Penerangan mengenai buah marula. Bahan penyembuh yang terkandung dalam buah-buahan. Sifat berguna untuk badan, berhati-hati dan kontraindikasi. Resipi dengan marula. Manfaat marula tidak terhad pada pulpa buahnya. Minyak yang terkandung di dalam dan diekstrak dari biji tersebut perlu disebutkan secara terpisah. Ia kaya dengan asid omega-9 oleik tak jenuh, yang memberi khasiat pada kulit semasa pemakaian, mengekalkan zat bermanfaat di dalamnya. Di samping itu, ia meningkatkan penyerapan vitamin larut lemak. Dipercayai bahawa minyak marula kira-kira 10 kali lebih stabil daripada minyak zaitun, oleh itu ia disimpan lebih lama, sambil mengekalkan sifat penyembuhannya. Wanita Afrika telah lama menggunakan minyak jenis ini untuk rawatan kecantikan, termasuk urutan.
Bahaya dan kontraindikasi marula
Sebagai produk makanan dan kosmetik, marula cukup selamat dan hypoallergenic. Semasa menggunakannya, anda harus mengikuti langkah berjaga-jaga standard jika anda mengalami sebarang jenis intoleransi.
Akibat penyalahgunaan marula adalah gangguan pencernaan. Jumlah serat yang tinggi dalam buah boleh menyebabkan kembung, kembung perut, sakit perut, gangguan pencernaan, dan gejala serupa lainnya.
Kontraindikasi mutlak untuk marula:
- Reaksi alahan … Walaupun jarang, buah boleh menyebabkan gejala intoleransi, terutama jika anda sudah alah pada salah satu buah.
- Gunakan semasa mengambil ubat … Reaksi bahan aktif marula terhadap sebatian kimia tertentu belum cukup dipelajari. Walau apa pun, lebih baik mengelakkan buah-buahan eksotik semasa menjalani rawatan serius atau berjumpa dengan profesional penjagaan kesihatan.
Menurut cerita yang belum disahkan, tetapi sering tersebar di Afrika, ketika memakan buah marula dalam jumlah besar, mabuk mungkin terjadi. Sebabnya adalah bahawa buah-buahan yang terlalu banyak dari pokok itu sudah "mengembara", menyebabkan haiwan dan orang bereaksi sama dengan pengambilan minuman yang menyeronokkan. Tidak mungkin ciri ini dikaitkan dengan kontraindikasi serius untuk marula, kerana untuk mencapai kesan yang nyata, anda perlu makan banyak buah fermentasi tanpa rasa.
Resipi Marula
Selalunya, buah dimakan mentah atau sebagai gula-gula dan pastri. Negara-negara Afrika yang menanam marula menghasilkan minuman keras Amarula yang terkenal berdasarkan buahnya.
Resipi dengan marula:
- Koktel dengan marula … Minumannya mudah disediakan dalam beberapa minit jika anda mempunyai bahan berikut: 40 ml vodka vanila, 40 ml minuman keras krim Amarula, 40 ml krim berat, sepotong marula untuk hiasan dan aroma. Campurkan bahan-bahan dalam pengocok, tambahkan ais dan dapatkan 2 hidangan koktel perayaan eksotik.
- Bir dari marula … Penggunaan tradisional marula di perkampungan Afrika yang berdekatan dengan ladang adalah untuk memerah buah dan memakan minuman yang dihasilkan. Ia disediakan seperti berikut: basuh sekilas buah-buahan masak dengan teliti dan potong kulitnya, masukkan jusnya ke dalam bekas. Masukkan pulpa yang tinggal di sana, tuangkan air dalam jumlah yang sedikit menutupi jisim buah. Sekarang tutup periuk dengan penutup dan biarkan hingga fermentasi selama 2-4 hari. Gula boleh ditambah sesuka hati, tanpa produk akhir akan terasa masam.
- Jam dari marula … Basuh 500 g buah marula masak, kupas dan masak hingga lembut. Gosokkan penapis, tambah gula dalam nisbah 1: 2. Didihkan, biarkan mendidih selama 1-2 minit, matikan dan masukkan ke dalam balang. Simpan di dalam peti sejuk.
