Seperti yang anda ketahui, ramuan dan rempah membantu menekankan rasa daging. Daging babi sesuai dengan pelbagai buah, kacang, prun, dll. Tetapi hari ini kita akan memanggangnya dengan pengasam madu.
Resipi daging babi terkenal di semua masakan di dunia. Ramai tukang masak dan suri rumah biasa tidak jemu bereksperimen dan menambah bilangan cara baru untuk memasaknya. Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling berjaya, kerana ia secara harmoni memperlihatkan rasanya dalam kombinasi dengan banyak produk lain. Selain itu, ia boleh disediakan dengan pelbagai cara: rebusan, wap, goreng, teduh dengan wain dan minuman lain. Dan anda boleh menghidangkannya dengan pelbagai jenis sos.
Salah satu resipi daging babi kegemaran saya adalah memanggang daging yang baik. Hidangan seperti itu diperoleh dengan rasa yang luar biasa, aroma halus dan akan dengan mudah menjadi hiasan sebenar meja mana pun.
Rahsia Memasak dengan Madu
Madu adalah salah satu makanan paling sihat di meja kami (baca artikel kami mengenai faedah kesihatan madu). Ia mengandungi sejumlah besar fruktosa dan glukosa, yang sangat diperlukan untuk pemakanan otak. Pada masa yang sama, terdapat sedikit sukrosa yang tidak terlalu berguna dalam madu. Madu masak mengandungi banyak gula dan monosakarida sederhana, dari mana produk ini diserap dengan cepat dan tanpa kos tenaga. Di samping itu, madu mengandungi protein, pelbagai asid, garam kalsium, magnesium, natrium, besi, sulfur, klorin dan fosfor. Ia mengandungi semua unsur surih, dan lebih banyak lagi vitamin C dan kumpulan B.
- Sekiranya anda mengasinkan daging dengan madu atau menghirisnya dengan rempah, hidangan akan ditutup dengan kerak emas semasa menggoreng dan akan memperoleh aroma yang enak.
- Madu sesuai dengan limau, ketumbar, bawang putih, halia, kapulaga, jeruk dan lemon. Semua rempah ini boleh ditambahkan ke pengasam, akan sangat sedap.
- Oleh kerana madu tidak menyukai suhu tinggi, daging dipanggang di dalam ketuhar tidak lebih dari 180 darjah. Walaupun ini tidak akan membantu, kerana apabila madu dipanaskan melebihi 60 darjah, kehilangan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat. Oleh itu, akan ada sedikit faedah daripadanya, tetapi akan menjadikan rasa daging istimewa!
- Hidangan yang ditutup dengan pulut madu bertukar menjadi coklat tua. Oleh itu, bersiaplah untuk daging berwarna lebih gelap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 257 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - (10 minit untuk menyiapkan pengasam, 5 jam untuk mengasinkan daging, 2 jam untuk memanggang)
Bahan-bahan:
- Babi - 2 kg (leher atau brisket)
- Pala - 1 sudu kecil
- Kicap - 3 sudu besar
- Madu - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada secukup rasa
Memasak babi yang diperap madu
1. Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan kicap ke dalam periuk, masukkan sesudu madu, tambah pala, garam dan lada. Anda juga boleh menambah rempah secukup rasa.
2. Kacau perapan hingga larut madu sepenuhnya.
3. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian salutkan dengan baik di semua sisi dengan perapan yang telah dimasak dan biarkan hingga perap selama 5 jam, atau lebih baik semalaman. Untuk membuat daging diasinkan dengan lebih baik, buat tusukan yang mendalam atau suntikan pengasam di atasnya dengan pisau tajam, maka pengasam akan menembus jauh lebih dalam.
4. Apabila daging diasinkan, angkat dari pengasam dan balut dengan pelekat atau lengan pembakar. Ini akan membolehkan daging dimasak secara merata tanpa mengering di atasnya.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (tidak lebih). Masukkan daging ke atas loyang dan hantar untuk memanggang selama 1, 5-2 jam. Waktu pembakar bergantung pada ukuran kepingan daging. Kira-kira 20 minit sebelum akhir memasak, buka daging babi yang dibakar dalam perapan madu sehingga keperangan tanpa kerajang, dan bakar selama 10 minit lagi. Kemudian potong bahagian dan hidangkan.
Dan berikut adalah resipi video mengenai cara memasak daging babi dalam madu dan mustard dalam kerajang:
