Bagaimana membuat pasta sayur yang lazat? Bagaimana saya memilih produk? TOP 6 resipi untuk pasta sayur.
Pasta Sayuran adalah gabungan unik pasta gourmet dan sayur-sayuran. Hidangan ini adalah hidangan kedua paling popular di seluruh planet, dan ini tepat selepas pizza. Penyebutan pertama pasta datang kepada kita dari kaum Neolitik, ketika orang baru mengetahui cara menanam bijirin dan mengisar tepung, setelah beberapa saat - buat doh, gulungkannya dan keringkan di bawah sinar matahari. Pada masa kini, Itali dianggap sebagai tanah air pasta, tetapi tidak semua orang tahu bahawa mi muncul di China lebih awal. "Jam terbaik" orang Itali dari produk ini muncul ketika makanan tidak mencukupi untuk semua orang. Pada mulanya, hidangan ini dianggap makanan orang miskin, tetapi kemudian resipi itu diperbaiki dan dimodifikasi, menakluki golongan elit negara dan melampaui batasnya. Pada masa ini, pengeluaran pasta sangat maju di Itali. Terdapat lebih dari 500 jenis produk ini, sebab itulah ternyata negara ini dianggap sebagai tempat kelahiran pasta moden.
Bagaimana memilih pes yang betul?
Banyak resipi pasta melibatkan memasak cepat. Mereka dapat memberi makan kepada tetamu yang tidak dijangka atau memuaskan rasa lapar dalam waktu sesingkat mungkin. Tetapi ada juga pilihan yang memerlukan banyak pengetahuan dalam perniagaan kuliner.
Terdapat beberapa aspek ketika memilih produk yang harus diketahui oleh setiap suri rumah, mereka akan membantu menjadikan hidangan anda tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Pengilang membahagikan pasta kepada tiga gred: unggul, pertama dan kedua. Masing-masing berbeza dari jenis tepung dan kualiti bahan yang digunakan.
Peraturan pemilihan pasta:
- Semasa mengembangkan menu untuk orang yang menderita diabetes mellitus, lebih baik menggunakan pasta kelas tertinggi, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.
- Mereka yang tidak bertoleransi gluten harus mencari pasta yang terbuat dari beras atau tepung soba.
- Semasa membeli, perhatikan masa memasak pasta, semakin lama produknya lebih sihat dan memuaskan.
- Warna pasta mungkin berbeza bergantung pada penggunaan pewarna makanan. Bahan tambahan utama adalah bayam, bit, wortel, dan tomato.
- Varieti pasta kedua cukup dimakan, tetapi varietas gandum lembut digunakan untuk pembuatan produk sedemikian, sehingga hidangannya kurang berguna.
Perlu diperhatikan bahawa ladu (ravioli) yang terkenal juga merupakan sejenis pasta. Untuk penyediaannya, doh dari tepung lembut dengan penambahan telur digunakan, yang tidak dikeringkan, tetapi segera berfungsi.
Ciri memasak pasta sayur
Pasta gandum durum yang digabungkan dengan sayur-sayuran adalah hidangan bebas yang sangat baik, tetapi ia sering digabungkan dengan ikan dan daging. Ia menepati dan memperkaya badan dengan nutrien penting.
Terdapat sangat sedikit peraturan, yang boleh dipatuhi untuk melindungi diri anda dari kesilapan memasak pasta sayur:
- Sayur-sayuran mesti dibeli mengikut musim. Hanya sayur-sayuran yang tumbuh secara semula jadi yang benar-benar berguna, sambil mengekalkan komposisi semula jadi. Pada musim sejuk, lebih baik menggunakan tempat kosong beku atau dijemur.
- Seperti yang dikatakan bergaya, pasta mesti dimasak ke keadaan al dente, iaitu. supaya di dalamnya tetap keras. Kemudian pasta akan menunjukkan rasa yang sangat enak, dan tidak akan menyerupai adunan lembek. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi kaedah aplikasi yang tertera pada bungkusan. Pada asasnya, ini adalah peratusan perkadaran berikut - 1 liter air per 100 g produk kering dan masa memasak yang ditetapkan secara ketat oleh pengilang.
- Untuk mengurangkan masa yang dihabiskan untuk menyediakan hidangan ini, sayur-sayuran atau sos dari mereka boleh dimasak serentak dengan penyediaan pasta itu sendiri. Kemudian hidangan akan segar dan panas dengan sedikit masa.
