Pudina kering: mengapa rempah wangi ini berguna, mengapa dalam beberapa kes boleh membahayakan. Di mana hidangan untuk menambahkan tanaman agar rasa mereka lebih cerah dan menarik. Penggunaan pudina kering juga dijelaskan dengan adanya vitamin tertentu, unsur makro dan mikro dalam komposisinya. Antara kesan utama yang bermanfaat:
- Menggerakkan sistem imun … Kandungan kaya vitamin A dalam rempah membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit: meningkatkan fungsi perlindungan selaput lendir, dan membantu meningkatkan aktiviti leukosit. Vitamin A juga mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan dan keanjalan kulit dengan merangsang pengeluaran kolagen.
- Pengaktifan kerja semua organ dalaman … Rempah itu mengandungi beberapa vitamin B1 dan B2. Kedua-dua komponen ini sangat diperlukan bagi orang yang badannya berfungsi dalam mod yang dipertingkatkan. Peningkatan penggunaan B1 dan B2 disarankan terutamanya untuk wanita hamil dan menyusui, dan juga bagi orang yang melakukan kerja fizikal dan / atau mental yang berat. Vitamin ini memberikan rangsangan tenaga yang kuat dan membantu untuk berkonsentrasi.
- Mencegah perkembangan proses keradangan … Kehadiran vitamin B5 dalam pudina merangsang sintesis korteks adrenal zat seperti glukokortikoid, yang secara aktif melawan sebarang proses keradangan dan mendorong penghasilan antibodi.
- Normalisasi metabolisme glukosa … Oleh kerana kandungan vitamin B6 dalam pudina, rempah ini membantu mewujudkan metabolisme glukosa, menghilangkan lonjakan gula darah yang tajam.
- Kesan positif pada pembahagian sel dan pengembangan tisu … Tumbuhan ini memberi kesan kepada kandungan vitamin B9 dalam komposisi. Vitamin ini benar-benar diperlukan untuk ibu mengandung untuk perkembangan anak yang betul.
- Normalisasi tahap kolesterol darah … Rempah itu kaya dengan vitamin PP, yang efektif dalam mengatur proses metabolik, khususnya, mengawal kadar kolesterol, mengurangi kemungkinan terkena penyakit kardiovaskular.
- Peraturan keseimbangan air … Kalium dan natrium, yang terkandung dalam rempah, menyumbang kepada normalisasi keseimbangan air, memberikan fungsi penting tisu lembut yang sihat.
- Menguatkan tisu tulang … Kalsium, fosforus dan magnesium - makronutrien, yang kaya dengan pudina, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tisu tulang, mengurangkan risiko osteoporosis dan penyakit lain yang serupa.
- Normalisasi tahap hemoglobin … Ia adalah elemen penting dalam pernafasan sel. Pengambilan pudina mendorong pengeluaran komponen ini secara sihat kerana kandungan rempah yang tinggi dalam zat besi.
- Pencegahan patologi sistem pembiakan … Pudina mengisi keperluan mangan, tembaga dan zink, kandungan normalnya dalam tubuh memastikan fungsi sistem pembiakan yang betul.
Ciri-ciri bermanfaat pudina di atas hanyalah sebahagian kecil dari semua kesannya yang baik pada tubuh. Tumbuhan ini sangat berguna, fakta ini membuktikan bahawa ia masih merupakan komponen banyak ubat moden.
Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap penggunaan pudina kering
Tumbuhan itu adalah gabungan unik unsur bermanfaat, tetapi, malangnya, tidak setiap orang boleh makan pudina. Mengapa rempah ini dikontraindikasikan untuk sesetengah orang:
- Pertama, bahaya pudina dikaitkan dengan intoleransi individu terhadap komponen tanaman. Alergi rempah jarang berlaku, tetapi ia berlaku.
- Kedua, tanaman ini dikontraindikasikan untuk pesakit hipotensi - rempah dapat menurunkan tekanan yang sudah rendah.
- Ketiga, doktor biasanya mengehadkan pengambilan pudina bagi orang yang menderita vena varikos.
- Dan, akhirnya, rempah itu disarankan dengan berhati-hati untuk dicuba oleh anak-anak yang belum pernah memakannya sebelumnya.
Dipercayai secara meluas bahawa pudina memberi kesan negatif terhadap potensi. Namun, kenyataan ini agak dihiasi. Mint, pada dasarnya, mempunyai sifat menenangkan dan santai yang kuat, sebab itulah ia dapat menekan keinginan pada seorang lelaki. Sudah tentu, anda tidak boleh minum teh dengannya sebelum tarikh yang bertanggungjawab, tetapi secara umum, seorang wakil dari seks yang lebih kuat tidak boleh membatasi dirinya dengan pengambilan rempah.
Sekiranya terdapat penyakit kronik, sangat penting untuk berjumpa doktor mengenai kemungkinan pengambilan pudina dalam makanan secara berkala.
Resipi pudina kering
Walaupun di negara kita pudina boleh didapati di hampir setiap kebun, di Rusia, namun tanaman ini jarang digunakan sebagai perasa. Kami menambah rempah wangi ke teh, dan di situlah penggunaannya di dapur berakhir.
