Pelengas adalah ikan yang hampir tanpa tulang, dengan daging putih dan lembut. Kelebihan inilah yang menjadikannya sangat popular. Hari ini kita akan membincangkan cara memanggang pelengas di dalam ketuhar sehingga ikan ternyata sangat enak.
Kandungan resipi:
- Cara memasak pelengasa di dalam ketuhar - kehalusan dan rahsia
- Pelengas di dalam ketuhar - ikan yang disumbat
- Pelengas di dalam ketuhar - resipi dalam kerajang
- Pelengas oven - resipi langkah demi langkah
- Resipi video
Pelengas, atau seperti yang disebut juga Mullet Timur Jauh, adalah ikan lezat yang terdapat di perairan Laut Hitam dan Laut Azov. Lebih-lebih lagi, hingga tahun 70-an, dia tinggal secara eksklusif di Laut Jepun. Ikan itu mengandungi sedikit tulang kecil, yang merupakan kelebihan yang tidak diragukan. Dagingnya sangat lembut dan diet, ia akan menarik bagi mereka yang melihat berat badan mereka. Ia bagus untuk memasak potongan daging, sup ikan, kaserol, dan, tentu saja, dibakar sendiri. Hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak pelengas di dalam ketuhar, sehingga ikan ternyata sangat cantik dan enak. Tetapi pertama, mari kita pelajari beberapa petua dari koki berpengalaman.
Cara memasak pelengasa di dalam ketuhar - kehalusan dan rahsia
- Untuk mendapatkan daging ikan yang berair dan enak, ia mesti disediakan dengan betul. Pertama, bersihkan bangkai timbangan dan buang bahagian dalamnya. Pisau khas akan membantu dengan ini, yang mengumpulkan semua timbangan, dan menggunakan pisau dapur yang tajam untuk usus.
- Semasa memotong, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Sekiranya ia dihancurkan, kepahitan akan keluar dari itu, yang akan merendahkan daging ikan. Tetapi jika tiba-tiba pecah, bilaslah bangkai dengan baik.
- Sekiranya kepala dibiarkan untuk dibakar, pastikan untuk membuang mata dan insang dari itu.
- Untuk memasak secara berkumpulan, potong ekor, sirip, dan kepala.
- Bilas bangkai yang telah disediakan dengan air mengalir dan kemudian ikuti resipi.
- Anda tidak perlu memanggang galas untuk kegunaan masa depan. Kaedah memasak ini memerlukan hidangan langsung. Ikan yang disejukkan kehilangan rasa dan menjadi kurang menarik.
- Untuk menghilangkan bau produk wortel yang tidak disukai ramai orang, taburkannya dengan jus lemon yang baru diperah.
Pelengas di dalam ketuhar - ikan yang disumbat
Anda boleh memasak keseluruhan pelengas di dalam ketuhar dengan membelahnya menjadi beberapa bahagian atau memasukkan bangkai dengan sayur-sayuran. Pertimbangkan pilihan terakhir, ia lebih meriah, jadi makanannya sesuai untuk meja perayaan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 84 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Pelengas segar - 5 bangkai
- Rempah dan garam secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 kepala
- Bulu bawang hijau - beberapa ranting
- Minyak - untuk menggoreng
- Lada Bulgaria - untuk hiasan
- Beg pembakar
Langkah demi langkah memasak:
- Bersihkan ikan dari sisik, jangan lupa membersihkan kepala, terdapat sisik yang sangat besar di sana.
- Usus inti dan basuh bangkai dengan baik.
- Musim dengan garam, lada dan rempah kegemaran anda.
- Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub dan parut wortel pada parut kasar.
- Dalam kuali dalam mentega, tumis sayur-sayuran hingga coklat keemasan.
- Gariskan loyang dengan beg atau kerajang dan gariskan ikan.
- Isi setiap galas dengan pengisian sayur. Anda boleh meletakkan sisa makanan di atas ikan.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan masak pelengas selama kira-kira setengah jam. Sekiranya ikan kecil, ia akan dipanggang selama 20 minit.
- Masukkan pelengas panggang yang sudah siap di dalam oven di atas pinggan, hiaskan dengan paprika cincang dan hidangkan panas.
Pelengas di dalam ketuhar - resipi dalam kerajang
Memasak pelengas di dalam ketuhar bukan sahaja cepat, tetapi juga sangat berguna. Hidangan ini disyorkan untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan.
Bahan-bahan:
- Pelengas - 1 bangkai
- Lemon - 1 pc.
- Krim masam - 100 g
- Herba Perancis - 1 sudu kecil
- Garam - secubit atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Pelengas kupas dan usus di bahagian dalam. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
- Sebarkan krim masam di semua bahagian bangkai. Musim dengan garam, lada dan herba Perancis.
- Buat perahu dari kerajang dan masukkan ikan ke dalamnya.
- Perah jus dari lemon dan tuangkan ke atas ikan.
- Tutup pelengas dengan lapisan foil yang lain di atasnya dan cubit semua tepinya.
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar ikan masak selama 20-30 minit. Ia cepat membakar, jadi berhati-hatilah untuk tidak mengeringkannya.
- Masukkan pelengas yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan segar dan hidangkan.
Pelengas oven - resipi langkah demi langkah
Pelengas panggang adalah tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk, spageti, nasi atau hidangan lain. Ia sesuai dengan salad sayur-sayuran. Dan dihidangkan untuk makan tengah hari dan makan malam.
Bahan-bahan:
- Pelengas - 2 bangkai
- Lobak - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Keju - 50 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Pasli - 50 g
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan ikan di atas papan pemotong dan angkat timbangan.
- Buat potongan mendalam dari kepala ke ekor dan usus semua bahagian dalam.
- Potong rabung dan angkat dengan berhati-hati.
- Buang insang dan mata.
- Bilas ikan di bawah air sejuk.
- Dalam mangkuk, satukan lada, garam, rempah dan herba. Tuangkan minyak sayuran dan kacau.
- Lap ikan dengan campuran yang dihasilkan dan sejukkan selama 15 minit.
- Sementara itu, sediakan pengisiannya. Bilas dan keringkan paprika, wortel dan tomato.
- Kupas wortel dan masukkan lada.
- Potong sayur menjadi kiub kecil dan gabungkan dalam mangkuk.
- Masukkan campuran sayur ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana. Selepas sayur-sayuran, sejuk hingga suhu bilik.
- Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Cincang keju.
- Potong sayur.
- Masukkan keju, bawang putih dan herba ke sayur yang disejukkan dan kacau.
- Gariskan loyang dengan kerajang pelapis dan sejajar ikan. Bentuk bumper dari kerajang dan masukkan isian ke dalam bangkai. Potong bahagian pinggir perut dengan tusuk gigi.
- Panaskan oven hingga 220 ° C dan hantar ikan bakar selama setengah jam.
- Sejukkan hidangan siap dan hias dengan ramuan herba.
Resipi video:
