Rasa manis dan masam yang tajam, warna yang kuat, penampilan yang menyelerakan, aroma yang sangat baik, di sini ada daging, ham, dan kubis … Dan semua ini adalah hidangan tradisional Poland - bigos. Perlukah kita bersiap?
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Bigos dianggap sebagai hidangan asli Poland, tetapi legenda mengatakan bahawa ia "diimport" ke Poland dari Lithuania oleh Raja V. Jagailo. Terdapat banyak pilihan memasak. Secara tradisinya, sosej segar dan daging, daging dan sosej digunakan bersamaan, serta sub-babi dalam jumlah kecil. Terdapat juga pilihan untuk bigos dengan prun, cendawan, tomato, anggur, rempah, dll. Konsistensi makanan siap tebal, rasanya sedikit masam, baunya dihidu. Hidangan itu dimakan panas dengan roti putih atau hitam, dan sering dengan segelas vodka. Apabila dipanaskan, bigos tidak sepenuhnya kehilangan rasa, oleh itu ia sering dimasak dalam pinggan besar untuk kegunaan masa depan, dan kemudian dibekukan. Juga, bigus, seperti yang disebut juga, terkenal kerana disiapkan di kantin tentera USSR.
Hari ini bigos masih dikenali di Lithuania, Belarus, Republik Czech, Jerman, Ukraine, dan Rusia. Namun, hanya di Poland yang dianggap sebagai hidangan kebangsaan. Terdapat pendapat bahawa ini adalah makanan semalam dan basi, tk. untuk pelaksanaannya, kubis dan semua sisa daging yang ada di rumah itu hancur. Hidangan ini adalah persilangan antara yang kedua dan yang pertama: jika anda mahu lebih kurus - ambil kaldu lebih sedikit, lebih tebal - sebaliknya. Jumlah kubis mestilah 2/3 daripada jumlah daging. Dan hidangan ini juga dianggap makanan yang sesuai dan penawar untuk mabuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 95 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Babi - 400 g
- Balyk - 250 g
- Bacon - 100 g
- Kubis putih segar - 500 g
- Sauerkraut - 400 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Wain putih - 150 ml
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 5 pcs.
Bigos memasak
1. Dalam kuali, besi tuang atau periuk dasar berat, cairkan daging cincang dan cair sedikit. Kemudian masukkan wortel parut dan bawang cincang.
2. Masak makanan dengan api sederhana hingga keemasan. Kemudian masukkan daging yang dipotong menjadi kiub kepada mereka, yang mesti anda bersihkan terlebih dahulu dari filem dan urat. Anda boleh menggunakan jenis daging lain daripada daging babi.
3. Larutkan pes tomato dalam wain dan kacau.
4. Goreng daging sehingga kerak keemasan terbentuk dan masukkan sos tomato-anggur ke dalam makanan.
5. Masukkan kubis putih yang telah dikisar. Potongnya menjadi jalur nipis, setebal 5 mm, sehingga kelihatan cantik di dalam pinggan.
6. Seterusnya masukkan sauerkraut, dari mana perah semua air garam.
7. Kukus kubis dan daging di atas api sederhana selama lebih kurang 15 minit dan masukkan daging cincang dan cengkih bawang putih cincang.
8. Kacau Produk dan reneh selama setengah jam di bawah penutup tertutup. Kemudian musim dengan garam, lada, rempah, rempah kegemaran anda dan masak dengan api kecil hingga lembut, iaitu. kelembutan.
9. Bigos sudah siap, jadi anda boleh memberikannya ke meja.
Saya memberitahu anda resipi asas untuk hidangan itu, anda boleh menambahkannya dengan semua jenis produk. Contohnya, ganti pes tomato dengan tomato cincang segar, gunakan wain merah dan bukannya wain putih, ubah bahagian daging dan balyk, ganti balyk dengan ham atau sosej doktor, dll.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bigos - prinsip Lazerson.
[media =