Namun, seperti yang kami katakan di atas, pudina digunakan secara aktif di seluruh dunia tepat sebagai rempah masakan. Mengapa kita juga tidak belajar dari pengalaman dunia? Cubalah hidangan ini menggunakan pudina kering:
- Domba dengan pudina dan oregano … Ambil bahu kambing (600-800 gram), gosok dengan garam dan lada, ratakan dengan minyak sayuran, musim satu sisi dengan pudina dan oregano dan gulungkan daging ke dalam gulungan sehingga bahagian yang berpengalaman berada di dalam. Ikat bilah bahu dengan benang, goreng dalam kuali, tugas pada tahap ini adalah mendapatkan kerak yang indah. Keluarkan daging dan masukkan sayur dalam kuali yang sama: wortel (1 keping), bawang (1 keping), saderi (1 tangkai). Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, lapkan lembaran penaik dengan kertas penaik, sikat dengan minyak dan letakkan bahu dan sayur domba. Bakar selama 30-40 minit.
- Sup zucchini dan pudina … Potong kentang dan bawang (masing-masing 2) menjadi kiub kecil. Goreng sayur selama 5-7 minit, lebih baik dalam mentega atau minyak zaitun. Pindahkan ke periuk air mendidih atau stok apa pun (600 ml). Potong cawan menjadi kiub, letakkan di dalam periuk selama 3-5 minit. Masukkan pudina (1 sudu teh), krim (150 ml) dan matikan api selepas beberapa minit. Pukul sup sedikit sejuk dengan pengisar.
- Keju biru dan salad pudina … Potong keju biru - Dorblu terbaik - menjadi kiub (100 gram). Koyakkan 1 tandan arugula dengan tangan anda. Cairkan madu (1 sudu besar) dalam kuali dan goreng walnut cincang (8 keping) - beberapa minit sudah cukup. Potong pir (1 keping) ke dalam kepingan nipis. Kacau semua bahan, taburkan dengan pudina kering dan gerimis dengan jus lemon.
- Salad Tabouleh Timur … Masak couscous (1 cawan) dan sejukkan. Ekstrak biji dan jus dari tomato (500 gram), potong dadu. Kupas timun (300 gram) dan juga potong dadu. Potong bawang hijau dan pasli dengan halus (dalam tandan kecil). Kacau semua bahan, masukkan pudina kering, garam dan lada, gerimis dengan jus lemon dan musim dengan minyak sayuran atau minyak zaitun.
- Pencuci mulut pudina dengan beri hitam … Tuangkan pudina (1 sudu teh) dengan air mendidih (50 ml), tambah gula (1 sudu besar). Ambil mangkuk, masukkan yogurt Yunani semula jadi (100-150 gram) di dalamnya. Teratas dengan sirap teh pudina yang disejukkan dan di atas dengan beri hitam atau beri lain.
- Teh ais dengan susu dan pudina … Tuang teh hitam (4 sudu besar) dan pudina (1 sudu teh) dengan segelas air mendidih. Setelah infusi sejuk sedikit, tapis, masukkan susu (2 cawan) dan krim (1 cawan). Campurkan gula secara berasingan (1 cawan), jus lemon (0,5 cawan), garam (secubit). Masukkan campuran lemon dan gula ke dalam teh anda. Kacau segalanya dan sejukkan sebentar. Hidangkan di atas ais.
Seperti yang anda lihat, resipi dengan pudina kering sangat pelbagai. Rempah ini digunakan dalam sup, hidangan panas, salad asli, pencuci mulut dan minuman. Oleh itu, jika sebelum anda menggunakan rempah-rempah itu hanya sebagai "perasa" untuk teh, inilah masanya untuk mendedahkan semua aspek tanaman wangi ini.
Fakta menarik mengenai pudina
Pudina adalah rempah-rempah tertua; rujukan ke tumbuhan ini dapat ditemukan di tablet cuneiform orang Asyur, yang terdapat di kubur firaun Mesir. Dia juga disebut dalam Injil Matius.
Di Yunani kuno, asal-usul pudina dikaitkan dengan legenda nimfa keindahan ajaib - Mente. Ada mitos bahawa isteri Pluto, Persephone, cemburu pada suaminya untuk seorang gadis cantik dan menyihirnya, mengubahnya menjadi tanaman. Pluto tidak dapat mengeluarkan mantra dari Mente, tetapi berjaya menghirup aroma menarik yang luar biasa ke dalamnya. Sangat menarik bahawa di Rusia pudina disebut "perekop", "bezhava", "dragolyub" dan digunakan dengan sangat aktif dalam memasak, menambah pelbagai hidangan - sup kubis, roti halia dan juga kvass.
Kilang ini mempunyai banyak kegunaan, beberapa di antaranya agak tidak dijangka dan mengejutkan. Mungkin salah satu sifat pudina yang paling tidak biasa adalah keupayaan untuk mengusir serangga - nyamuk, tawon, semut. Oleh itu, jika anda pergi ke luar pada musim panas, pastikan anda membawa daun pudina dan meletakkannya di atas meja. Satu lagi khasiat pudina yang menarik ialah: jika anda memasukkannya ke dalam susu, ia tidak akan lama masam. Benar, tanaman mesti dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
Di samping itu, hanya sedikit orang yang tahu bahawa rempah itu sering digunakan dalam pengeluaran cognac jenama elit.
Bagi kepercayaan menarik mengenai pudina, ada sedikit dari mereka, tetapi semuanya benar-benar positif. Oleh itu, dipercayai bahawa jika anda meletakkan kertasnya di dompet anda, keadaan kewangan anda akan bertambah baik. Dan jika rempah itu diimpikan, keseronokan dan kesenangan yang menyenangkan menanti seseorang.
Tonton video mengenai pudina kering:
Pudina adalah tanaman yang benar-benar menakjubkan. Penggunaannya dalam memasak tidak ada habisnya, dan anda boleh menulis buku mengenai khasiatnya yang berguna. Oleh itu, jika pudina tumbuh di kebun anda, pastikan untuk mengeringkannya untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli beg dengan tanaman kering di kedai dengan harga yang sangat simbolik.
