Komposisi dan kandungan kalori chinotto. Sifat berguna, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi terhadap produk. Resipi untuk hidangan dengan oren myrtle. Chinotto adalah pokok keluarga Rutov. Kilang ini juga dipanggil oren berdaun mur, oren pahit atau bigaradia. Buahnya berbentuk bola, yang sedikit rata, diameternya mencapai 7 cm. Pada pandangan pertama, sangat mirip dengan oren biasa. Kulit jeruk tebal, senang dikupas. Bubur dengan biji kuning rata dibahagikan kepada 10-12 keping dan mempunyai rasa masam dengan rasa pahit. Aroma chinotto mengingatkan pada buah sitrus. Tanah air buahnya adalah Asia Tenggara. Hari ini tumbuh di Brazil, Sicily, Jamaica dan negara-negara hangat yang lain.
Komposisi dan kandungan kalori chinotto
Jeruk mempunyai sedikit nilai tenaga. Sekiranya kulitnya digunakan sebagai ramuan untuk hidangan, dapat diketahui bahawa produk ini sesuai untuk dimasukkan ke dalam makanan.
Kandungan kalori chinotto adalah 53 kcal per 100 gram produk, di antaranya:
- Protein - 0, 81 g;
- Lemak - 0.31 g;
- Karbohidrat - 11, 54 g;
- Air - 82.5 g;
- Abu - 0,5 g.
Buah oren pahit kaya dengan semua jenis asid organik, di antaranya salisilik, malik dan sitrik dibezakan. Di samping itu, buah mengandungi karbohidrat dan glikosida dengan aktiviti P-vitamin.
Buah chinotto yang belum masak mengandungi minyak pati yang paling berharga. Komponen komposisi kimia sangat pelbagai, mereka adalah camphene, limonene, L-linalool. Di samping itu, bahan seperti geraniol, nerone, D-a-terpineol terdapat di sini.
Minyak kulit Chinotto mempunyai aroma lemon ringan. Tetapi khasiatnya serupa dengan minyak oren. Ia mengandungi sekitar 97-98% a-limonene, serta ocymene dan a-pinene. Terpineol, myccene, D-camphene, nerolidol juga terdapat di sini.
Minyak Neroli, omong-omong, dibuat dari bunga oren pahit. Ia mempunyai bau yang menyenangkan dan banyak bahan penyembuhan, seperti limonena, ester geraniol dan linalool.
Tetapi komposisi minyak yang diperoleh dari kulit buah-buahan matang mengandung limonena, myrcene, y-terpinene, a-pinenes, fellandrene, camphene.
Buah-buahan yang belum masak mengandungi zat synephrine, yang terkenal dengan khasiat pembakar lemak yang tumbuh dengan cerah. Kesan termogenik menentukan penggunaan chinotto sebagai komponen pemakanan sukan. Ia melakukan fungsi penting seperti mempercepat metabolisme dan menekan selera makan, yang penting untuk menurunkan berat badan, dan juga memberikan kekuatan dan tenaga.
Ciri-ciri chinotto yang berguna
Wakil "kerajaan sitrus" ini mempunyai zat penyembuh yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Pertimbangkan faedah buah pelik ini:
- Berguna untuk masalah pundi hempedu … Buah tanaman ini mempunyai kesan koleretik.
- Menggalakkan pemulihan dari selsema … Vitamin dan mineral yang terdapat di chinotto telah memberi buah ini dengan sifat diaforetik dan anti-radang yang diperlukan untuk selesema dan penyakit virus.
- Merawat batuk kering … Untuk tujuan ini, anda perlu memakan buah oren. Tetapi biji tanaman melegakan sakit dada ketika batuk.
- Melegakan kekejangan … Terima kasih kepada bahan bermanfaat dalam buah ini, ia menunjukkan kesan anti-spasmodik.
- Membantu penyakit sistem kardiovaskular … Memberi bantuan dalam rawatan hipertensi. Ia mempunyai kesan positif pada keadaan saluran darah, mencegah pembentukan gumpalan darah. Chinotto Peel Powder kering menguatkan otot jantung.
- Meningkatkan ingatan … Penggunaan chinotto secara berterusan memberi kesan yang baik kepada ingatan.
- Membantu Melegakan Sembelit … Buah-buahan oren mempunyai kesan pencahar pada tubuh manusia, oleh itu mereka disyorkan untuk diambil untuk memudahkan pergerakan usus.
- Menenangkan kesakitan … Buah chinotto digunakan sebagai penghilang rasa sakit.
- Menormalkan aktiviti sistem saraf … Ini disebabkan oleh minyak pati tumbuhan, yang membantu mengatasi insomnia, melegakan sakit kepala, melegakan kemurungan, ketakutan dan panik.
- Merawat hernia dan keradangan testis … Untuk tujuan ini, anda perlu menggunakan biji tanaman.
- Menambah selera makan … Untuk melakukan ini, sediakan warna kulit kering pada vodka dan gunakannya dalam jumlah yang munasabah sebelum makan.
- Melegakan sindrom mabuk … Chinotto juga memberi manfaat kepada orang selepas makan yang enak.
- Menormalkan sistem endokrin … Minyak pati oren yang telah disebutkan menormalkan kerja sistem ini.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan chinotto
Seperti buah-buahan lain, terutama buah sitrus, chinotto juga mempunyai beberapa kontraindikasi dan boleh membahayakan tubuh.
Siapa yang tidak boleh memasukkan chinotto dalam diet mereka:
- Orang dengan intoleransi individu atau alergi terhadap buah sitrus … Alahan seperti itu tidak biasa, jadi sebelum memakan jeruk pahit, pastikan bahawa anda dan orang tersayang tidak mempunyai kecenderungan seperti itu.
- Wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak prasekolah … Buah-buahan ini tidak digalakkan dimasukkan ke dalam makanan mereka kerana kemungkinan reaksi alergi, dan juga kerana risiko masalah perut, baik untuk ibu dan anak.
- Pesakit dengan gastritis, pankreatitis dan ulser … Di bawah pengaruh asid buah ini, dinding perut dan organ lain musnah.
Chinotto, seperti buah sitrus, memberi kesan negatif pada enamel gigi, jadi anda tidak perlu menggunakannya dengan kerap. Di samping itu, anda tidak boleh memakan buah-buahan semasa perut kosong, agar tidak merosakkan dinding asid perut.
Resipi Chinotto
Buah-buahan dari tanaman yang kita pertimbangkan banyak digunakan dalam banyak masakan di dunia. Buah-buahan manisan, marmalade, madu, salad, minuman - ini bukan senarai keseluruhan resipi dengan chinotto.
Hidangan apa yang disediakan dengan buah-buahan ini:
- Marmalade Chinotto … Ambil 7 buah chinotto, 10-12 sudu gula (bergantung kepada keasidan buah), semangat satu buah dan 1 bungkus "Confiture". Sebelum menyediakan marmalade, pastikan untuk membilas dan memotong buah menjadi dua bahagian. Kemudian anda perlu memerah jusnya. Jumlah chinotto ini cukup untuk kira-kira 400 g. Dalam periuk, sebaiknya diperbuat daripada keluli tahan karat, tuangkan jus, tambah gula dan semangat cincang. Didihkan, pada masa yang sama cairkan "confiture". Tuangkan campuran gelling ke dalam jus mendidih dan rebus marmalade selama kira-kira 5 minit. Sejukkan sedikit dan tuangkan (ya, kita tuangkan, kerana hidangan akan segera berair) ke dalam soket atau mangkuk dan biarkan hingga pagi. Selepas beberapa lama, kita akan mendapat marmalade beku yang indah dengan aroma dan rasa yang sangat baik, yang tidak kalah dengan kedai. Dalam kes kami, produk tanpa pewarna dan perisa.
- Buah gula-gula Cinotto … Kita memerlukan kulit dari 1 kg chinotto, 2 gelas gula + untuk ditaburkan, 1 gelas air, 3 g asid sitrik dan garam. Kami akan memasak kulit jeruk yang dibasuh tiga kali. Untuk memasak pertama, ambil 2 liter air, masak selama 10 minit, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Kali kedua dan ketiga adalah proses yang sama. Sekali lagi 2 liter air, 1 sudu teh garam (sehingga menghilangkan kepahitan), masak selama 10 minit, toskan cecair dan bilas dengan air sejuk. Sekarang kita menyiapkan sirap (air dan gula) dan merebus kulit yang dipotong menjadi jalur di dalamnya selama kira-kira 1 jam. Masukkan asid sitrik di hujungnya. Kami menyebarkan buah-buahan manis di permukaan rata dan biarkan sejuk, taburkan dengan gula pada waktu pagi. Boleh dimakan seperti gula-gula atau digunakan untuk membakar.
- Jem Chinotto … Komponen: buah chinotto - 1 kg, gula - 600 g, air - 1 gelas, asid sitrik - 50 g (mengikut budi bicara anda). Pertama, bilas buah sehingga bersih. Kemudian kita gosokkan 1 sudu teh zest dan letakkan di dalam periuk air. Sekarang kita mengupas chinotto dari kulit "putih" kulit putih, membelah menjadi kepingan dan memotongnya, masukkan ke dalam cecair mendidih dan masak selama 30 minit. Masukkan gula dan teruskan proses memasak selama 20 minit, kacau selalu. Anda boleh membuat jem seragam menggunakan pengisar.
- Minuman Cinotto … Untuk menyediakan minuman yang lazat, kita perlu mengambil 0.5 liter air, 1 sudu gula, 2-3 buah chinotto, 1 sudu madu. Pertama sekali, basuh buah-buahan, lap kering dan keluarkan kulitnya. Kemudian masak zest selama 15 minit dan biarkan untuk meresap selama 2 jam. Selepas itu, kami menghantar cecair yang dihasilkan ke api lagi, menambah gula, dan mendidih. Kami memadam dari api. Sekarang adalah masa untuk memerah jus dari buah. Dan masukkan ke dalam sirap rebus. Masukkan madu ke dalam minuman sejuk.
- Minuman keras yang disatukan dengan chinotto … Pertama, bilas dan lap kering 10 buah chinotto. Kemudian kami memotongnya menjadi cincin bersama dengan kulitnya, memasukkannya ke dalam balang kaca dan tuangkan 500 ml alkohol. Tutup dengan penutup dan tekan di tempat yang gelap tetapi hangat selama 1-2 hari. Sekarang anda perlu menambahkan rasa manis pada minuman keras. Untuk tujuan ini, sediakan sirap: campurkan 1 gelas air dengan 1 gelas gula dan didihkan selama 6-8 minit dengan api kecil, sentiasa mengeluarkan busa. Biarkan sirap sehingga sejuk. Sementara itu, peras bubur chinotto, untuk ini anda boleh menggunakan kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan. Buang push-up. Campurkan sirap yang disejukkan dengan chinotto yang disuntik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
- Resipi minuman keras chinotto klasik … Kami membasuh 7-8 buah chinotto, lap dengan tuala dan hilangkan rasa nipis. Kami memasukkan kulitnya ke dalam balang kaca dan menuangkan 0.5 liter vodka 45%, untuk rasa yang tidak biasa anda boleh menambah kayu manis. Tutup penutup, goncangkan isi balang dan bersikeras di tempat yang gelap dan hangat selama 7 hari. Sediakan sirap dari 0,5 cawan gula dan jumlah air yang sama (lihat resipi nombor 5), sejukkan dan campurkan dengan jus, yang kami peroleh dengan memerah pulpa buah chinotto. Kami memasukkan cecair ini ke dalam peti sejuk. Dan biarkan di situ semasa kulitnya diselitkan. Selepas seminggu, tapis infusi dan campurkan dengan sirap oren. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk selama 2 minggu. Endapan yang dihasilkan dapat disaring melalui kain tipis. Minuman ini boleh disimpan selama 2 tahun di dalam peti sejuk.
- Air oren dari chinotto … Ambil 10 liter air, 8 buah hirisan masak dan 2 kg gula. Kami sedang menyediakan minuman, iaitu didihkan selama 1 jam dalam periuk enamel dengan penutup yang rapat. Sejukkan, tuangkan ke dalam tong kayu, masukkan kayu manis dan pulpa lemon. Tuangkan juga dalam 4 botol wain meja putih, kemudian tambahkan ragi dalam jumlah 1 sudu besar. l. Mula-mula, mari hantar air oren ke tempat yang hangat di mana ia boleh bertahan selama 2 hari. Kemudian kami memindahkannya ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 14 hari, dan anda boleh botol minuman. Kami menyimpannya dalam keadaan sejuk, setelah merapatkan kemacetan dan membalutnya dengan wayar (proses penutupan botol dapat dilakukan mengikut budi bicara anda atau mengikut kemampuan anda).
