Kandungan kalori dan komposisi jem currant putih. Bagaimana ia berguna, kepada siapa kontraindikasi? Bagaimana membuat pencuci mulut? Resipi penaik dengan jem.
Jem currant putih adalah pencuci mulut tradisional Rusia yang diperbuat daripada buah beri. Secara klasik, ia disediakan seperti berikut: beri dimasukkan ke dalam mangkuk lebar, ditutup dengan gula dalam jumlah yang sama, ketika kismis memberikan jus, selai masa depan dibakar dan direbus selama kira-kira 15 minit, kemudian disejukkan, dan setelah prosedur memasak dan penyejukan diulang 2 kali lagi untuk mendapatkan jem kismis putih pekat. Sudah tentu, terdapat sebilangan besar kaedah memasak alternatif - lima minit, jem atau jeli, resipi dengan penambahan beri dan buah-buahan lain, bidang percubaan sangat luas. Jem kismis putih bukan hanya enak, tetapi juga menyihatkan, dan anda boleh menggunakannya di dapur bukan sahaja sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga sebagai komponen komposisi pelbagai hidangan.
Komposisi dan kandungan kalori jem currant putih
Dalam foto, jem kismis putih
Sebarang jem, walaupun mempunyai kandungan gula yang tinggi, boleh dikelaskan sebagai pencuci mulut rendah kalori dan dapat dengan mudah ditambahkan ke dalam diet.
Kandungan kalori jem kismis putih adalah 219 kkal, di antaranya:
- Protein - 0.3 g;
- Lemak - 0.1 g;
- Karbohidrat - 53.5 g.
Perlu diingat bahawa angka-angka ini relevan untuk jem klasik, yang disediakan dalam nisbah 1: 1, dan jika anda menambah gula, anda boleh menjadikan pencuci mulut lebih rendah kalori.
Namun, kemampuan memasukkan jem ke dalam makanan dengan mudah bukanlah satu-satunya nilai. Beri mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A, RE - 7 mcg;
- Beta karotena - 0,04 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin B4, kolin - 7.6 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,064 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.1 mg;
- Vitamin B9, folat - 5 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 40 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.3 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 11 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
- Niacin - 0.3 mg.
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 270 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 2 mg;
- Sulfur - 14 mg;
- Fosforus - 23 mg
Unsur mikro setiap 100 g:
- Zat besi - 0,5 mg;
- Mangan - 0.16 mg;
- Tembaga - 107 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Zink - 0.23 mg.
Di samping itu, beri mengandungi asid organik, pektin, serat, minyak pati, fitonutida dan sebatian semula jadi yang berguna. Sudah tentu, dalam proses membuat jamur kismis putih, sebahagian daripada semua komponen berharga ini musnah, tetapi banyak yang masih ada.
Ciri-ciri berguna jem kismis putih
Menutup balang jem kismis putih untuk musim sejuk adalah idea yang baik bagi mereka yang ingin menjadikan pesta teh keluarga bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Buah beri ini, walaupun setelah dimasak dan disimpan, boleh memberi kesan positif pada keadaan badan kita.
Apa faedah jem kismis putih:
- Rangsangan proses metabolik … Pencuci mulut mampu mempengaruhi proses metabolik secara positif. Ia mengaktifkan metabolisme, membantu komponen berguna diserap dengan lebih berkesan. Selain itu, pektin dan serat yang terkandung dalam komposisi menyumbang kepada pergerakan usus yang normal dan mencegah pengumpulan komponen toksik, serta menyelamatkan dari masalah seperti sembelit, kembung perut, kembung, dll.
- Menguatkan imuniti … Walaupun jem kismis putih yang lazat bukanlah pemegang rekod untuk kandungan komponen berguna tertentu, secara gabungan ia memberi kesan yang baik terhadap keseimbangan vitamin dan mineral secara keseluruhan. Ini membantu menguatkan pertahanan badan dan mencegah kekurangan vitamin.
- Kesan antioksidan … Komponen antioksidan jamur putih menjadikannya berkesan dalam memerangi radikal bebas yang berlebihan, yang seterusnya mencegah barah dan penuaan awal.
- Menguatkan sistem kardiovaskular … Pencuci mulut mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah - ia membersihkan darah, menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah dan tahap kolesterol baik / buruk. Pengambilan produk yang sederhana dapat mencegah aterosklerosis.
- Kesan bermanfaat pada sistem saraf … Produk ini juga berguna untuk keadaan psychoemotional umum: secawan teh dengan jem dapat menggembirakan anda dan memberi kesan tonik. Selain itu, dengan penggunaan moderat biasa, mungkin ada peningkatan dalam ingatan, konsentrasi, dan tidur.
Perlu diingat, bagaimanapun, yang paling berguna adalah jamur kismis putih selama lima minit, kerana dalam hal ini perlakuan panas akan minimum, dan ini akan menjimatkan komponen yang lebih berharga. Walaupun, anda boleh membuat jem kismis tanpa mendidih sama sekali: untuk ini, anda perlu mengisar beri dengan cara yang mudah - penggiling daging, pengisar - bersama gula, masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Sudah tentu, jem "hidup" seperti itu lebih sihat daripada jem lima minit.
Resipi jem kismis putih
Jem manis dengan sedikit masam dari kismis putih tidak hanya akan menghiasi pesta teh, tetapi juga menjadikan banyak hidangan lebih asli dan lebih enak, sehingga dapat disajikan sama ada di dalam pasu yang indah atau ditambah dengan pelbagai hidangan.
