Sebaik sahaja anda memasak tulang rusuk domba wangi yang berair, mereka akan menjadi tumpuan utama dalam hidangan daging kegemaran anda. Resipi langkah demi langkah dengan foto tulang rusuk domba bakar di dalam ketuhar. Peraturan untuk memilih tulang rusuk domba. Resipi video.
Anak domba tidak termasuk dalam diet di kebanyakan keluarga di negara kita. Jangan gunakannya dengan pelbagai alasan. Sebilangan orang merasa dagingnya sukar, yang lain mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, koki profesional pasti bahawa kita tidak tahu bagaimana memasaknya dengan betul. Anak domba boleh dimasak dengan begitu enak sehingga dapat dengan mudah menggantikan hidangan utama pesta perayaan dan akan menggembirakan anda pada hari kerja. Sebagai tambahan, anak domba dianggap sebagai produk makanan kedua setelah ayam, dan ia mempunyai khasiat yang luar biasa. Daging kaya dengan asid amino, protein, unsur mikro, sementara tidak ada kolesterol.
Saya cadangkan memasak rusuk kambing bakar di dalam ketuhar. Di Caucasus, bahagian bangkai ini dianggap sebagai makanan istimewa. Rasa manis daging pada tulang sesuai dengan banyak rempah dan ramuan. Untuk menambah kecanggihan pada tulang rusuk, gunakan ramuan pedas dalam resipi: jintan, thyme, rosemary, safron, kunyit … Lebih banyak kombinasi domba asli dengan anggur, beri masam, lemon, anggur kering adalah mungkin.
Lihat juga cara memasak tulang rusuk domba dalam sos halia dan madu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 245 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk domba - 1 lapisan tulang rusuk (kira-kira 1 kg)
- Saffron - 0,5 sudu kecil
- Basil - 1-2 cawangan
- Lada hitam tanah - secubit
- Jintan - 1 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Mustard - 1 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak tulang rusuk kambing bakar di dalam ketuhar, resipi dengan foto:
1. Satukan kicap, mustard, safron, jintan, lada hitam dalam bekas kecil.
2. Kacau sos sehingga sebati.
3. Basuh tulang rusuk di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam loyang.
Cara memilih tulang rusuk domba
Agar kambing bakar di dalam oven menjadi enak, ia mesti dipilih dengan betul. Beli tulang rusuk. Mereka bersaiz sederhana, tidak berbau, dagingnya berwarna terang, lemak pada mereka berwarna putih atau kuning muda, tanpa warna kuning dan praktis tidak ada bau. Tulang rusuk domba tua mempunyai bau yang tajam dan tidak menyenangkan dan mempunyai warna merah yang kaya. Sekiranya anda merasakan bau yang menyakitkan dan tidak menyenangkan, maka tolak pembelian.
4. Sebarkan sos ke atas tulang rusuk.
5. Basuh selasih, keringkan, koyak menjadi kepingan kecil dan kisar daging. Garam daging sedikit. Tetapi anda harus berhati-hati dengan garam, kerana untuk kuahnya, kicap digunakan, yang sudah masin. Tutup pinggan dengan pelekat dan hantar tulang rusuk kambing untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit. Walaupun masa memasak tulang rusuk bergantung pada saiz dan usia dagingnya. Tulang rusuk domba dipanggang selama 1-1,5 jam, untuk ram dewasa - 1,5-2 jam. Masa memasak akan dipendekkan jika tulang rusuk diasinkan selama 3-4 jam.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak tulang rusuk domba di dalam ketuhar.