- Salad keju … Bahan-bahan: 2 buah chinotto, 150 g keju, 3 telur, 1 epal, 250 g mayonis, 2 sudu besar cuka dan garam (untuk telur). Pertama, rebus telur di dalam air dengan cuka dan garam selama 10 minit. Tiriskan air panas dan isi dengan air sejuk. Kemudian kita mencuci buah, kupas. Bahagikan chinotto ke dalam kepingan, potong epal menjadi dua bahagian dan angkat bijinya. Sekarang anda perlu mengisar bahan dengan cara ini: buah menjadi kiub, telur dalam setengah cincin, dan parut keju. Selepas itu, campurkan semua produk dan musim dengan mayonis. Dan jika kita menyiapkan salad untuk meja perayaan, maka kita dapat meletakkannya secara berlapis dan mengolesnya dengan mayonis.
- Ais krim Chinotto kulit … Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil rasa dan jus beberapa buah, tambahkan gula dan krim secukup rasa, campurkan semuanya, pukul dengan pengadun dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 1 jam, anda dapat menikmati rasa ais krim yang menakjubkan.
- Vodka oren … Ambil kupas dari 4 chinottos, tuangkan 4 botol vodka ke dalam pinggan, biarkan selama seminggu dan menyaringnya. Masukkan 800 g gula dan tapis. Anda boleh menyediakan minuman beralkohol ini tanpa penyulingan. Kami menegaskan 12.5 liter vodka dengan 200 g kerak chinotto kering selama 2 minggu. Selepas tempoh ini, tambahkan 2.5 kg gula dan tapiskan melalui kain tipis. Anda juga boleh menambah cengkih atau kayu manis pada minuman ini.
Chinotto zest itu sendiri juga banyak digunakan dalam masakan. Semakin nipis, semakin tinggi kualitinya. Zest tanah disajikan dengan keju kotej dan hidangan nasi; ia akan memberi mereka warna kekuningan. Kupas juga merupakan bahan berharga untuk penyediaan pencuci mulut dan pelbagai produk gula-gula. Ia ditambahkan ke dalam sos, penggunaannya relevan untuk hidangan ikan dan daging. “Bongkar” buah chinotto dengan betul dengan cara berikut: bilas buah, potong menjadi empat bahagian dan potong kulitnya dengan teliti.
Fakta menarik mengenai chinotto
Buah Chinotto tumbuh di pokok setinggi 10 m. Sekiranya kita menanam tanaman ini di dalam rumah, maka tingginya tidak melebihi 1 m. Terdapat duri nipis dan panjang di dahan. Daunnya tajam dan lebat, serupa dengan daun murut, hijau terang di atas, dan hijau muda di bawah dengan bekas minyak pati lut. Permulaan penanaman tanaman eksotik ini bermula sejak beberapa ratus tahun yang lalu. Pada masa ini, oren ditanam di banyak negara dengan iklim tropika dan subtropika. Di selatan Rusia dan di Ukraine, chinotto lebih ditanam sebagai pokok dalaman yang menakjubkan. Bunga-bunga putih atau merah jambu yang indah memberikan semak ini keindahan istimewa.
Di beberapa negara, bunga oren adalah simbol tidak bersalah, dan ia juga digunakan untuk membuat sejambak perkahwinan untuk pengantin perempuan. Tetapi dalam puisi Jepun, aroma tumbuhan ini adalah kenangan masa lalu, nostalgia selama bertahun-tahun.
Ia juga menarik bahawa gambar jeruk pahit terdapat di lambang kota Lomonosov.
Tonton video mengenai chinotto:
Jadi, buah sitrus sudah menjadi sebahagian daripada diet kita, kedua-duanya sedap dan sihat. Perkara utama adalah memakannya secara sederhana, dan tidak menyalahgunakannya, agar tidak membahayakan tubuh anda. Chinotto atau oren, yang tidak biasa, dengan kata lain, buah eksotik, tidak biasa bagi semua orang. Tetapi kerana sifat positifnya, makanan tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan kita, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya. Sudah tentu, kita tidak akan dapat makan buah oren setiap hari, seperti jeruk keprok, jeruk, lemon, epal atau pir, belum lagi persediaan untuk musim sejuk, tetapi jika anda berpeluang untuk merasai buah-buahan yang luar biasa ini, anda tidak boleh menolak.