Saya mencadangkan untuk berkenalan dengan masakan Kaukasia dan memasak hidangan yang sangat lazat dan beraroma Timur - chanakhi dengan tulang rusuk kambing.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Chanakhi adalah hidangan masakan Georgia, sama dengan panggang kami. Di negara kita, ia mendapat populariti yang dicemburui dan telah mendapat tempat terhormat di banyak hati. Ini termasuk dalam menu restoran dan kafe di negara kita.
Untuk penyediaannya, mereka secara tradisional menggunakan daging ram atau daging sapi. Penggunaan unggas juga dibenarkan, tetapi tidak ada daging babi. Daging jenis ini dilarang di Kaukasus. Walaupun, dalam tafsiran Eropah, hidangan ini disediakan dari sebarang jenis daging. Oleh itu, anda tidak boleh menghadkan diri dalam pilihannya. Perkara utama adalah mengambil daging berlemak: tongkat paha, paha, tulang rusuk. Kemudian hidangannya akan berair dan beraroma.
Chanakh biasanya dimasak dalam periuk kecil pecah tanah. Tetapi jika tidak, anda boleh menjauhkan diri dari klasik dan memasak hidangan di dalam kuali, menggunakan penaik dengan penutup 2.5 liter atau perkakas lain yang sesuai. Setiap suri rumah boleh mengubah jumlah ramuan mengikut kesukaannya. Sekiranya terung tidak begitu disukai dalam keluarga, maka kurangkan bilangannya atau hapus sepenuhnya dari senarai. Kacang cinta, tambahnya. Tuangkan lebih banyak cecair sehingga hidangan menjadi yang pertama atau yang kedua. Walau bagaimanapun, bereksperimen!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 60 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 50 minit
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk kambing - 600 g
- Kentang - 3 biji.
- Terung - 1 pc.
- Lada manis - 2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Tomato - 3 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Lemak - untuk menggoreng
- Rempah dan rempah timur - secukup rasa
Langkah-langkah memasak chanaha dengan tulang rusuk kambing:
1. Basuh tulang rusuk kambing, keringkan dengan tuala kertas dan potong tulang.
2. Cairkan dan panaskan lemak dalam kuali. Letakkan tulang rusuk dan goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Bahagikan tulang rusuk goreng secara merata ke bahagian pinggan mangkuk.
3. Kupas kentang, basuh dan potong kiub besar.
4. Letakkan ubi di dalam kuali di mana daging digoreng dan gorengkannya dengan lemak yang sama sehingga setiap sisi berwarna coklat keemasan. Selepas itu, sebarkan kentang secara merata ke atas periuk.
5. Sementara itu, basuh dan potong terung menjadi kepingan besar. Sekiranya buahnya sudah masak, garamlah dan biarkan selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan. Sekiranya tindakan ini diperlukan, mulailah memasak kanakhi dengan merendam terung. Tetapi saya menasihatkan anda untuk menggunakan buah-buahan muda, mereka tidak memerlukan langkah-langkah seperti itu.
6. Setelah kentang berisi lemak yang sama (tetapi jika perlu, tambahkan lemak ke dalam kuali) goreng terung hingga kekuningan. Tetapi ingat bahawa mereka menyerap banyak minyak seperti span. Oleh itu, jika anda takut mendapatkan hidangan berkalori tinggi, kemudian gorengkannya dalam kuali yang tidak melekat. Kemudian diperlukan sedikit minyak untuk menggoreng. Susun terung goreng di dalam periuk.
7. Kupas lada manis dari biji, partisi dan angkat tangkainya. Cincang bawang putih, potong tomato menjadi kepingan.
8. Goreng paprika dalam kuali dan masukkan ke dalam periuk.
9. Masukkan tomato dan bawang putih di sana. Musim dengan garam, lada, dan musim dengan rempah-rempah oriental kegemaran anda. Tuangkan air minum ke dalam separuh periuk dan hantar ke oven sejuk. Periuk tanah liat dan seramik takut akan perubahan suhu. Sekiranya dihantar ke oven yang dipanaskan, ia boleh pecah. Pusingkan oven 180 darjah dan bakar makanan selama 45 minit. Hidangkan canakhi dalam periuk atau, jika mahu, letakkan di atas pinggan rata.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak canakhi.
