Terdapat sebilangan besar pilihan untuk memasak shank, semuanya menarik dan pelbagai dengan cara mereka sendiri. Menurut resipi langkah demi langkah yang dicadangkan dengan foto, buku daging babi, direbus dan dipanggang, ternyata berkhasiat dan memuaskan. Resipi video.
Dengan buku daging babi seperti itu, anda akan melupakan produk daging yang dibeli di kedai. Resipi akan memenangkan anda dengan kesederhanaan dan kemampuannya. Ia sangat ringan, produk bajet, sementara makanannya ternyata sangat enak, halus dan pedas. Dalam kes ini, anda tidak memerlukan lebih dari 10 minit tindakan aktif, dan selebihnya hanya untuk memasak dan membakar. Ini adalah hidangan makan malam yang sangat menjimatkan untuk keluarga kecil. Namun, kerana betis memerlukan waktu memasak sekurang-kurangnya 2 jam, makanan seperti itu adalah cuti sehari, kerana anda tidak dapat memasaknya dengan cepat selepas bekerja pada waktu petang.
Menurut resipi ini, betis direbus dalam kaldu dengan rempah, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar. Ini menjadikan daging lebih lembut, lebih lembut dan meleleh di mulut. Tetapi jika anda tidak mahu bersusah payah memasak, anda boleh segera menghantar buku jari ke oven, dilumurkan dengan rempah dan rempah. Lebih-lebih lagi, jika anda masih memasak mengikut resipi yang dicadangkan, maka jangan tuangkan kuah di mana tangkai dimasak, tetapi sediakan lauk di dalamnya: soba, kentang atau bijirin apa pun. Hasilnya adalah makanan yang enak dan berkhasiat untuk keluarga tiga hingga empat. Walaupun anda boleh memilih hiasan untuk betis, kentang rebus atau sauerkraut rebus dianggap klasik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 385 kkal.
- Hidangan - 1 batang
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Pork knuckle - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Mustard - 1 sudu besar
- Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
- Kacang polong - 4 biji.
- Kicap - 50 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 2 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan daging babi, rebus dan bakar, resipi dengan foto:
1. Gosok buku jari babi dengan pisau atau span besi, mengeluarkan semua warna hitam. Bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan di dalam periuk memasak.
Bagaimana memilih batang yang betul?
Semasa membeli shank, periksa kulit dengan teliti. Kulitnya harus ringan dan tanpa bintik-bintik. Daging yang dipotong biasanya padat dan ringan, dengan sedikit lapisan lemak putih. Gunakan jari anda untuk menekan sedikit bahagian bawah daging babi. Sekiranya ia kenyal, hidangannya pasti sedap. Bau produknya, semestinya mempunyai bau yang sedikit manis. Sekembalinya dari kedai, buku jari boleh sedikit terbakar di atas api.
2. Tuangkan tangkai dengan air, masukkan daun bay, kacang polong, garam dan lada. Rebus air dan keluarkan busa dari permukaan kuahnya. Sangat penting jika ada kaldu yang jelas jika anda memasak sesuatu di dalamnya untuk lauk. Kemudian kurangkan suhu ke tahap minimum dan masak buku jari di bawah penutup selama 1 jam. Kemudian keluarkan dari kuahnya.
3. Sediakan sos. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk kecil, masukkan mustard, lada hitam, rambut palsu dan apa sahaja rempah dan herba yang paling anda sukai.
4. Kacau sos sehingga rempah sebati.
5. Letakkan buku jari babi rebus di lengan panggang dan selamatkan satu pinggirnya.
6. Tuangkan sos yang sudah siap ke lengan baju.
7. Lekatkan tepi lengan yang bebas. Goncangkan batang sedikit di tangan anda sehingga sos merebak ke seluruh beg dan hantarkan daging babi untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1 jam. Hidangkan buku daging babi yang dimasak, rebus dan dibakar, panas dengan lauk mana pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi bakar.
