Kandungan kalori dan komposisi kimia macadamia. Sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana kacang termahal di dunia dimakan. Resipi jenis dan fakta menarik mengenainya.
Kontraindikasi dan bahaya macadamia
Tidak kira seberapa keras anda mencuba, anda tidak akan dapat mengetahui bahaya macadamia. Satu-satunya masa yang dapat menyedarkan anda adalah intoleransi individu. Dan dia sangat jarang berlaku.
Kacang boleh digunakan oleh semua orang - orang muda, orang dewasa, kanak-kanak dengan sistem vital yang tidak terbentuk sepenuhnya, dan orang tua dengan penyakit kronik yang memburuk. Malah ibu mengandung dan menyusui boleh memakannya, kerana macadamia mengandungi komponen yang menjadi asas susu ibu.
Satu-satunya peraturan yang harus diikuti adalah peraturan kesederhanaan. Anda tidak boleh, tergoda dengan keunikan produk, tergesa-gesa dan mengambilnya dalam jumlah banyak. Lebih-lebih lagi, jika ini adalah produk baru untuk anda.
Mulakan dengan beberapa kacang sehari dan lihat bagaimana reaksi anda. Sekiranya toleransi adalah baik, makan tidak lebih daripada 30 gram - 15 kacang. Ini cukup untuk mendapatkan kesan kesihatan yang baik dan menikmati keenakan gastronomi kacang.
Bagaimana macadamia dimakan
Rasa kacang tidak dapat ditandingi. Ini menyerupai kacang hazel, tetapi memiliki rasa yang lebih kuat dan jelas, dengan warna yang manis.
Untuk memahami intipati produk, disyorkan untuk memakannya secara mentah, tanpa bahan tambahan. Kandungan kalori macadamia sangat tinggi sehingga menjadi alternatif yang sangat baik untuk hidangan penuh.
Rasa kacang ini dengan garam dianggap sebagai sopan santun di antara gourmets. Terdapat varieti yang lebih murah untuk "menghias dengan bir" - kacang tanah, pistachio, hazelnut.
Sekiranya anda ingin menyediakan hidangan yang sangat lazat, gabungkan macadamia dengan makanan laut, dan jika anda suka gula-gula, pulut kacang dengan gula atau celupkan ke dalam coklat cair.
Alkohol akan menghilangkan rasa kacang dengan sempurna. Kombinasi klasik adalah hidangan macadamias dengan wain pencuci mulut dan minuman keras.
Resipi Macadamia
Kos produk yang tinggi tidak membenarkan penggunaannya aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa resipi macadamia yang terkenal:
- Daging bakar … Kisar dalam kilang atau hancurkan 1 sudu teh setiap biji lada hitam dan merah jambu dalam mortar. Kisar 100 g kacang macadamia dalam pengisar, tambahkannya ke lada, tuangkan campuran ke papan kayu. Ambil 500-600 ekor daging lembu, basuh, keringkan dengan tuala. Gulung kuat-kuat tenderloin dalam campuran lada dan kacang hazel, hantar ke wajan panas dan "tutup daging" dengan menggoreng di semua sisi. Balut daging dalam kerajang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 10 minit. Hidangkan dengan mentega cair.
- Ikan Paneer … Dalam kuali panas tanpa minyak, keringkan 20 g kelapa selama beberapa minit. Potong ikan merah menjadi kepingan besar - ikan trout, salmon, salmon. Musim dengan garam dan lada. Campurkan 100 g serbuk roti dan 20 g kacang macadamia dalam pengisar. Masukkan ikan ke dalam telur, kemudian masukkan ke dalam paneer. Keluarkan sisa serutan dari kuali, sikat dengan mentega dan goreng ikan di dalamnya. Apabila hampir siap, tuangkan 100 ml wain putih kering di atasnya, siapkan, letakkan di atas pinggan dengan daun selada. Taburkan macadamia cincang halus di atas. Hidangkan sejuk.
- Keju goreng … Ambil 100 g kacang macadamia, giling perlahan-lahan, goreng dalam minyak zaitun. Rebus kacang hijau hingga separuh masak. Goreng keju kambing dalam kuali dalam mentega hingga coklat keemasan. Dalam mangkuk, gabungkan 200 g arugula segar dengan 1 sudu minyak sayuran, 1 sudu teh mustard, 1 sudu besar jus lemon, dan 1 keping besar alpukat. Letakkan campuran di atas pinggan, letakkan keju di atas, taburkan kacang.