- Ais krim Marula … Produk ini boleh digunakan bukan hanya sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai tambahan yang menyegarkan untuk pencuci mulut yang lain. Untuk 8 hidangan, kami memerlukan: 1.5 kg buah marula segar, 500 mg gula, sedikit air, jus satu lemon untuk jem, serta 150 g gula, 200 g susu, 200 g krim, 4 kuning telur, 1 sudu teh vanila untuk ais krim. Sediakan jem dari marula mengikut resipi di atas, tambah jus lemon bersama gula. Untuk ais krim, pukul gula dan telur sehingga ringan dan berbuih. Masukkan susu, krim, vanila, kacau rata. Campurkan dengan jisim buah dan tuangkan isinya ke dalam pembuat ais krim atau sebarkan ke dalam bentuk, menghantarnya ke dalam pembeku.
- Eclairs diisi dengan marula … Resipi ini dengan marula cukup banyak dari segi jumlah ramuan dan masa yang diperlukan, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan. Untuk eclairs kami mengambil: 360 ml air sejuk, 120 ml susu, 250 g mentega tanpa garam, 4 sudu teh gula kastor, 2 secubit garam, 250 g tepung, 6 telur, 2 kuning telur. Untuk kastard: 110 g gula kastor, 50 g tepung yang telah diayak, 3 kuning telur, 1 telur, 500 ml susu, setengah biji vanila, 150 ml krim, 50 ml minuman keras Amarula. Untuk lapisan gula: 100 g gula tebu, 1 sudu besar krim segar, beberapa pistachio cincang atau kepingan kelapa untuk hiasan. Untuk menyediakan doh: panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan bentuk dengan kertas atau minyak dengan minyak. Campurkan mentega, air, susu, gula dan garam dalam bekas yang berasingan, masukkan campuran sehingga mendidih dan kacau rata. Kami mengeluarkan dari panas, memperkenalkan tepung secara beransur-ansur. Kacau adunan yang dihasilkan hingga rata. Kami memperkenalkan telur dan kacau lagi. Dengan menggunakan beg pastri, kami membentuk eclairs dari atasnya di atas loyang. Biarkan di dalam oven selama 20 minit, kemudian turunkan api hingga 180 ° C dan bakar selama 15-20 minit lagi atau hingga kekuningan. Sekarang keluarkan ekar dari oven, potong satu hujung untuk melepaskan udara panas. Biarkan pencuci mulut sejuk sepenuhnya. Selama ini, kami akan menyediakan kastard menggunakan kaedah berikut: potong pod vanila dan kacau ke dalam susu, sehingga cairan mendidih dengan api sederhana. Masukkan kuning telur dan sisa telur di dalam mangkuk besar. Masukkan gula kastor dan pukul hingga putih dan gebu. Kacau tepung hingga sebati. Apabila susu mula mendidih, tuangkan campuran telur ke dalamnya. Biarkan api selama 4-5 minit, kacau selalu. Biarkan sejuk, ditutup dengan bungkus plastik. Masukkan minuman keras marula dan pukul sebati dengan pengadun. Isi eclairs dengan krim menggunakan piping bag. Untuk menghias, campurkan gula aising dan krim sehingga pulut tebal terbentuk, kemudian sapukan pada kuih. Taburkan dengan pistachio atau kepingan kelapa.
- Panna Cotta dengan minuman keras marula … Untuk 15 pencuci mulut kecil, kami memerlukan: 900 ml krim segar, 500 ml minuman keras marula, gula secukupnya, 16 g serbuk gelatin, 100 g coklat gelap. Rebus separuh krim hingga mendidih dengan agar-agar. Masukkan minuman keras marula dan biarkan sejuk. Pukul separuh lagi krim, masukkan campuran agar-agar dan gula. Bahagikan ke dalam acuan dan sejukkan untuk membekukan panna cotta. Cairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro dan sapukan pada kertas pastri untuk membuat bentuk serpihan abstrak untuk menghias pinggan. Setelah mengeras, angkat dan hidangkan bersama pinggan yang sudah siap.
Fakta menarik mengenai marula
Ahli arkeologi mengesahkan bahawa marula digunakan di Afrika 10,000 tahun yang lalu dan telah mengalami perubahan evolusi yang minimum. Sistem akar tumbuhan yang sangat kuat dan tahan lasak mampu mengumpulkan dan menyimpan sejumlah besar air semasa musim hujan. Ini membolehkan marula bertahan di bawah terik matahari semasa musim kemarau yang berpanjangan, tumbuh di kawasan yang paling tidak ramah di benua, misalnya, di mana hujan tahunan hanya mencapai 250 mm. pada tahun.
Nama Latin "Sclerocarya" berasal dari kata Yunani kuno untuk kacang keras di dalam buah marula. Lebih-lebih lagi, pokok itu termasuk dalam keluarga Anacardiaceae, yang biasa terdapat pada mangga, kacang mete, pistachio dan sumac. Dalam dialek tempatan, pokok dan buahnya mempunyai lebih dari 20 nama berbeza yang tidak serupa antara satu sama lain. Lebih kurang sinonim yang terkenal terdengar seperti "pokok gajah", "jeli plum", "cat thorn" dan sebagainya.
Boleh dikatakan dengan pasti bahawa pokok marula adalah tanaman yang paling berguna di kawasan gersang, yang menjadi kegemaran di kalangan manusia dan haiwan. Sejak ditanam selama ribuan tahun, ada banyak legenda Afrika yang mengelilingi spesimen flora ini.
Contohnya, di Swaziland, dari Februari hingga Mac (iaitu pada saat pematangan buah-buahan), festival marula tahunan diadakan di kediaman kerajaan penguasa negara itu. Ibu raja dan ratu diberi bir marula, dibuat mengikut resipi yang berbeza dari keluarga terkenal, kerana dianggap sebagai "buah yang sesuai untuk raja". Hanya dengan itu penduduk yang lain dapat mulai minum bir dari marula. Di beberapa kawasan, ini disertai dengan ritual yang rumit antara wanita yang memerhatikan minuman keras dan lelaki menari dan menyanyi untuk berkongsi makanan.
Buah-buahan Marula sangat penting dari segi sosio-ekonomi bagi negara-negara Afrika, kerana mereka mendapat bahagian yang besar di antara barang eksport. Dijual, buah-buahan itu dikumpulkan oleh anggota masyarakat luar bandar, di mana pokok tanahnya tumbuh, merupakan satu-satunya sumber pendapatan selama 2-3 bulan.
Buah marula dibezakan oleh rasa dan aroma yang tidak biasa. Tetapi kulit kayu juga digunakan untuk mengobati disentri dan juga sebagai ubat untuk melawan malaria. Getah tanaman digunakan untuk pembasmian kuman dan menghilangkan rasa sakit. Daun hijau diambil untuk pedih ulu hati, dan dengan bantuan minyak mereka menjaga kulit. Ubat tradisional lain dari marula adalah campuran buah-buahan, daun, dan kulit kayu yang dihancurkan bersama dengan air sejuk. Wanita Afrika menggunakan marula untuk menghilangkan kehamilan dan tanda lahir, stretch mark dan ketidaksempurnaan kulit yang lain.
Kayu lunak Marula digunakan dalam pembuatan perabot dan alat muzik. Pewarna yang diekstrak dari kulit kayu menghasilkan warna merah dan coklat.
Tonton video mengenai Marula:
Marula adalah buah eksotik yang kaya dengan nutrien dan faedah kesihatan. Vitamin dan unsur surih terkonsentrasi bukan hanya pada pulpa, tetapi juga kandungan tulang, dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan tulang, kulit dan otot. Minyak marula adalah produk kosmetik penting yang dieksport ke banyak negara di seluruh dunia. Diperolehi dengan metode penekanan dingin, mengandung maksimum antioksidan yang melindungi terhadap pengeringan berlebihan, radiasi ultraviolet dan penuaan dini. Lebih dari 27 rasa berbeza diekstrak dari kulit buah, yang digunakan dalam aromaterapi dan juga ubat homeopati.