Beberapa resipi dengan jem kismis putih:
- Muffin halus dengan jem dan biji poppy … Bancuh teh hitam segar. Pukul telur (2 keping), tambahkan minyak sayuran (2 sudu besar) dan gula (1/2 cawan) ke dalamnya. Kemudian tuangkan teh (1/2 cawan), jem (3 sudu besar), tambah tepung (1, 5 cawan), soda (1 sdt) dan biji poppy (10 g). Pukul adunan dengan baik dengan pengadun. Bahagikan kepada tin muffin, bakar selama 10-20 minit pada suhu 180-200ODENGAN.
- Pai krim masam cepat … Campurkan gula (1/2 cawan), jem (1 cawan) dan air (1 sudu besar), biarkan selama setengah jam. Masukkan telur (2 keping), krim masam (250 g), tepung (1, 5 cawan), gaul rata. Tuangkan adunan ke dalam acuan, anda boleh taburkannya dengan semolina terlebih dahulu agar kek tidak melekat. Bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 190ODENGAN.
- Kek dengan krim jem dan mentega … Pukul telur (2 keping), tambah tepung sedikit demi sedikit (175 g) dan serbuk penaik (1.5 sudu kecil). Campurkan secara berasingan mentega pra-lembut (tidak cair!) Mentega (125 g) dengan gula merah (175 g) hingga sebati. Campurkan kedua-dua campuran, gaul rata dan pukul dengan pengadun. Griskan loyang kek bulat dengan mentega, bahagikan adunan menjadi dua bahagian, gulungkan setiap satu, bakar dahulu satu, kemudian yang lain. Sekiranya anda mempunyai dua kek, bakar dua kek sekaligus. Masa penaik - kira-kira 25-30 minit pada suhu 180OC. Keluarkan kek, semasa ia sejuk, sediakan krim, yang hanya perlu dipukul krim berat (150 ml) hingga pekat - sekurang-kurangnya 30%. Sebarkan kek terlebih dahulu dengan jem (4 sudu besar), kemudian dengan krim, letakkan kek kedua di atas. Hiaskan kek seperti yang dikehendaki.
- Sampul surat curd … Campurkan keju kotej (170 g), mentega lembut (230 g), gula (2 sdt), garam (secubit), pukul dengan pengadun selama kira-kira 2 minit pada kelajuan sederhana, kemudian hidupkan kelajuan minimum dan kacau tepung secara beransur-ansur (325 g) … Apabila semua tepung ada dalam adunan, matikan pengadun dan mula mengacau adunan dengan tangan anda. Bentuk bola keluar dari doh, gulungkannya ke lapisan, potong kotak 6x6 cm, masukkan satu sendok teh jem (jumlah keseluruhan 150 g) di tengah masing-masing, cubit 2 hujung yang berlawanan dengan teliti. Letakkan di atas loyang, bakar selama 10-15 minit pada suhu 180ODENGAN.
- Pastri serbuk klasik dengan jem … Campurkan mentega lembut (200 g), gula (1 cawan), telur (2 keping), vanillin (di hujung pisau), gaul rata, masukkan tepung (2, 5 cawan), soda (1 sdt). Kuli doh, bahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama - 2/3 dan 1/3. Masukkan yang lebih kecil di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sementara itu, keluarkan sebahagian besarnya, masukkan ke dalam acuan, sikat di atas dengan jem (200 g). Keluarkan bahagian yang lebih kecil dan parut doh, bentuk lapisan atas kek dari serutan.
Perlu diingat bahawa jem kismis putih juga bagus untuk menambah hidangan siap - bijirin, penkek, penkek, dan lain-lain. Selain itu, kerana terdapat rasa masam yang enak dalam rasanya, ia juga sesuai untuk menyediakan sos asli untuk hidangan sedap.
Fakta menarik mengenai jem kismis putih
Sekiranya anda perlu memasak jem dengan cepat, tetapi ingin membuatnya pekat pada masa yang sama, gunakan pemekat dalam penyediaan - lebih baik pektin atau agar. Tambahkan semasa mendidih, rebus jem selama 5 minit dan segera tuangkan ke dalam balang. Apabila sejuk dan disimpan, ia akan memperoleh ketumpatan yang diinginkan.
Untuk melindungi jem dari acuan, anda boleh mengambil sekeping kertas penaik, mencelupkannya ke dalam alkohol, dan meletakkannya di atas beri. Cara alternatif untuk melindungi produk dari kerosakan adalah dengan menambahkan sebilangan kecil asid sitrik pada akhir memasak, yang, dengan cara itu, bukan sahaja akan menyelamatkannya dari acuan, tetapi juga mengurangkan kemungkinan gula.
Biji kismis putih sangat lembut, dan oleh itu penting untuk mencucinya dengan sangat berhati-hati, dan perlu menyediakan jem sebaik sahaja dikumpulkan.
Tonton video mengenai jem kismis putih:
Jem kismis putih akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasanya yang menyenangkan, tetapi juga dengan banyak khasiat yang berguna. Pastikan menutup balang untuk musim sejuk dan nikmati keluarga dan tetamu anda dengan pencuci mulut ini. Walau bagaimanapun, sebelum anda makan jem, pastikan anda membaca langkah-langkah penggunaan dan kontraindikasi.