- Salad segar … Masukkan bahan berikut ke dalam sos menggunakan pengisar: 10 kacang macadamia, 1 ulas bawang putih, 1 timun bersaiz sederhana dengan kulit, 1 tangkai saderi, 2 sudu teh minyak rami. Letakkan 100 g campuran daun salad halus di atas pinggan. Sekiranya daunnya besar, lebih baik memecahkannya dengan tangan anda, daripada memotongnya dengan pisau. Teratas dengan 2 tangkai saderi dan 1 epal kupas besar, potong menjadi kepingan nipis. Tuangkan sos, kacau perlahan. Taburkan dengan walnut cincang.
- Pencuci mulut coklat … Campurkan 100 g mentega dengan 4 sudu gula tepung. Secara beransur-ansur masukkan 1 cawan tepung dan 100 g macadamia hancur. Cairkan 200 g coklat ke dalam tab mandi air, tambahkan satu sudu mentega dan 2 sudu besar serbuk wafel. Gariskan loyang dengan kerajang, letakkan slaid satu sudu campuran coklat-wafel di atasnya. Letakkan kacang macadamia pada setiap slaid. Letakkan loyang di dalam peti sejuk selama 20 minit. Keluarkan slaid dari peti sejuk, gulungkannya ke dalam adunan untuk menutup sepenuhnya coklat dengan kacang, dan letakkan di dalam periuk gula-gula atau muffin. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Sejukkan biskut, taburkan dengan gula tepung.
- Kacang kaca … Ambil 1 biji telur ayam, asingkan putih dari kuning telur. Pukul protein dengan secubit garam dan 100 g gula dengan pengadun hingga busa kuat. Masukkan 500 g makadamia ke dalam jisim, campurkan. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Tuangkan 4 sudu mentega cair ke dalam loyang, hantar kacang ke dalamnya. Glasir selama 20 minit. Angkat dan biarkan sejuk.
Fakta menarik mengenai macadamia
Ketika orang Eropah tiba di Australia, mereka sangat menyukai kacang sehingga macadamia segera menjadi mata wang dalam perdagangan dengan orang asli tempatan. Tetapi tidak mungkin untuk mengumpulkan hasil panen yang besar - walnut agak sukar untuk menuai. Adalah dipercayai bahawa kira-kira 150 kg kacang setiap hari dapat dituai dengan tangan. Sekiranya anda mengurangkan kulit hijau, dan juga cangkang keras, hasil produk itu sendiri tetap sangat kecil.
Kemajuan yang serius dalam hal ini berlaku ketika penemu Australia membuat mesin khas untuk menuai macadamia, yang dapat menuai sehingga 3 tan panen setiap hari. Ini meningkatkan bekalan walnut ke pasaran Amerika, Eropah dan Rusia, tetapi tidak menjadikannya lebih murah.
Selain itu, kacang agak sukar dibuka. Hampir mustahil untuk melakukannya secara manual, kerana cangkangnya sangat keras, dan kacang lembut, dan sering cacat ketika dibuka. Terdapat juga peranti khas untuk ini. Semua ini, bersama dengan ciri gastronomi dan perubatannya yang unik, menjadikan macadamia sebagai kacang paling mahal di dunia.
Minyak macadamia sangat diminati oleh pakar masakan, pakar kosmetik dan doktor. Ia tergolong dalam kelas minyak boleh dimakan tertinggi, tetapi kerana harganya yang tinggi, praktikalnya tidak digunakan dalam makanan. Adalah lebih bijak untuk menggunakannya untuk tujuan perubatan atau menggunakannya dalam kosmetologi untuk membuat krim, syampu, topeng. Selalunya, minyak macadamia ditambahkan ke produk untuk kulit kering dan bermasalah yang mudah pecah, radang dingin, dan retak. Bahan ini juga digunakan dalam formulasi luka bakar, losyen menenangkan selepas matahari.
Tetapi, di sebalik semua keunikan, faedah dan kepentingan bagi tubuh manusia, macadamia dilarang dimakan oleh anjing. Para saintis belum dapat menentukan komponen kacang yang menyebabkan alergi, tetapi anjing menjadi sangat lemah setelah mengambil produk tersebut dan bahkan mungkin mati.
Tonton video mengenai macadamia:
Malangnya, macadamia sangat jarang berlaku di kedai Rusia. Sebabnya adalah kosnya yang tinggi. Kerana kandungan lemak yang tinggi, kacang dengan cepat mengambil rasa mentega lama. Oleh itu, produk seperti itu tidak boleh dibiarkan tergeletak di tingkap. Walau bagaimanapun, macadamia boleh dibeli untuk dipesan atau dibawa dari perjalanan. Sekiranya anda mempunyai peluang seperti itu, pastikan untuk memanfaatkannya, kerana rasa dan faedah kesihatan yang unik bernilai banyak untuk mereka.