TOP 6 resipi untuk pasta sayur
Sebenarnya, terdapat banyak cara untuk memasak pasta dalam kombinasi dengan sayur-sayuran. Bergantung pada pengaruh nasional, keperluan bermusim dan hanya citarasa, semua jenis pasta boleh disediakan dan disajikan dengan hampir semua makanan. Penerbitan ini mengandungi resipi yang paling berjaya untuk memasak hidangan ini, tetapi tidak merangkumi seperseratus dari keseluruhan variasi.
Pasta sayur dengan ayam
Salah satu resipi pasta sayuran yang paling biasa adalah menggabungkannya dengan daging ayam. Dengan penambahan ayam, hidangan menjadi lebih memuaskan dan pada masa yang sama tidak berlemak. Ia tinggi protein dan serat. Tidak diragukan lagi ini adalah penyelesaian kuliner yang sempurna dengan faedah kesihatan maksimum.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 380 kkal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 30-40 minit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 g
- Pasta (spageti) - 400 g
- Lada merah Bulgaria - 2 pcs.
- Tomato (boleh dijemur) - 2 biji.
- Bawang putih - 1 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Kubis brokoli - 400 g
- Minyak zaitun untuk menggoreng - 1 sudu besar
- Garam dan rempah secukup rasa
- Air atau kaldu - 2-3 cawan
Langkah demi langkah penyediaan pasta sayur dengan ayam:
- Keluarkan filem dan lemak berlebihan dari fillet ayam. Potong bawang, bawang putih, lada dan tomato dengan pisau atau melalui penggiling daging. Kami membahagikan kubis menjadi perbungaan.
- Ambil kuali atau stewpan, tuangkan minyak zaitun, panaskan sedikit dan letakkan isi ayam. Dalam proses menggoreng daging hingga coklat keemasan, anda perlu garam dan mengisar dengan rempah.
- Ketepikan fillet goreng, dan masukkan sayur cincang ke dalam kuali.
- Apabila anda menyedari bahawa bawang baru mulai berwarna coklat, sudah tiba masanya untuk menambahkan spageti dan brokoli di sini. Masukkan sedikit garam, tutup dengan air atau kuah dan tutup. Dalam keadaan ini, hidangan mesti direbus selama 15 minit.
- Semasa menghidangkan pasta sayur dengan ayam, fillet dipotong-potong dan dibentangkan di bahagian pinggan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghias semuanya dengan hijau.
Pasta dengan sos sayur
Resipi ini sesuai untuk menu tanpa lemak. Sos cair sama sekali tidak merosakkan rasa, tetapi, sebaliknya, sangat sesuai dengan semua jenis pasta. Anda boleh menggunakan mi kerinting pendek dan panjang. Untuk menyediakan pasta dengan sos sayur mengikut resipi, kita memerlukan produk yang cukup dikenali di negara kita.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lobak - 1 pc.
- Champignon - 200 g
- Capers - 1 sudu besar
- Zucchini atau zucchini - 200 g
- Tomato atau jus segar - 200 g
- Garam dan ramuan Provencal secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan pasta dengan sos sayur:
- Potong sayur yang dibasuh dengan teliti ke dalam kiub kecil atau kepingan kecil.
- Potong bawang dan bawang putih dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
- Apabila bawang berwarna keperangan, tambahkan lada dan caper ke dalamnya. Kemudian wortel, zucchini dan cendawan.
- Tuangkan campuran sayur di atas dengan jus tomato atau tomato cincang.
- Rebus sayur sehingga lembut.
- Masukkan dan taburkan dengan ramuan Provencal.
- Memasak pasta. Masukkan pinggan dan tuangkan ke atas sos.
Cannelloni dengan sayur-sayuran dan daging cincang
Pasta dalam bentuk tiub berongga untuk pemadat mempunyai nama yang tidak biasa. Terdapat banyak pilihan pengisian - dari makanan laut hingga keju kotej dengan buah beri. Tetapi resipi kami merangkumi sayur-sayuran dan daging cincang. Dengan adanya produk separuh siap, hidangan disediakan dengan cepat dan boleh dihidangkan ke meja setiap hari dan semasa pesta perayaan.
Bahan-bahan:
- Pembungkusan Cannelloni - 500 g
- Lada manis - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Ayam cincang atau ayam belanda - 300 g
- Cendawan - 200 g
- Zaitun diadu - 50 g
- Ubi keledek - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomato - 4 biji.
- Garam, rempah - secukup rasa
- Minyak goreng.
Langkah demi langkah memasak cannelloni dengan sayur-sayuran dan daging cincang:
- Untuk menzahirkan aroma yang menyelerakan, letakkan bawang putih cincang dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak untuk menggoreng.
- Potong lada, ubi jalar, cendawan dan tomato ke dalam kiub kecil, keluarkan kulitnya jika perlu.
- Apabila bawang putih sedikit keperangan, tambahkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalamnya.
- Masukkan daging cincang, tambah rempah secukup rasa dan juga hantar ke kuali. Goreng dengan sayur-sayuran sehingga kelembapan menguap sepenuhnya.
- Rebus kanelloni dalam air masin, keluarkan dan letakkan di atas pinggan rata untuk menyejukkan.
- Masukkan pasta dengan campuran yang telah siap, masukkan tabung yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, hancurkan di atasnya dengan zaitun cincang dan irisan mozzarella.
- Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.
- Setelah masak, biarkan sejuk sedikit. Hidangan siap kelihatan dan berbau luar biasa.
Salad sayur segar dengan pasta
Pasta sayur boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan utama. Terdapat banyak lagi kombinasi dengan salad musim panas segar yang menakjubkan. Penyelesaian sedemikian akan sangat enak dan sihat, lebih-lebih lagi, sangat memuaskan dengan jumlah kalori minimum.
Bahan-bahan:
- Arugula - 100 g
- Tomato ceri - 50-100 g
- Alpukat - 1 pc.
- Lada manis merah atau oren - 1 pc.
- Bacon atau ham - 50 g
- Yogurt tebal - 4 sudu besar
- Beberapa titisan jus lemon
- Pasta (lebih baik pendek) - 150 g
Langkah demi langkah penyediaan salad sayuran segar dengan pasta:
- Kami mencuci arugula. Potong tomato separuh. Kupas alpukat, angkat tulang dan potong kotak besar dengan sisi sekurang-kurangnya 1 cm. Basuh lada manis, angkat biji dan potong menjadi kotak besar.
- Potong daging atau ham menjadi bentuk segi empat sama.
- Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan.
- Kami memasukkan semua bahan ke dalam bekas yang dalam, taburkan dengan jus dan musim dengan yogurt. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah garam dan selasih.
Pasta Sayur Tuna
Cara hidup moden menentukan keadaannya sendiri, sehingga kita tidak mempunyai masa untuk menyediakan makanan yang lengkap. Hidangan pasta mempunyai semua elemen yang diperlukan untuk ketepuan yang sihat. Bagaimana membuat pasta sayur dengan cepat? Resipi untuk tuna dalam tin sesuai untuk ini.
Bahan-bahan:
- Pasta pendek, anda boleh berpusing - 200 g
- Tuna, kalengan dalam jusnya sendiri - 1 tin
- Lada merah Bulgaria - 1 pc.
- Timun sederhana - 1 pc.
- Tomato segar, ceri boleh digunakan - 100 g
- Segenggam daun selada
- Kicap - 2 sudu besar
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Jus lemon - 0,5 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak pasta tuna sayuran:
- Rebus pasta mengikut resipi yang tertera pada bungkusan.
- Bilas lada, timun, tomato dan selada dan potong besar.
- Kami meletakkan produk siap di dalam bekas yang sesuai, menambah tuna kalengan, setelah mengalirkan jus daripadanya.
- Tuangkan bahan kerja dengan kicap, minyak dan jus lemon, campurkan semuanya sehingga sebati. Hidangan siap dimakan!
Pasta sayur dengan udang
Gabungan pasta dengan udang dianggap sangat berjaya. Resipi pes sayur ini sesuai untuk semua jenis pasta, termasuk memasukkan cannelloni. Hidangan seperti itu tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, ia disiapkan dengan sederhana, jadi pasta dengan udang dapat menggembirakan seisi keluarga dan tiba-tiba tiba tetamu.
Bahan-bahan:
- Spaghetti - 400 g
- Udang beku - 200 g
- Krim - 50 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Terung - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Hijau Dill dan pasli - 20-30 g
- Keju keras - 100 g
- Kacang mete - 30 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar l.
Langkah demi langkah memasak pasta sayur udang:
- Potong bawang putih dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dihangatkan.
- Bila sudah sedikit goreng, masukkan udang kupas ke dalamnya.
- Keluarkan kulit dari terung dan potong menjadi kiub kecil, seperti lada. Lobak boleh diparut pada parut kasar.
- Masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam periuk dan goreng selama 15 minit.
- Kemudian masukkan krim dan hijau cincang dan reneh dengan api kecil selama 15 minit lagi.
- Rebus spageti dalam air masin.
- Anda boleh menghias hidangan dengan keju parut dan kacang-kacangan dalam bahagian, atau menambah semua bahan ke dalam bekas yang dalam dan campurkan dengan teliti.
