa tertentu.

Beras, jagung, soba dan tepung oat dijual di pasar raya. Walau bagaimanapun, anda boleh membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Untuk melakukan ini, urutkan bijirin, keluarkan sekam dengan serpihan, giling dengan pengisar kopi dan tapiskan ayak halus.

Rasa biskut yang lebih sedap adalah jika anda mencampurkan beberapa jenis tepung. Sebagai contoh, makanan istimewa akan memperoleh rasa baru menggunakan tepung jagung, tepung soba, tepung jagung oat. Eksperimen selalu memberikan hasil lazat yang tidak dijangka.

Jenis tepung bebas gluten yang jarang berlaku

Tepung badam, kelapa, dan kacang tanah adalah jenis yang paling sihat. Mereka mengandungi sejumlah besar serat, mineral dan protein. Mereka mempunyai rasa yang manis dan sedikit manis.
Tepung sorgum yang terbuat dari beras perang mempunyai rasa manis. Ia mengandungi banyak protein.
Tepung kelapa berperisa organik mengandungi serat dan protein.
Xanthan gum adalah polisakarida yang berlaku secara semula jadi yang dibuat dari lapisan luar bakteria Xanthomonas campestris yang tidak aktif. Ia digunakan sebagai pemekat. Ia adalah pengganti gluten yang ideal.
Pati tepung ubi kayu (tepung) dibuat dengan mengisar akar ubi kayu kering menjadi serbuk halus. Ia adalah tepung yang sedikit manis dan melekit.

Tepung bebas gluten mempunyai jangka hayat yang pendek. Anda boleh memanjangkan jangka hayatnya dengan meletakkannya di dalam bekas yang tertutup rapat, yang dihantar ke peti sejuk. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Tepung bijirin merosakkan lebih cepat dan menjadi pahit kerana perlakuan tidak mencukupi.

Kuki Bebas Gluten - Rahsia Pembakar

Semasa bekerja dengan tepung bebas gluten, anda memerlukan serbuk penaik khas. normal tidak akan berfungsi. Anda boleh membelinya di pasar raya atau membuatnya sendiri dari pati (jagung dan kentang), baking soda, dan asam tartaric.
Pati jagung digunakan untuk membuat biskut bebas gluten, dan pati kentang akan membantu dengan tepung soba.
Semua produk yang digunakan mestilah pada suhu bilik yang sama. Oleh itu, lebih baik mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu.
Doh bebas gluten boleh habis, jadi mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk sebelum dibakar. Anda perlu dapat menentukan ketekalannya. Doh mestilah tebal dan halus, seperti adunan kek.
Tepung bebas gluten mempunyai rasa yang khusus dan sangat ketara. Masukkan lebih banyak vanillin untuk melembutkannya.
Baking akan menjaga bentuknya lebih baik jika terlalu terbuka di dalam oven, tetapi tidak terlalu terbuka. Oleh itu, bakar produk selama beberapa minit lebih lama daripada biasa.
Gantikan susu atau air doh dengan bir bebas gluten, susu badam atau soya, atau air mineral berkilau. Kuki naik dengan baik dan rasanya menarik.
Sekiranya telur digunakan dalam resipi, ganti ayam dengan puyuh. Nisbahnya adalah seperti berikut: 1 telur ayam sama dengan 4 telur puyuh. Mereka juga boleh diganti dengan gelatin.

Pengisi Kuki Bebas Gluten

Untuk menjadikan kuki bebas gluten lebih enak, tambahkan pengisi ke dalam adunan. Pilihan tambahan ditentukan oleh imaginasi dan ketersediaan pelbagai produk. Sayuran dan buah dimasukkan ke dalam adunan. Mereka digunakan cincang segar, tumbuk atau campuran, kalengan, beku atau kering.

Buah: epal, pir, nanas, pisang, dll.
Sayur-sayuran: wortel pra-rebus, zucchini, labu, kembang kol.
Campuran: karot-labu, wortel epal, kubis pir, dll.
Rempah aromatik: kayu manis, pala, halia, vanila.
Gula-gula: coklat, madu, sirap maple, kacang.
Buah kering: kismis, prun, aprikot kering, buah ara, kurma.

Kue Jagung Bebas Gluten

Biskut Jagung Kecil bebas gluten, telur dan susu. Oleh itu, resipi itu universal dan sesuai untuk kanak-kanak yang mengalami alahan.

Kandungan kalori setiap 100 g - 339 kcal.
Hidangan - 20-25 pcs.
Masa memasak - 45 minit

Bahan-bahan:

Tepung jagung - 350 g
Minyak sayur - 1 sudu besar
Buah kering - 50 g (mana-mana)
Air mineral dengan gas - 150 ml
Baking soda - di hujung pisau
Gula - 0,5 sudu besar. atau secukup rasa

Cara membuat kue jagung bebas gluten langkah demi langkah:

Tuangkan buah kering dengan air panas, biarkan selama 10 minit, toskan, keringkan dengan tuala kertas dan potong.
Kacau adunan dengan soda, gula, mentega, baking soda dan tepung jagung. Konsistensinya harus tebal dan tidak melekat pada tangan anda.
Biarkan doh meresap selama 15 minit.
Masukkan buah kering ke dalam adunan.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan setebal 1 cm dan potong angka.
Letakkan biskut jagung bebas gluten di atas loyang yang sudah berminyak dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama setengah jam.

Kue Bebas Gluten Oatmeal

Berbeza dengan stereotaip, orang-orang dengan intoleransi gluten tidak membatasi diri mereka kepada barang-barang yang dipanggang pastri yang lazat. Dengan penyakit ini, anda boleh menikmati kuki bebas gluten oatmeal, yang tidak akan membahayakan kesihatan anda.

Banyak persoalan timbul mengenai resipi yang dibuat dari tepung oat - kononnya mengandungi gluten dan ini berbahaya bagi penghidap penyakit seliak. Tetapi! Untuk masa yang lama, pengeluar telah mengetahui cara mengekstrak gluten dari oat dan membuat tepung oat bebas gluten. Kunjungi pasar raya besar atau cari di Internet, jenis ini sudah ada dan dari tepung inilah anda perlu membakar kue!

Tepung Oat Bebas Gluten Holland & Barrett & Provena

Pengilang (lihat foto pakej di atas):

Tepung Oat Bebas Gluten Holland & Barrett 400 g
Tepung Oat Tepung Provena Tepung Oat Bebas Gluten, 400 g
Oatmeal gandum bebas gluten, 400g, Provena

Komposisi tepung jenis ketiga:

Kandungan kalori tepung oat bebas gluten setiap 100 g - 370 kcal
Protein - 14 g
Lemak - 8 g
Karbohidrat - 55 g, yang mana gula - 2.1 g

Unsur surih:

Zat besi - 5.1 mg
Magnesium - 131 mg
Zink - 3.2 mg

Resipi Kue Oatmeal Bebas Gluten di Rumah

Bahan-bahan:

Tepung oat - 200 g
Minyak zaitun - 100 ml
Telur puyuh - 6 biji.
Cuka sari apel - 2 sudu besar
Soda - 0,5 sudu kecil
Gula - 100 g atau secukup rasa

Cara membuat biskut oatmeal bebas gluten di rumah langkah demi langkah:

Satukan minyak sayuran dengan telur, gula dan gaul rata.
Satukan tepung dengan soda dipadamkan dengan cuka dan campurkan.
Satukan kering dengan campuran cecair dan kacau.
Gunakan dua sudu untuk membuat kek kecil dan letakkan di atas loyang setebal 8 mm.
Bakar biskut oat tepung bebas gluten dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.

Cookies Kanak-kanak Bebas Gluten: Resipi Klasik

Kuki bebas gluten klasik untuk kanak-kanak dengan alahan boleh dibuat dari tepung oat, beras, tepung jagung, atau campuran jenis ini.

Bahan-bahan:

Tepung jagung - 350 g
Tepung beras - 350 g
Air berkilau mineral - 1 sudu besar.
Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
Gula - 0,5 sudu besar. atau secukup rasa
Kismis - 50 g
Soda - secubit

Cara membuat kuki bebas gluten untuk anak-anak langkah demi langkah: resipi klasik:

Satukan jagung dan tepung beras. Masukkan gula dan baking soda dan kacau.
Campurkan minyak sayuran dengan air mineral.
Satukan makanan dan uli adunan. Biarkan hingga 10-15 minit.
Rendam kismis dalam air panas selama 10 minit, kemudian lap kering dengan tuala kering dan tambahkan ke dalam adunan.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis dan potong kuki mengikut bentuk pilihan anda.
Bakar biskut bebas gluten kanak-kanak pada suhu 180 ° C selama 20 minit.

Kue Keju Kotej Bebas Telur Tanpa Gluten

Keju kotej akan menambahkan kelembutan dan kelembutan tambahan pada hati tanpa gluten. Di samping itu, produk akan disimpan lebih lama tanpa kebodohan.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 250 g
Tepung jagung - 300 g
Soda - 0,5 sudu kecil
Cuka sari epal - 1 sudu besar
Minyak sayuran - 180 g
Gula - 2 sudu besar

Cara membuat keju kotej bebas gluten tanpa telur langkah-demi-langkah:

Pukul keju kotej dengan pengisar sehingga sebati.
Satukan dengan tepung, gula dan minyak sayuran.
Padamkan soda dengan cuka dan tambah jisim.
Satukan semua bahan dan kacau adunan.
Bentuknya menjadi bola kecil kecil dan letakkan di atas loyang.
Bakar biskut bebas gluten telur pada suhu 200 darjah selama 20 minit.

Cookies Nasi Oat Bebas Gluten Roti Bakar

Terdapat banyak resipi untuk biskut oat roti bakar, tetapi menambahkan tepung beras menjadikan produk lebih lembut dan lapang.

Bahan-bahan:

Tepung beras - 2 sudu besar
Tepung oat - 4 sudu besar
Walnut - 20 biji.
Air - 0, 4 sudu besar.
Krim masam 15% - 1 sudu besar
Serbuk koko - 1 sudu kecil
Gula - 4-5 sudu besar

Cara membuat oat roti pendek dan cookie beras tanpa gluten langkah demi langkah:

Kacau beras dan tepung oat dengan gula dan koko.
Tuangkan adunan dengan air dan kacau hingga rata untuk membuat doh likat.
Masukkan krim masam dan kacau lagi.
Potong walnut dan masukkan ke dalam adunan.
Tutup loyang dengan bungkusan dan senduk adunan, ratakan dengan kuih dengan ukuran yang sama.
Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C dan bakar selama 30 minit.
Simpan biskut oat dan beras pintas tanpa gluten dalam peti sejuk selama 5-7 hari.

Cookies Bebas Gluten Buckwheat

Kue soba mempunyai aroma, rasa dan warna coklat yang enak. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan bijirin dan tepung. Yang pertama perlu ditumis di dalam penggiling kopi.