Sekiranya anda ingin Tahun Baru menjadi lebih cerah, lebih menyeronokkan dan lebih enak, maka jangan putus tradisi dan sediakan salad Olivier yang lazat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berkualiti tinggi dan segar, dan resipi yang betul.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Tahun Baru bukan sahaja percutian keluarga, tetapi juga percutian tradisi rakyat. Sebagai contoh, salah satu tradisi adalah pokok Krismas, kerana tanpanya tidak ada Tahun Baru sama sekali. Satu lagi tradisi Malam Tahun Baru yang wujud sejak zaman pasca Soviet adalah bahawa salad Olivier yang terkenal harus ada di meja Tahun Baru. Salad ini adalah yang paling popular dan disukai oleh banyak orang, dan tanpanya, Malam Tahun Baru tidak dapat difikirkan. Oleh itu, pada cuti Tahun Baru, anda boleh menemuinya di meja di hampir setiap keluarga.
Ia disediakan dalam pelbagai jenis dan untuk setiap selera. Oleh kerana masih ada perdebatan mengenai resipi asalnya, tk. kepada siapa, pengarang salad Lucien Olivier, menyampaikan resipi asalnya tidak diketahui. Tetapi menurut andaian, ini terdiri dari fillet grouse hazel, telur rebus, kentang rebus, gherkin, kedelai, mayonis dan jus lemon yang tidak diketahui.
Hari ini, dari senarai di atas, hanya telur, kentang dan mayonis yang tidak berubah, dan selebihnya produk ditambahkan mengikut budi bicara setiap koki. Sebagai contoh, produk daging juga terdapat di dalam pinggan, tetapi sosej dan daging burung lain paling kerap digunakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 1 jam untuk memasak makanan, 30 minit untuk memotong
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Telur - 5 pcs.
- Jeruk jeruk - 8 pcs.
- Timun segar - 1 pc.
- Kaki ayam salai - 2 biji.
- Mayonis - 200 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak Olivier Tahun Baru
1. Basuh kentang dan wortel dan rebus dalam air masin.
2. Bilas telur dengan air dan rebus sehingga keras.
3. Basuh kaki ayam salai dan rebus juga. Pada prinsipnya, anda tidak perlu merebusnya. Saya melakukan ini sehingga saya mempunyai kaldu asap, di mana saya kemudian memasak sup kacang.
4. Setelah semua produk disiapkan, ia mesti disejukkan dengan baik, dan kemudian mula memotong sayur. Jadi, kupas wortel dan potong dadu. Cuba potong semua produk dengan ukuran yang sama, kira-kira 7-8 mm, maka salad akan kelihatan cantik.
5. Kupas dan potong kentang.
6. Keluarkan kulit dari ham salai, ia tidak diperlukan dalam salad. Pisahkan daging dari tulang dan potong.
7. Kupas dan cincang telur.
8. Basuh timun acar dan segar dan potong juga.
9. Masukkan semua makanan ke dalam mangkuk besar, masukkan mayonis dan kacau rata. Musim secukupnya dengan garam dan sejukkan salad.
10. Salad siap boleh dimasukkan ke dalam mangkuk salad, atau di atas piring dalam bentuk pokok Krismas. Jadikan ranting pinus dari hijau dill, dan di atas kepala bintang dari wortel atau timun.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat salad Olivier sebenar mengikut resipi Lucien Olivier dari chef Ilya Lazerson:
